从田间到餐桌,一粒粮食的汾酒之旅

如今再去回望汾酒集团刚刚成立原粮公司的2012年,彼时,汾酒原粮尚且是“一年一茬”,具备着产量不稳定、品质难保障种种特点;而现在,从一粒粮食,到其化为美酒最终走向千家万户的餐桌,汾酒在这条路径上的每一步,都早已做到了可见、可控,且可靠。生自土地,扎根土地汾阳,这片古老而肥沃的土地,自古以来就是酿造美酒...

盆地上的中国好酒

经碳酸盐岩过滤的大量岩溶泉遍布汾河沿岸,成为酿造清香的好水。制图/好酒地理局视觉中心汾酒所在的汾阳市,位于太原盆地西侧。汾阳,即汾河之阳,面朝盆地,背靠吕梁山。这样的地理条件,加之季风气候,让汾阳的春季与初夏有充足的阳光,而盛夏又有充足的降水,高粱与花椒,都在这里拥有了极佳的生长条件——后者是汾酒等...

茅台1935酒召开市场工作会;董酒新增1.5万吨基酒产能;奔富计划在...

当前,国内白酒市场进入了“不缺酒但长期缺好酒”的时代,如何在汾酒原材料供应、绿色化推进等品质保障方面寻求新突破,是汾酒面临的重要课题。未来,汾酒将继续坚持“酿好酒、储老酒、售美酒”的长期主义品质路线,立足原粮品种、品质与酿酒品质、数量、质量的对应机理,从源头和微观层面解决制约汾酒酿造的关键核心技术瓶颈...

超市“无人理睬”的4款白酒,实则100%纯粮,内行才慧眼识珠

1、乳玻瓶汾酒“牧童遥指杏花村”,说到这杏花村,那就不得不提到汾酒,从古至今,汾酒一直深受人们的喜爱,被誉为“中国酒魂”。汾酒种类繁多,高中低端线全有,但最得民心的还得是那几十块钱一瓶的汾酒,虽然包装简单,但口感和味道,绝对能跟百来块钱的酒媲美。除了这玻汾外,还有这么一款乳玻汾,比起玻汾的...

走进伊犁河谷,探寻美酒酿造的生态密码

伊犁河谷产区,地处北纬43度、天山山脉西部的河谷地带,是古丝绸之路的北道要冲。产区内气候温和湿润,雪山、森林、草原、湿地子生态系统融合共生,形成光、热、水、土、粮一线分布,是我国境内受大西洋暖湿气流影响的酿酒产区。新疆伊犁酒业地处伊犁河谷产区腹地,巩乃斯河畔,背靠那拉提湿地,传承西域酿酒工艺并加以创新,使用...

重磅丨2024年度清香型白酒产业发展报告出炉:市场规模已达900亿...

大曲清香型白酒以优质高粱为原料,选用大麦、豌豆制成糖化发酵剂,采用“清蒸二次清”的独特工艺进行酿造,出酒率较低,酒质是三种清香型白酒中最好的(www.e993.com)2024年11月7日。代表品牌包括山西的汾酒、汾阳王、汾杏,汾州、河南的宝丰,湖北的石花霸王醉等。小曲清香白酒:小曲清香型白酒的主要原料是高粱、大米、玉米、糯米等作物,其发酵成本...

匠心酿造时代好酒!2022汾酒封藏大典打造全新清香文化之旅

“古往今来,我们以‘礼义’为核心,追根溯源,敬天地自然,以美酒封藏,承载美好期盼,形成了展现汾酒品质自信和文化自信的酒礼典制。鉴往知来,我们以‘匠心’为主角,以酒入心,代代相传,经受千锤百炼,不断创新发展。酿造技艺的薪火传承展现了汾酒儿女的使命与担当、激情与梦想,承载着历代汾酒人的家国情怀和奉献精神...

上新了汾酒!以“巨匠”之名续写“中国酒魂”传奇

千百年来，酿酒师们坚持工匠精神，让汾酒的清香绵延不绝，不断续写着“中国酒魂”的传奇。巨匠系列七款产品精彩亮相穿越古今一缕清香探寻6000年文化根脉杏花村的酿造史可追溯至距今6000年前的仰韶文化时期。从中国最早酿酒器具小口尖底瓮，到首批国家级非物质文化遗产杏花村汾酒酿制技艺，汾酒一路见证着中国白酒的...

阴山、燕山、太行山,三山交汇处的张家口为何是汾酒的“第一车间”?

之所以如此布局,有两个考量因素:一是酿酒高粱、制曲用大麦、麻豌豆均属于国家小品种杂粮系列,不同于水稻、玉米、小麦、大豆等农产品属于国家战略储备品种,农民的种植积极性极低;一是伴随着汾酒的产能扩张,要有稳定的酿酒粮食来源,汾酒就需要在源头,即原粮的种植、种子的选育上进行掌控。

“清香、活态与复兴”新发展阶段的汾酒值得期待,2022封藏大典助力...

自然,展示汾酒历史渊源和始祖地位的“酒礼典制”;第二篇章:爱人,指的是赤子“匠”心,大爱无疆,以“匠”为主角,以酒入心,真实展现汾酒酿酒工人、技师班组、酿酒大师的家国情怀和奉献精神;第三篇章:传承,指的是盛世封藏,技艺传“承”,以“承”为精神,中国酒魂·活态为魂,以活态文化为载体,匠心酿造时代好酒。