过完年之后,喝不完的酒怎么囤?记好这几个存酒小妙招,越藏越香
酿酒的工艺是传统的坤沙工艺,原料需要经过9次蒸煮,8次发酵,分两次投粮,取酒分7次取,工序繁杂,酿酒周期长,需要一年的时间,此后还要窖藏3年以上。这款酒酱香浓郁,口感醇厚,喝着有层次,回味悠长。如果家中剩余类似的酱香酒,可以好好收藏,一段时间之后,会更加香醇。结语:过完年之后,喝不完的酒怎么囤?记好这几...
曾黎称家中有1500斤自制酵素
据《生命时报》的报道显示,网络和书上有很多制作酵素的方法和食谱,一般方法是把水果洗净切片,按一层水果、一层糖的顺序装入玻璃罐内,密封后放置在阴凉处,浸泡3-6个月后就可以喝了。不过,中国科学院上海生命科学研究院植物分子生物学博士郗旺指出,这种原料加糖,密封存放的制作方法,本质是一种自然发酵,因此...
自酿果酒:靠谱还是坑人?DIY酿酒真相大揭秘!
保持清洁卫生:在酿酒过程中,要保持环境和工具的清洁卫生。定期对酿酒容器和工具进行消毒处理,避免杂菌污染。同时,要注意个人卫生,避免将细菌带入酿酒过程中。合理排气与密封:为了防止爆炸事故的发生,酿酒容器应具备一定的排气功能。在发酵过程中,要定期检查并释放容器内的气体。同时,要确保容器的密封性良好,以防止氧气...
家中的红酒过期怎么处理?行家:扔了太可惜,别再被误导了
家中的红酒过期怎么处理?行家:扔了太可惜,别再被误导了“红酒,承载着悠久的历史,流传千年。在中国,早在汉代,新疆、宁夏等地就开始酿造红酒,历史文献中也流传着许多诗人对红酒的赞颂。然而,尽管红酒有着悠久的历史,却并未成为主流饮品。近几十年来,红酒逐渐受到人们的喜爱,开始常见于普通家庭的餐桌上。相较于国...
大爷用自己种的葡萄酿酒被罚款6万元,大爷拒绝缴纳,怒告市监局
说干就干,李大爷把院中成熟的葡萄全部摘了下来,还买了酿酒的工具,在网上学了操作方法后,就开始酿酒了。酒酿成后,李大爷迫不及待地拿了一个勺子,给自己倒了一大杯,几口酒下肚,李大爷觉得这酒味道真不错,于是多喝了两杯。看着家中的两桶葡萄酒,李大爷觉得独乐乐不如众乐乐,反正自己也喝不完,还不如让...
我在家中做宋宴
《事林广记》元至顺刊本,日本内阁文库藏(www.e993.com)2024年10月19日。此书收录大量饮食之法,教人制茶汤、酿酒、造酱醋以及烹饪各式菜肴。选菜理由如下:味道不错的、有趣味性的、有陌生感的、或能牵扯出一段历史典故。我的构想是,这些食谱中要包含肉禽鱼类热菜、蔬菜、开胃冷盘、羹汤、面食、点心和饮品,能够铺陈一桌家宴。
白酒保质期是多久?家中放了10年的白酒,还能喝吗涨知识了
如果是自己家想要存酒,酱香是最适合的,但是一定要是纯粮食酿造,且是坤沙品质,这才有存放的价值!我也在这里给大家推荐一些适合自家存放的好酒,各位不妨自己试试,放个3-5年,你会明显感觉到酒体品质的不同。国康1935前面提到酱酒是最适合长时间存放的酒,也是最能感受到老酒魅力的一个香型,但是一定要选择坤沙品质...
国家非遗里的“酒香”:一个多元的酿酒国度
1324年,泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉创制“甘醇曲”,开创中国酿造大曲蒸馏酒历史。位处四川盆地的西南腹地,在长江、沱江等水系的共同滋养下,泸州相比同纬度地区更为温暖湿润——气温终年不下零度,不会出现冻土带,微生物也较为活跃。明万历元年(1573年),舒承宗始建300余口窖池群,“泥窖生香”这一...
85年许世友病逝,家中存了40多瓶“土茅台”,棺内为何只放1瓶?
许世友退休以后,南京军区有一些酿酒师傅,弄出了口感挺好的“土茅台”,价格是真茅台的三分之一,那时候包括许世友在内的好多南京军区的干部,都喝这种土茅台。所以,有些历史学者觉得,许世友留下来的这四十多瓶茅台,说不定当中有好多是土茅台呢,毕竟许世友向来不是那种以公谋私的干部。实际上,许世友因病离世,...
「我的幸福时代」张凤:养猪酿酒 双向增收
张凤是纳雍县鬃岭镇果木村村民,此前夫妻俩一直在外发展,丈夫在习酒厂里面上班,张凤则在周边做零工。2018年,因为孩子读书需要照顾,父母年龄也越来越大,夫妻俩就决定回乡发展。回到果木村,张凤丈夫有技术,就在家中开办了酿酒作坊,张凤也每天和丈夫学习酿酒。后来,丈夫到村委会上班,便把家中的酿酒作坊交给了她...