36位鉴评天团来了:王新国/季克良/高景炎领衔,五届全国评酒会评委...
鉴评委员会主席由中国酒类流通协会会长王新国,酒业大师、第四、五届全国评酒会评委季克良,酒业大师、国家级非遗技艺代表性传承人高景炎担任。鉴评委员会专家组由历届全国评酒会专家组成员、评委、特邀评委组成。其中,第五届全国评酒会专家组成员曾祖训、王贵玉分别担任名誉组长和组长,第四届全国评酒会评委、第五届...
那场最严评酒会,奠定了今天的名酒格局|传承与创新榜③
“参评样品在评委评比之前,由专家组对363个参赛产品一一品尝后进行分组分类评比,再由中国食品工业协会领导进行密码编号,倒入上酒容器中,再编号送到评酒室让评酒委员进行品评。我负责酒样与编号的转换,确保准确无误和保密。”王贵玉提到。据说,为了凸显公平,防止评委们打偏心分,时任江苏省轻工研究所高级工程师、本...
季克良从业60年:凡心所向,无问西东
无论在车间酿酒劳动,还是在办公室品评勾兑,季克良都全身心投入其中,勤劳、吃苦、钻研。就是在这样的点滴积累、孜孜不倦中,他也练就了深厚的技艺造诣。也是在这三年里,季克良真正悟出了一点茅台酒酿造技艺的“道道”。▎季克良在白酒鉴评会上1974年,季克良将自己十年的生产实践经验,写成了一篇6000余字的长文...
季克良:六十年来,外部社会有很多诱惑,个人家庭也有一定需要,但仍...
9月20日,第二十一届中国食品安全大会在山西长治开幕,茅台集团原董事长、茅台集团白酒酿造技术导师季克良出席大会并发言。季克良讲道,每一次的中国食品安全大会,专家云集、龙头企业云集,确实是我国食品行业的盛会;大会的每一次召开,都是一次互相学习的机会。所以,作为一位退休的老人受邀参加本次大会作发言,我只希望能够...
茅台酒体设计师群像:美时代的品质底色
????从一粒高粱到成品茅台酒,每一个茅台人都在为品质把关。茅台人执着的“匠心”,早已变成一种精神延续。在本次酒体设计大赛专家盲评现场,白发苍苍的季克良老先生仍在专注品评,酒业家获知1964年9月22日正是季老伉俪来到茅台的日子,六十年的岁月,季老和茅台已经融为一体,他毕生追求的卓越品质、工匠精神正在茅台...
柔和酱香、绵柔酱香、清雅酱香……酱香型白酒标准“五花八门”是...
在2017年11月底举行的“徽派酱香型金台酒专家鉴定会”上,季克良等多名白酒专家品鉴意见显示:金台酒“色清微黄透明、酱香显著,陈香优雅,酒体圆润,醇和味甜,回味绵长,空杯留香持久,具有徽派酱香型白酒的典型风格(www.e993.com)2024年7月6日。”金寨县梅山酒厂由此确立“中国徽派酱香标杆”。
茅台八仙冯小宁调制,原茅台特制酒厂生产,延续秉乾正脉茅香味,空杯...
冯小宁大师是国家级品评酒大师,仁怀市政府评为中国酒都--酱香酒匠。遵义王茅酒文化研究会副会长乔林与“国酒教父”季克良先生师出同门,1995年7月荣获“国家十大品评勾调大师”称号。两位大师联名的秉乾正脉·陈酿30号,每一滴都是纯正的茅香风味,大酒厂的酒放心喝!
首届“茅台杯”中国白酒酒体设计大赛彰显酒业进步和名企担当
比赛分为酱香型、清香型、浓香型三种香型。大赛专家组采用分组暗评的方式。本次大赛专家组成员由来自全国名酒企业的领导、专家组成。决赛当天,中国酒业协会战略专家、茅台老领导季克良,全国著名白酒专家、黑龙江省酒业协会名誉会长栗永清,剑南春集团总工程师徐占成现场参加。
从“单兵打仗”到“全集团军协同作战”,揭秘茅台的质量管理密码
正是有了科研数据支持,茅台才能解析出每一轮次基酒中不同风味的关键风味物质含量和贡献强度,与感官品评结果验证比对,从而帮助勾兑人员提升基酒利用率和勾兑合格率。除了传承传统技艺、运用科学认知,茅台酒品质的稳定性持续提升,与近年来茅台的质量管控体系建设也息息相关。
快讯!在国家级白酒专家鉴评会上,康保老窖获季克良、赖登燡等专家...
经过各位专家统一品评意见后,给出了如下评价:无色透明,窖香、粮香复合优雅,陈香舒适,醇厚甘润,自然谐调,爽净悠长,具有浓香型白酒典型风格。参与评鉴的7位专家分别是:季克良中国著名白酒专家、原中国贵州茅台酒厂董事长、世界级酿酒大师、酱香白酒泰斗级人物、国家级非物质文化遗产传承人、享受国务院津贴...