35年后,中国十七大名酒评委再评武陵酒
上世纪70年代初期,茅台酒紧缺、供应不足,彼时湖南决定在当地酿造一款与茅台口感品质相当的酒。“因为当时我们的酒厂与茅台在自然环境和地理维度比较接近,我和当时茅台酒厂的技术骨干季克良也是同班同学,这个任务就落到了我们酒厂身上。”著名国家级酿酒专家、原武陵酒厂厂长鲍沛生回忆说。随后,鲍沛生带领着攻关小组一行...
36位鉴评天团来了:王新国/季克良/高景炎领衔,五届全国评酒会评委...
鉴评委员会主席由中国酒类流通协会会长王新国,酒业大师、第四、五届全国评酒会评委季克良,酒业大师、国家级非遗技艺代表性传承人高景炎担任。鉴评委员会专家组由历届全国评酒会专家组成员、评委、特邀评委组成。其中,第五届全国评酒会专家组成员曾祖训、王贵玉分别担任名誉组长和组长,第四届全国评酒会评委、第五届...
那场最严评酒会,奠定了今天的名酒格局|传承与创新榜③
这些选出的名酒包括:茅台酒、汾酒、五粮液(131.300,-0.21,-0.16%)、洋河大曲、剑南春、古井贡酒(227.510,3.61,1.61%)、董酒、西凤酒、泸州老窖(149.320,-1.07,-0.71%)特曲、全兴大曲、双沟大曲、黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。35年间,这些名酒伴随着时代的洪流,也走出了不同的发展轨迹。
季克良从业60年:凡心所向,无问西东
▎季克良在白酒鉴评会上1974年,季克良将自己十年的生产实践经验,写成了一篇6000余字的长文《提高茅台酒质量的点滴经验》,继当年的《操作规程》之后,再次将茅台酒酿造技艺理论化和标准化。这篇文章很快在茅台实际生产中得到推广和落实,并得到酒厂上下的高度评价。当年主导制定《操作规程》的老酒师郑义兴直言:“你...
茅台八仙冯小宁调制,原茅台特制酒厂生产,延续秉乾正脉茅香味,空杯...
这款秉乾正脉·陈酿茅香30是由茅台八仙冯小宁和遵义王茅酒文化研究会副会长乔林联合出品。冯小宁大师是国家级品评酒大师,仁怀市政府评为中国酒都--酱香酒匠。遵义王茅酒文化研究会副会长乔林与“国酒教父”季克良先生师出同门,1995年7月荣获“国家十大品评勾调大师”称号。
白酒行业“新质生产力”已经提了近70年!
通过这种严谨的考核方式,不仅确保了名优白酒品评上的科学、准确和规范,还在全行业当中陆续培养出了一支由国家、省、企业三级评酒委员组成、人数超过万人的白酒品评技术大军,从而铸就了中国酒界人才辈出、推陈出新的科学酿造氛围(www.e993.com)2024年7月11日。也正是在香型定型的推动下,相关科研院所、白酒企业在不断实践中逐步总结摸索出了一套...
瑞幸茅台再联名,酱香到底是什么香?
值得一提的是,白酒的香型十分丰富,并非这12种香型能够包含的,而且,在上世纪六十年代之前,也并无香型一说,这是人们为品评白酒而后来创立的标准。关于白酒香型的划分,可追溯到1965年。当时,在全国第一届名白酒技术协作会上,后位至贵州茅台厂长、总工程师的季克良在《我们是如何勾酒的》一文中公布了茅台归纳的三...
首位女性总经理接棒,茅台年轻化有救了?
除科研成果外,王莉成立了品评勾调技能大师工作室(后被评为白酒品评勾调方面的国家级技能大师工作室),合计培养了25名省级以上的白酒评委,33名国家二级以上品酒师、1名高级工程师及多名酿造工程师等。白酒行业分析师、知趣咨询总经理蔡学飞认为,技术出身的王莉升任茅台集团总经理,意味着科学茅台的战略正在逐渐深入发...
茅台新任总经理人选,是她!
王莉为前厂长季克良徒弟曾入围中国工程院增选院士名单引争议王莉,1994年毕业后即进入茅台酒厂工作。她曾任茅台集团总工程师、首席质量官,研究员,研究方向为发酵与轻工生物技术。2019年3月,以其命名的“王莉技能大师工作室”在茅台集团揭牌,是贵州省唯一一家白酒品评勾调方面的国家级技能大师工作室。2021年,王莉入...
从国宴到家宴,茅台何以成为一种象征?|季克良|茅台酒厂|酱香型白酒...
在后来的二十多年里,在董事长季克良等人的努力下,茅台酒进而规范了酱香型白酒的全部生产流程和工艺,把企业的生产标准升格为国家品种标准。1979年,贵州茅台酒荣获第三届全国评酒会质量金奖作为中国最高端的烈酒品牌,茅台酒一直在倡导“少喝酒,喝好酒”,在既有的成熟消费者中,它的市场地位在未来相当长的时间内很...