生态八维,筑起沱牌舍得酒的品质密码

自上世纪80年代以来,舍得酒业持续以高标准打造生态园区,拥有中国首座占地面积达650万平方米的生态酿酒园,并以生态地域、生态水源、生态酒曲、生态原粮、生态窖池、生态酿艺、生态陈藏、生态灌装等“生态八维”构筑起了沱牌舍得酒的品质密码。倚天赐好生态大自然就是最好的酿酒师,沱牌舍得酒的酿制是舍得人与自然沟...

酒香千年——追忆泸州酒文化与泸州老窖发展史

舒承宗继承舒氏酒业后,直接从事生产经营和酿造工艺研究,总结探索了从窖藏储酒到“培坛人窖、固态发酵、脂化老熟、泥窖生香”的一整套大曲酒的工艺技术,使浓香型大曲酒的酿造进人“大成”阶段,为尔后全国浓香型白酒酿造工艺的形成和发展奠定了可贵的基础,从而推动泸州酒业进入到了空前的兴旺发达时期。泸州舒聚源酿酒...

【恩台酒文化】酒坛封口技巧全攻略

1、黄泥+稻壳封坛法将黄泥和稻壳按一定比例混合,用搅拌机搅拌均匀。再按上文方法一提到的简单酒坛封口技术,将口封好,然后盖上坛盖(没有盖子的可以忽略,不用盖红布),然后将黄泥、稻谷的混合物均匀的抹在坛口。2、黄泥+熟石灰封坛法跟方法一类似,在这不一一阐述,注意黄泥:熟石灰的比例为3:1,和黄泥时和...

茅台:技艺传承只为酿好每一杯酒

作为土生土长的茅台镇人,贵州茅台制曲五车间二班制曲师梁明先20岁职高毕业时,本可以成为一名小学老师,看到当时茅台酒厂扩建招工,她以第三名的成绩考入茅台。上班第一天,梁明先被带到车间学习踩曲,见识到了高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒这茅台酒工艺中的著名“三高”。“有同事实际测算过,踩一天曲,相当于走...

窖龄老,酒才好?这是你见过最深刻的揭秘!

浓香型白酒窖池由弱酸性黄泥粘土建造的。“千年老窖,万年糟”,浓香型白酒每酿一次酒会留下1/4老酒糟,添加3/4粮食。1/4老酒糟中富含丰富的有益微生物和香味物质,由此周而复始不停酿造。由于泥土做成的窖池凹凸不平,窖泥中会附着很多有益微生物,泸州老窖窖池数量达至10086余口,是浓香型白酒典型代表,称为中国第...

酒文化中的“历久弥新”,这款酒就是最佳注解

不过这窖池,也不是说来就来(www.e993.com)2024年11月8日。中国白酒的“浓香鼻祖、酒中泰斗”——泸州老窖,专用长江五渡溪的黄泥筑窖,这种黄泥被称为窖泥之母,目前面积仅存1000余平米,相当珍稀。此外泥窖还不能中断使用。据酿酒行业专家介绍,泥窖酿酒具有“不间断发酵、不可复制、不可迁徙”的特性,关键在于持续不间断。唯有持续酿造,才有可...

江南镇酿历史之酒 品文化之香

除此以外,荻浦村还将见证农耕社会的牛棚猪栏,卵石黄泥的乡土建筑,与时尚文艺的咖啡茶吧结合,照明灯具采用竹编工艺,编制“黄鳝笼”“泥鳅笼”“鸡罩”等造型,收集具有代表性的农耕老物件,如汤瓶、腰子桶、豆腐架、石磨盘、竹编篮等,保留猪食槽、猪食桶、瓢、稻草等元素,俨然小型农耕文化博物馆,成功打造人气爆棚的...

泸州老窖二曲,到底是什么酒?

泸州老窖二曲秉承泸州老窖百年浓香精髓技艺,以高粱为制酒原料,优质小麦配制中高温大曲,在黄泥老窖中固态发酵。采用混蒸混烧法,量质摘酒,分级贮存,精心勾兑而成。泸州老窖头曲以“浓香醇和、回味悠长”的风格享誉市场;二曲以其“味香、味正”、“不上头、不干喉”的优良品质和高性价比深受广大消费者的认可和喜爱。

...黄梅挑花、大八益智、湘山酒、伊犁酒实施地理标志产品保护的...

根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对涞水麻核桃(野三坡麻核桃)、黄梅挑花、大八益智、湘山酒、伊犁酒地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,现批准自即日起对涞水麻核桃(野三坡麻核桃)、黄梅挑花、大八益智、湘山酒、伊犁酒实施地理标志产品保护。

这花掐根枝,咔咔剁9段撒土里,不用一周就能生根开花!

太阳花有个超级霸气的名字,叫做“死不了”,养不死不说,把枝条剁成9段插土里,不用缓盆就能活,7天还能再开花!扦插方法:1、在太阳花上剪下几根枝条,枝条的选择上没有任何要求,哪怕带着花苞都行,用剪刀把枝条剪成3~5cm长的茎段。2、准备土壤,腐叶土、园土甚至黄泥土都行,讲究的花友可以按照园土:煤渣...