...持续保障你的食品安全300期!探查龙岗这两家外卖餐厅后厨卫生

后厨有一扇大门直通商场,执法人员现场检查后要求餐厅在该大门处增设挡鼠板,并及时对大门附近一处下水管道口进行封堵。后厨后门未设置挡鼠板。后厨一处下水道未封堵,执法人员要求餐厅及时整改。餐厅食材进货单、肉类检验检疫报告等文件齐全,但人员培训等档案记录不完整,食品安全风险“日管控周排查月调度”制度和索证...

陶陶居后厨老鼠啃噬包子,广州市场监管部门立案调查

但业内专家也坦言,开放后厨的操作间、让消费者体验“明档”,餐饮企业希望从中受益,但同时也要意识到此举也意味着受到更多监督,“明档是展示,但不是表演。”餐饮后厨鼠患非“偶发事件”陶陶居表示该事件为“偶发”,但是新京报记者注意到,知名餐饮企业、网红餐馆后厨出现老鼠的事件绝非偶发。2022年,汕头市林胜彬酸菜...

天津首批“透明餐厅”正式上线 解决外卖食品安全监管难题 后厨...

餐厅经理徐超对此深有感触:“现在的消费者非常重视食品安全问题,我觉得‘透明餐厅’给后厨安装摄像头是一项非常好的措施。通过这种方式,我们不仅可以让顾客放心,还能有效监督自己的操作规范。”他还介绍说,餐厅所有员工必须持有健康证,并且确保健康证在有效期内。此外,餐厅还特别设计了保温打包袋,确保外卖食物送达时保持...

新闻8点见丨卧底麦当劳两家餐厅调查后厨乱象

3月6日晚上10点40分,在麦当劳郑州卓越农联餐厅后厨,用于制作麦辣鸡腿堡的面包已经过期。新京报记者将这一情况反映给后厨的一名老员工,但该员工并没有让记者把面包丢弃处理,而是警告:“别吱声,你只管做单,时间条的问题,不用管。”随后,该员工使用剪刀,将面包包装袋上的时间条剪掉,又重新张贴了一张新的时间条,...

星期三查餐厅|突查深汕比亚迪工业园食堂后厨!

3月27日,本期“星期三查餐厅”行动来到深汕比亚迪工业园,对这里的员工食堂后厨进行突击检查,保障每一位在深奋斗者“舌尖上的安全”。经查,比亚迪工业园员工食堂后厨分区明确、卫生情况整体较好,但在部分设备设施、台账管理方面仍需改进。00:00/00:00

星期三查餐厅|“神兽归笼”后校园食品安全如何保障?直击罗湖这所...

罗湖市场监管局执法人员潘少芬表示，螺岭外国语实验学校食堂从建设之初，就以A级厨房的标准来设计建设，甚至连建设图纸也送到了区市场监管局审核，所以今天走进后厨，可以感受到该食堂各功能区设置十分到位，是按照生进熟出、单一流向的流程来设计，可以有效避免交叉污染的风险；同时，后厨环境较为干净、干爽，如天花、...

自助称重智慧食堂岛台布局设计方案选型

一般选择靠近后厨出菜的地方设置自助秤,避免靠墙设置导致服务员在换菜时与就餐者挤在一起,影响就餐体验。2.岛台布局方案直线型:适用于就餐人数较少、自助餐场地较小的餐厅。该布局简单明了,易于管理。L字型/U字型:适用于就餐人数适中、场地不大且在墙角的餐厅。该布局能有效利用墙角空间,提高空间利用率。

俺来也·未途科技食堂后厨神器实力“吸睛”

俺来也·未途科技总经理王平女士介绍上师大后厨设备食品安全电子巡检系统是由俺来也·未途科技自主研发设计,旨在通过智能化软硬件提升校园餐厅食品安全监管效率,助力高校餐饮服务安全管理进入全新数字化时代。食品安全电子巡检系统是上海师范大学智慧餐厅安防系统的重要组成部分,除此之外,智能预警的红外监控设备、规范化留...

拉萨市共发布9期餐饮“红黑榜”切实维护“舌尖上的幸福”抓安全反...

在拉萨市柳梧新区的向师烧菜餐饮店,放眼望去,给人的第一感觉是脏、乱、管理太差,后厨里箱子和食材随地堆放,下水道里扔了许多烟头,裸露的垃圾桶摆放在切菜板旁,潲水桶里有大量的残羹剩饭,食物浪费严重……执法人员在检查冰柜时还发现,食材并未按照规定分类存放,且食品存放容器不符合要求。

整改后的餐饮企业后厨“大变样”

本报讯(本报记者)11月9日和14日,县融媒体中心大眼睛栏目组记者跟随县市场监管局执法人员对县城部分餐饮企业后厨卫生等情况进行突击检查,发现存在后厨保洁不到位、食材摆放不分区、三防设施不完善、从业人员未持有效健康证明等问题,得到社会各界的广泛关注。