利好餐饮终端!各大菜系厨艺领军人物共同见证李锦记红冠装重磅上市

为了满足厨师更多元化需求,覆盖到更多的客户类型,李锦记将延续爆品策略全面发力,未来餐饮专供红冠系列将有超过280个单品,布局更全面更专业的产品矩阵,不仅能覆盖各大菜系菜品,更横跨高端大众等不同档次,可广泛应用于菜系正餐、连锁快餐、单品连锁等不同餐饮赛道,助力厨师打造提升菜品价值和提高出菜效率的专业餐饮调味方案,...

10月餐饮月报:烤串、火锅消费热度下降,茶饮、烘焙加速上新

细分赛道方面,茶饮、川渝火锅和饭食快餐类的品牌上榜较多,分别为9个、7个和7个。菜系方面,粤菜上榜品牌共有5个,本帮江浙菜和湘菜的上榜品牌分别为4个和3个。其余品类和菜系上榜品牌均不足10个。茶饮、烘焙加速上新,秋冬氛围与节日特色显著10月,红餐产业研究院对茶饮、咖饮、面包烘焙、火锅这4个餐饮品类的...

差异化战略突围“品质快餐”,水煮鱼品类跑出黑马!

渔是鱼事建立起一个凸显品质感的快餐餐厅模型。1、30秒出餐、掌握快餐“快”的核心要义快餐消费者的时效性需求高。渔是鱼事团队经过前期研发设计,在各环节有着完善的SOP,操作简单容易复制,将水煮鱼的熟成时间控制在30秒,煮30秒鱼熟了且嫩滑,降低顾客等待时间,提高翻台能力的同时,又能保障高品质。2、产品名...

南城香创始人汪国玉:价格战必须要打,躲不过去

未来,餐饮界定将会越来越模糊,但主题是明确的,湘菜就是湘菜,川菜就是川菜。南城香的快餐到底是什么菜系?到底是什么风格?我自己也说不上。但是我们的主题很清楚,到底卖什么东西也是清晰的。品牌属性是给顾客认知,所以自己什么属性要清楚。第三是标准化操作。标准化操作,产品品质更稳定,用工更节省。如果不能做到...

“新质”刚需餐饮,穿越经济周期的最强韧赛道!

比如，根据门店所在市场环境和人群特征，合理进行桌型配比，以“坐满”为设计指标；丰富桌型组合，最大限度提高餐桌使用/周转效率；人均面积/家具尺寸/通道/包房尺度最小值，提高单位时间内的周转率，缩短用餐时长，增加翻台次数；店内以立面装饰为主,立面装饰品宣化,增强品牌感的同时，遵循就餐面积最大化原则等。②...

《中国餐饮品牌力白皮书2024》重磅发布:品牌规模化程度提升,行业...

中式正餐、小吃快餐市场规模过万亿,现制饮品赛道内卷加剧2024年,餐饮行业的各个细分领域呈现出多样化的发展趋势,每个领域都涌现出了一些引人注目的新亮点(www.e993.com)2024年11月27日。1.中式正餐市场继续扩容,地方菜系发展迅速从2023年开始,中式正餐赛道逐渐回暖。红餐大数据显示,截至2024年9月,全国中式正餐门店数超过130万家,预计2024年中式正...

中餐是未来十年的黄金赛道

从北京烤鸭到湖南剁椒鱼头,从广东点心到上海小笼包,不同地方的特色菜系在国际舞台上大放异彩。中餐与其他文化的融合创新,如中西合璧的菜单设计,以及将中餐元素融入当地餐饮文化,使得中餐更加多元化和包容。3、科技在中餐业的应用与创新科技的进步为中餐业带来了前所未有的变革。自动化厨房设备的引入,如智能炒菜机器人...

离谱的“视觉盛宴”!辣眼走秀、泡面大军、衣穿人,看的头皮发麻

在菜系结束之后,不止绿植能穿,就连烂木头也能作为设计的原型组合成衣服穿在身上。但这些最起码能看出他们是受生活中什么原型的启发进行的设计,但接下来的就是颠覆人三观的设计,这个红蓝相间的设计够大胆,但穿了像是没穿,关键还是女模特进行的展示。

步入3.0体验时代,餐饮企业需依托“一道菜战略”突破区域瓶颈

因此我们建议企业结合快餐消费趋势，将传统粤菜中的排骨进行现代化改良，打造出既符合快餐节奏又保持粤菜风味的一道招牌菜。“李亮分享道，战略落地第三年，真功夫销售额突破20亿，入围中国快餐50强榜单前五名，并且2012年全年利润超过2008-2010三年利润总和。报告同时引证了知名餐饮企业巴奴火锅的毛肚、肯德基的“原味鸡...

区域餐饮品牌如何冲向全国?_央广网

所以,品牌如果要选择快餐领域,那么就考虑:一是单品路线,如专注于油泼面或凉皮这样的本土特色小吃;二是走集合店模式,提供多种陕西小吃的选择。但无论哪种模式,都需要克服传统工艺和整体供应链的难题,这是在外实现连锁化发展的关键。如果选择正餐领域向外扩张,那可能轻正餐会更合适。过程中,要尤为注意陕西文化元素...