华沃酿酒|酒皇叔:100 斤高粱能酿出多少酒之秘

例如，酱香型白酒主要以高粱为原料，采用“12987”酿造工艺，发酵过程中需要反复加入酒曲、蒸馏取酒，再把每个轮次取得不同风味的酒单独陈酿老熟后重新勾调在一起，所以出酒率相对较低，但酒的品质较高。我们双曲酿造工艺，糖化用清香特曲，发酵用中高温大曲，酿出的酒体醇厚饱满，有清兼酱酒体特有的风格，市场...

四川一酒商,白手起家年赚千万,就靠3个“笨方法”,凭什么?

酒商在挑选酿酒原料的时候，会自己去买，或者派信得过的人去买。这么做呢，一是能确保酒厂用的原料品质好，二是能看看手下人能不能抵抗大诱惑。它酿酒原料的选择，真的符合“笨”这个要求：高粱这类酿酒主要原料也好，小麦这类制曲原料也罢，都会挑颗粒更饱满、营养更高的，虽然看着笨重，但品质高。大家应该都看...

酣客君丰“双剑合璧” 遵循酿造规律做好酱香酒

在进入酒行业之前,佘小兵还干过汽车修理、餐饮,后来在白酒市场不景气的时候,又做过房地产、酒类包装等等。最初,佘小兵只是将仁怀生产的白酒销往其他市场,渐渐地,佘小兵也开始接触酿造环节。囿于政策和成本,佘小兵早期的酒厂是租赁而来,规模、资本并不大。后来,出赁方出现经营问题,酒厂被法院处置出售,他买下了这间酒厂...

酿酒师吴秀勇,用青春书写一个“扎根”的故事

将这杯酒的“醇香”传承下去凭借多年的从业和销售经验,吴秀勇总结出了一套“独家秘籍”。她自己潜心一线、精雕细琢,设计和引进的沥酒专用的周转工具、除菌过滤模块的无菌保管桶等生产工具、用具,大幅度提高了技术工人的技能,保证葡萄酒的高品质实现。她依据摸索出的经验,制定、编写成生产管理规章制度、生产作业指导书...

怎么自酿青梅酒,青梅和白酒怎么选,青梅酿酒攻略来了,手把手教你...

准备工作都准备好了以后当然就是开动,自己动手酿造属于自己的青梅酒了。青梅清洗晾干买来的青梅先挑选一下,选择表面光滑肉质硬脆的,把有虫眼的、破皮的都挑出来,剩下的好的青梅放入盐水中浸泡3小时,然后再清洗干净,用清水浸泡2小时。洗净之后在阴凉通风的地方晾干水分千万不要放在太阳暴晒。晾干水份以后用...

听花酒创始人故事丨四川人的味道天赋 滋养出个酿酒“大厨”张雪峰

2.酿酒的初心一个不会上山挖宝开发冬虫夏草的“大厨”不是好酿酒人(www.e993.com)2024年11月2日。从极草到听花酒,从珍惜药用资源开发到老酒再酿造,张雪峰从事的行业一再变化,这是产业调整、政策更改使然,也是川人的整合与包容在他的命运深处发挥作用。“业外资本进入酒行业真的是不容易的,你怎么能说服自己还要做酒?”2021年1月19...

大爷用自己种的葡萄酿酒被罚款6万元,大爷拒绝缴纳,怒告市监局

说干就干,李大爷把院中成熟的葡萄全部摘了下来,还买了酿酒的工具,在网上学了操作方法后,就开始酿酒了。酒酿成后,李大爷迫不及待地拿了一个勺子,给自己倒了一大杯,几口酒下肚,李大爷觉得这酒味道真不错,于是多喝了两杯。看着家中的两桶葡萄酒,李大爷觉得独乐乐不如众乐乐,反正自己也喝不完,还不如让...

酒圈公认4款“放心酒”:纯粮酿造,好喝不贵,放心囤!

外地的朋友们可能还没怎么听说过国康1935,但这酒来头可真不小!它来自贵州那个酱香酒高手云集的茅台镇,那里可是酱酒界的“武林大会”。打从1993年开始,国康酒厂就在这片土地上扎了根,三十多年风风雨雨,凭借一手祖传的酿酒手艺,在茅台镇愣是闯出了自己的一片天。

坐飞机和高铁可以带几瓶酒?破解国内外交通工具和海关的各种规定

·在行李限额下,酒精饮料数量不做限制·只能带包装好的商品酒。散装酒,自酿酒不允许不过高铁&火车没人真的称行李重量是不是超20kg,你可以放心带。至于自酿酒不允许这条每年回家都帮了我大忙。我老家有个习惯,过完年总喜欢送自己酿的(&加了很多糖,不是很好喝的)葡萄酒给在外地工作的人带回去。他们实...

我国四大放心佳酿,100%纯粮酿造,乃懂酒人的不二首选

这杜康9窖的酒体,颜色微微淡雅,喝起来不刺激,甜润绵软,回味里带着香气。一入口,顺滑感很好,从嘴巴一路滑到喉咙,余味甘甜柔和,喝起来是很舒服顺口的味道。杜康这牌子响当当,历史上赫赫有名的好酒,直接用酿酒老祖宗杜康的名字做品牌,也因此被叫做“进贡仙酒”,名气大得很,自己喝或是送礼都是很适合的美酒。郎酒...