首届“婚姻”专业本科生宴会厅里实训

27日,记者在课堂上看到,实训教室被打造成了婚礼宴会厅,学生们在专业教师的带领下学习设计菜单、化新娘妆等,了解婚姻及其行业。“大家分小组运用刚才所学的美术设计和婚宴菜品知识,开始设计婚宴菜单,风格不限,希望大家多创新!”校内一间被打造成宴会厅的教室里,约30名学生围坐在一起,为自己心目中的婚礼设计菜单。

菜名、菜牌与菜单

菜单在业内被认为是宴会的基础设计(确定菜点的风味、风格与构成),砧板事厨的行为指南(食材的选择、刀工刀技刀法都要依菜单而定),炉灶厨师的行为规范(特别是走菜顺序,要依菜单而定)。正因为菜单直接决定宴会的成功与否,所以当年陈松如先生在开列菜单时,都要深思熟虑,谨慎落笔。陈先生开列菜单的技能,在成都工作时就...

2024年春季入学西餐专业介绍『西餐主厨』两年制

学习内容(1)西点烘焙黄油曲奇、桃酥、铜锣烧、蔓越莓饼干、肉松小贝、天使蛋糕等。△西点烘焙△(2)岗前强化法式烤牛柳、罗马式烩鸡、T骨牛扒配黑椒汁、牛肉汉堡包、薯条、意大利蛋黄奶油意面等。△西餐作品△(3)宴会制作西餐茶歇菜单设计与制作、西式自助菜单设计与制作、西式套餐菜单设计与制作、冷宴会菜...

欢迎全国婚礼宴会人,12.3-4南京见!

本次王菊亲临『金标奖』峰会,将带来《未来宴会:用温度带动客户!》的精彩分享,这场分享犹如一把打开未来宴会之门的金钥匙,其中蕴含的关键词将为我们指明方向。8大专题会场议程(最终版以现场为准)开幕式创始人《经营战略》私董会策划定制《小宴会》论坛菜单出品《餐饮大V》论坛《营销人物》表彰大会暨训练营...

平湖婚宴酒店预定全攻略～档期、菜单、桌数……还送婚礼免费设计!

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中国又办了一场拿手国宴,菜单和曲目单曝光,40米长桌设计走心了

宴会上的菜单和乐曲单曝光,是物质和精神的双重享受(www.e993.com)2024年11月20日。中国的宴请,国宴是最讲究的,不仅体面大气,更要精美讲究,寓意丰富。这次当然也花了极大心思。菜单部分:全家福、沙葱牛肉,北京烤鸭、鲜蔬、冰花锅贴、蟹黄烧麦、天鹅酥、象形枇杷、冰激凌、咖啡、茶等。

杭州亚运会的欢迎宴会上有哪些浙江元素?为什么是这几道菜上了国宴...

从潮新闻记者拿到的欢迎宴会菜单上，可以看到菜品充分体现了杭州元素，龙井虾仁、西湖醋鱼、杭州小笼包、杭式葱油拌面，为杭帮菜中具有代表性的菜品。浙江西子宾馆的行政总厨、中国烹饪大师朱启金设计了这次欢迎宴会的菜单。朱启金说，这次欢迎宴会前前后后准备了共10套菜单。在设计菜单的过程中，朱启金首先需要考虑选用...

海基会接风宴菜单设计颇具巧思 对联藏陈江姓名

海基会接风宴菜单设计颇具巧思对联藏陈江姓名十一月三日晚,台湾海基会董事长江丙坤在世界第一高楼台北101设接风宴,为首次来台的大陆海协会会长陈云林接风。图为陈云林在海基会欢迎宴会上致辞感谢。中新社发洪少葵摄中新网台北11月3日电海协会会长陈云林今晚在台北101大楼出席海基会接风晚宴上,宴会从菜谱到...

亚运这场欢迎宴,菜单揭秘!让国际友人记住杭州味道

从潮新闻记者拿到的欢迎宴会菜单上,可以看到菜品充分体现了杭州元素,龙井虾仁、西湖醋鱼、杭州小笼包、杭式葱油拌面,为杭帮菜中具有代表性的菜品。浙江西子宾馆的行政总厨、中国烹饪大师朱启金设计了这次欢迎宴会的菜单。朱启金说,这次欢迎宴会前前后后准备了共10套菜单。

“三份菜单”掀起节俭办宴新风尚

值得庆幸的是,不久前,南湖区凤桥镇联丰村家宴中心开出了3份“示范菜单”,根据村民各种家庭聚餐、年酒、满月酒、婚宴等不同的用餐需求,设定了一系列既实惠又体面的菜式,引导村民掀起了一股厉行节约、反对浪费的文明新风尚。“三份菜单”刹住攀比之风