天食康谊:深耕团膳领域数智化 焕发餐饮工业新生机
这一充满创意的餐厅,其实从设计、施工到验收仅仅用了28天,从餐厅调试到正式营业也仅用了29天,目的是让第一批进驻园区的创业群体就能拥有商务洽谈、下午茶的优质场所。餐厅将先进科技贯穿整个运营环节,引进迎宾和传菜机器人,将天开园的理念充分植入,从而实现优秀中国科幻文化在商业空间的创新转化。为了满足创业群体早餐、...
又一波“物美价廉”的新餐饮品牌火了,2024它们要加速开店!
门店设计精致温馨,拥有70+丰富菜品,融合了回转寿司出餐模式,引入“回转、自助”概念,以及按碟计费模式。每个座位对应一口小火锅,上下两层分别为传菜机专用轨道和回转菜品传送带。回转菜品有3元、5元、7元三种档位,对应不同颜色的餐碟。锅底价格也非常“美丽”,单人锅底定价10元,有红油、五香、冬阴功、金汤等锅底...
海底捞的智慧餐厅发展的结果是彻底“无人化”吗?
顾客在餐桌前点菜,后厨同步配菜、出菜和上菜等流程全部实现“无人化”,最快时机械臂配菜、传送带传菜和机器人送菜到顾客餐桌前等全套流程只需2分钟,这就是海底捞推出的智慧餐厅门店的缩影之一,实现全流程智能化改造。后疫情时代,这样的智慧餐厅并不少见,甚至可以说智能化应用和数字化探索是餐饮行业发展方向的趋势,...
智慧餐厅能否破解餐饮业流量瓶颈
海底捞智能餐厅营业首日,北京商报记者在现场看到,智慧餐厅在等位、点餐、配菜、传菜等步骤融入了智能理念,引入了机械臂上菜、千人千味配锅机、立体环绕投影等科技手段。智慧餐厅入口设计了类似影院式设计的等位区,餐区则以360度环绕立体投影打破传统装修模式,整体就餐环境较传统餐厅有较大区别。据了解,除场景化应用...
探访丨海底捞首家智慧餐厅,全用成品菜,试图以科技手段突围食品安全
科技含量更多体现在后厨。消费者通过点餐Pad下单后,与前台点餐系统连接的自动出菜机就通过机械臂从菜品仓库中开始配菜,并通过传送带把菜品送至传菜口,再由传菜机器人或服务员将菜品送至相应的餐桌。配菜机械臂:海底捞的配菜机械臂是由松下和海底捞合资公司瀛海智能自动化研发打造的。在接到前台顾客的点餐需求后,...
海底捞在京开出首家智慧餐厅 从下单到上菜最快只要2分钟
消费者下单后,与前台点餐系统连接的自动出菜机就通过机械臂从菜品仓库中开始配菜,并通过传送带把菜品送至传菜口,再由传菜机器人将菜品送至相应的餐桌(www.e993.com)2024年9月8日。据海底捞方面介绍,理想状态下,整个过程仅2分钟就可完成。为研发智能餐厅,海底捞与松下、用友、科大讯飞和阿里云达成了合作。现在,支撑这家智慧餐厅自动化用作...
重庆一商场现“失重餐厅” 轨道送餐从天而降10秒上桌
2019年9月12日,来自德国的失重餐厅在重庆渝中区来福士购物中心开业,周日当天餐厅吸引了大量顾客前来用餐。失重餐厅的名称来源于其独特的无人传菜系统,食物在厨房烹制完成后会被装入名为“云霄飞车”的容器,随后通过遍布餐厅的轨道滑行至顾客的餐桌上方,随后盘旋下降到顾客面前。
京东无人餐厅落地,餐饮业正在自我革命与被杀死之间彷徨
从顾客的视角看,被完全取代的“人工”是基于自动驾驶技术的传菜机器人,X未来餐厅最初的规划是利用传送带传菜,但基于两个理由取消了这个设计:第一,传送带会大幅度占用餐厅面积,影响坪效;第二,顾客可能还是需要有一个“人”来享受被服务的感觉。
全球最火的“2个无人餐厅”,机器人也会炒菜,第一个在中国
整个餐厅都没有人类服务员,等餐位置没有了美甲服务,换成了大屏影院。点菜是在桌面上自己用机器点单,备菜、上菜、传菜等动作都由机器人去完成。在接收到顾客发出的订单信号后,后厨的机器人开始取菜,然后通过传送带传送到前端,由上菜机器人取菜,负责送到顾客的面前。如果机器人在行走过程中遇到阻碍,还会用...
独家调查|餐饮机器人销量过万,海底捞只给打40分
在北京海底捞中骏世界城智慧门店,第一财经记者看到,餐厅入口处即是封闭的玻璃展示区,展示区内设有3台机器人手臂,背后是密密麻麻放满各种菜品的货架,接到指令后,机器手臂即从货架上将对应的菜品取出,由员工将菜品直接传出,或员工放到传菜机器人上,由机器人传到餐桌旁,由员工从传菜机器人取到餐桌。整个餐厅除了正常看...