高粱酿酒,酒糟养鱼,“金盆底”变成“金盆地”
农场种植的高粱。金盆地生态农场占地526.7亩,主要从事酿酒高粱的培育与种植、工厂化生态循环水养殖以及高粱白酒的酿造和销售。“我们农场将种植、养殖和酿酒三大产业相结合,形成了高粱酿酒、酒糟养鱼、鱼粪还田的循环农业模式,最大化实现了资源的循环利用。”农场负责人史益民自豪地介绍。好粮才能酿好酒。细心观察会...
酒企数字化酿酒基地落户江安 为宜宾白酒产业科技创新注入新动力
数字化筛洗中心在原料投产前通过调整、优化参数数据,对各类谷物进行粗筛,之后再利用计算机视觉CV进行精细筛选,最后再浸泡、清洗谷物;公司设计研发的新型“蜂巢”窖池,用于未来探索数字化白酒发酵技术,由多个可移动密闭发酵罐组成,整个造型犹如蜜蜂巢穴的横切面,有助于酒糟发酵时的温度分布更加均匀,生成酒体风味物质的过程...
酒糟与痛风:饮食选择与健康平衡
酒糟,主要由酿酒过程中剩余的谷物、果皮或葡萄皮等残余物发酵而成,含有一定量的糖分、蛋白质、维生素和矿物质。在烹饪中,它常被用来增加菜肴的香气和风味,尤其在亚洲菜系中常见。二、酒糟与痛风:影响因素l嘌呤含量:酒糟的嘌呤含量相对较低,与肉类、海鲜等高嘌呤食物相比,对尿酸水平的影响较小。然而,这并不意味...
「重生之我在工厂当宝贝」废弃酒糟的独白:酿酒、养牛无缝衔接
仁怀市和瑞农业酱香牛养殖基地通过科学处理和精心调配,让我每100克的蛋白质含量最高可达20克。通过每天两次定时定量地喂食,基地里的西门塔尔牛吃上“营养大餐”,1年内可以长到500公斤以上。因此,牛场还花费了30多万元购买设备、打造窖池,为我们提供舒适的栖息地。经过科学处理过的酒糟。 企业通过技术革新,推动...
酒糟与痛风:了解关联与饮食建议
酒糟,通常指的是酿酒过程中剩余的残渣,其中包括酒酿(一种用糯米发酵而成的食品)。对于痛风患者来说,饮食管理非常重要,因为某些食物可能会导致尿酸水平升高,从而增加痛风发作的风险。下面将介绍酒糟与痛风的关系以及饮食建议。酒糟与痛风的关系1.酒酿中的酒精成分:酒酿中含有一定的酒精成分,而酒精是影响嘌呤代谢的重...
1508项工艺指标!探秘“智酿”酒厂→
走进国台智能酿造三车间,空气中的酒糟香味扑鼻而来,但眼前的车间生产模样却和传统车间完全不同(www.e993.com)2024年10月22日。在智能上甑区,一排排机械手臂不停转动、布料,模拟传统人工上甑工艺的标准:“见汽压醅”和“轻、松、薄、准、匀、平”。国台数智酒业集团副总经理、总工程师李长文介绍,“人工上甑是人眼看到汽后压醅,而机器人上甑...
全国生态日|酒糟妙用 变废为宝——茅台循环经济迸发绿色活力
外部循环就是把酿酒副产物运来,生产成有机肥料,供给五大高粱基地的种植户,高粱成熟后作为茅台酒的生产原料,产完酒后酒糟又转运到循环产投公司生产成有机肥,这就是一个闭环。第二个循环是一个内部的循环,酒糟生产成生物质沼气,沼气生物能转化为热能供应园区酿酒和饲料生产,这个就实现了内部的一个循环。”谢珺...
酒糟妙用 变废为宝
从种子育研、基地种植到生产销售,再到酿酒副产物资源化利用,茅台绿色循环全产业链条多年前便开始布局。通过全力打造高效、低碳、循环的绿色制造体系,茅台高质量发展“绿”意盎然。酒糟“四变”循环发展如何构建绿色循环产业,实现酒糟“从土里来,到土里去”的资源化循环利用目标?茅台循环产投公司给出的答案是:...
多彩非遗,多元酿酒地理
续渣配料、混蒸混烧是老五甑的灵魂所在。以高粱、大米、糯米、小麦、玉米等多粮为酿酒原料,分为四份分别蒸好加入酒曲,再一层一层地铺进酒窖并封窖发酵。发酵完毕将酒醅取出蒸馏,蒸完酒的顶层酒糟扔掉,剩下的再加上粮食和酒曲,分层入窖,开启新一轮的发酵蒸酒,如此循环。
从“核心价值观”看茅台责任 张德芹在2024ESG全球领导者大会上作...
技术和数字化治理作为绿色转型发展的“两个抓手”,搭建数字化监控管理平台,实现对“水、土、气、声”的立体化监测和高密度防治;聚焦新技术、新工艺的引进和研发,坚持“从土里来,到土里去”的产业绿色循环,走出了科技创新驱动的“双碳”路径,在白酒行业率先开启100%绿色用电,实现稻草、窖泥、酒糟等酿酒副产物的...