同济毕业后,我走进了后厨
和老师傅比起来,我的优势不是技术有多好(比如切菜特别快),我也从来不觉得做厨师技术是最重要的,我认为,如果能领导技术好的人跟着我一起工作,打造一个好餐厅,这也是本事。于主厨而言,最重要的是餐厅的菜受到市场认可,也就是研发和管理,这里面包含了设计菜单、组合味道、团队执行。我的研发灵感通常来源于采风中...
招聘| 161期 【服务餐饮】店长、店员、厨师、洗碗工,前厅后厨岗位...
职位描述:塔斯汀汉堡万达店和民航路店招聘店员及储备店长,工作内容包括点单、制作、味道等方面。每日工作时长不超过十小时,每月还有带薪休假,上班后有工伤险,有晋升空间,可以做店长!薪资4500-5500。高薪汉堡店招店员薪资待遇:4500-5500元工作年限:不限学历要求:不限招聘人数:20人职位描述:塔斯汀汉堡万达店...
“直击后厨 护航食安” 阿克苏市突击检查百余家“网红餐厅”
中新网新疆新闻9月3日电(孙季鸿秦鑫)为切实保障全市广大消费者饮食安全,进一步强化食品安全监管,近日,阿克苏市市场监督管理局对网上热度高、人流量大的“网红餐厅”开展食品安全突击检查,防范化解食品安全风险隐患,营造安全放心的餐饮消费环境。8月30日,阿克苏市市场监督管理局执法人员以网络及第三方平台上“排名...
中国餐饮,需要从预制菜中“脱困”吗?
这种标准化操作有助于保持食物的色、香、味、形的一致性,进而解决传统“前店后厨”模式中烹饪水平参差不齐的问题,一方面通过规模化生产降低了成本,另一方面也提升了菜品的制作速度和口感稳定性,从而推动了餐饮行业连锁化发展。(二)商场餐饮化近年来,大型商场的“餐饮化”趋势显著。随着购物需求下降,商场通过引入多...
重庆九龙坡试点让外卖餐饮后厨“亮起来”
本报讯(方欢程登市记者谢旺)近日,重庆市九龙坡区市场监管局联合多部门,以石桥铺区域的外卖餐饮集聚区为试点,积极探讨外卖行业共治方案,实施“互联网+明厨亮灶”和“阳光外卖”工程建设初显效果。九龙坡区市场监管局加强政策宣传及政企协作,提高商户知晓率并降低使用成本。该局在金辉优步大道、星汇龙湖天街...
突查网红餐饮后厨…海底捞、肯德基、85°C
后厨卫生突击检查直播活动走进了晋江市SM广场01肯德基蓝马甲志愿者首先选择了肯德基作为目标餐厅,进店后,大家首先对证照公示情况进行检查(www.e993.com)2024年9月7日。肯德基属于食品经营企业,执法人员现场查看企业是否制定食品安全管理制度,是否按照规定聘任食品安全总监和食品安全员,开展日管控周排查月调度制度,进行食品管控。
星期三查餐厅|抓住假期的尾巴来大鹏 这家特色粤式餐厅后厨卫生...
8月21日,本期“星期三查餐厅”行动来到大鹏新区,对鹏城盛宴餐厅后厨进行突击检查。经查,该餐厅卫生情况良好,海鲜明码标价、称量准确,但后厨管理仍需进一步改进。深圳新闻网记者来到大鹏新区鹏城盛宴。据餐厅负责人介绍,鹏城盛宴是一家集粤菜、本地海鲜、融合特色菜为一体的餐厅,主营早茶和中、晚餐。
直击餐饮后厨!“随机查餐厅”又来了!
直击餐饮后厨!“随机查餐厅”又来了!炎炎夏日,高温与细雨交织商场成为了市民避暑休闲的温馨港湾近日,阜阳市场监管部门来到商厦时代广场开展“随机查餐厅”活动第一家:韩国烤肉料理表扬:1.操作人员穿戴规范;2.食品用保鲜盒盛放;3.调料保质期标注清晰。
连锁餐饮店后厨卫生如何?厦门突击检查→
总体情况较好部分餐饮后厨还需改善昨日上午10时30分,记者跟随同安区市场监管局执法人员来到检查的第一站——位于宝龙商场三楼的“醉得意家常菜”餐厅。进入餐厅,市场监管执法人员首先检查了该店的食品信息安全公示栏,包括营业执照、食品经营许可证、健康证等。执法人员发现,后厨员工将食品外包装纸箱直接放在操作区...
直击后厨真相!“随机查餐厅”来了,结果怎么样→
“这样的检查让我对餐饮后厨多了一份了解,”区人大代表、古美司法所人民调解员高杨告诉记者,“我作为食客,非常关心食品安全问题。近几年,也有一些居民买到劣质食品过来进行纠纷调解。希望未来区市场监管局不光对连锁餐厅和大型餐饮店进行检查,并公布结果。同时也要关注街边小摊头,让市民吃得更放心。”下一步,...