农村这3种野草能做甜酒曲,又香又甜还不上头,目前正适合做,别错过
为了提升酒曲的发酵成功率,可在小圆球表面撒上一层薄薄的母曲粉。这样做不仅可以缩短发酵所需时间,还能促进更有效的发酵过程。接下来,将制成的酒曲放置在阴凉通风的地方,任其自然发酵直至出现菌丝。最后,将发酵完成的酒曲晒干并进行储存。一颗如汤圆大小的酒曲足以酿造四至五斤的甜酒,性价比相当高。第三种:芝麻...
酒酿最详细的做法,不发酸不长,汁水清澈口感甜,夏天吃能消暑气
6、剩下的150g凉白开是用来搅拌甜酒曲的,4g甜酒曲倒在碗中,加入准备好的凉白开,搅拌化开,酒曲化开之后再和糯米搅拌,能混合的更加均匀;7、很多朋友等到糯米温热的时候,就加酒曲了,其实这是错误的,人体适宜温度大约在37度,当你感觉糯米是温热的时候,糯米的温度大概在40度,甚至是更高,这个时候温度太高,加入酒曲...
老一辈的智慧结晶,春季要常吃,尤其女性朋友吃了暖宫活血祛湿寒
调味料:甜酒曲半包。操作时长:2天2夜。操作步骤:第一步,糯米淘洗。取2斤糯米,淘洗干净后,浸泡一会,浸泡至糯米用手能碾碎就可以了。第二步,蒸熟。接着,蒸屉铺上纱布,把浸泡好的糯米放在蒸屉中蒸熟。也可以放入电饭煲煮熟,但是记得水量一定要比平时煮饭少,煮好的米饭要粒粒分明,不能软烂,我就是煮的,...
教您做糯米甜酒,一学就会!
准备原料:糯米2斤、唐三镜甜曲6克、凉开水制作过程:1、糯米提前用水泡8-12小时,用手指可以轻松碾碎就可以了,夏天天热,为了防止变质,放冰箱冷藏浸泡。2、泡好的糯米淘洗干净,沥干水分,蒸锅垫上纱布,放入糯米。然后用筷子戳一些洞,让糯米能够透气、受热均匀,接着开火,水开后改小火蒸30分钟。3、接着准备好...
家中糯米太多没处放?教你做一款香甜美味的糯米甜酒,快来学学吧
等到糯米浸泡到可以用手捏碎的话即可。糯米泡好之后呢滤干水分放在蒸锅内(蒸锅笼屉内需要垫上一层纱布防止粘连)蒸上二十分钟左右,到时间后尝一下味道,如果觉得很硬的话在撒一些清水在蒸上一会。糯米饭蒸好之后需要摊开放凉,等到温度降至有热度但是不烫手的时候放入甜酒曲搅拌均匀,接下来我们将用酒曲搅拌好的...
“镇”起风云丨汨罗长乐镇:“糯米甜酒”酿出亿元产业
酿酒用米须采用本地特产的“三寸糯”,要求米粒饱满、色白有光泽、无杂质、无霉变、无虫伤;酿酒用水须用新汲取的深井井水,酒曲须选用本地所产曲花籽制成的甜酒曲,同时采用陶器制品与竹木制品作为酿酒工具,经过较严谨的工艺流程,酿出的甜酒,视之晶莹可鉴,闻之馥郁芬芳,食之唇齿留香,才可称为人间佳酿、天下至味...
自制糯米甜酒能不能吃啊?
1、原料就是这么简单:糯米1斤的量+4克甜酒曲。一袋甜酒曲是8克,可以做2-2.5斤的糯米。2、糯米淘洗干净后这样浸泡在清水里一晚上。3、待到次日清晨,糯米浸泡的很容易碾开,糯米捞出,放入盆中,入蒸锅,上汽后蒸30分钟。4、蒸好后用饭勺把糯米翻动打散,这样能使得糯米粉迅速降温,直到手触时感到温热。5、...
酿甜酒酿不甜怎么办?做甜酒酿有哪些注意事项—唐三镜胡星杰
甜酒酿的制作工艺:1、浸米:做甜酒酿建议选择糯米、黑米、粟米、小黄米……。将原料清洗干净后,用热水浸泡16小时左右,用手捏能捏成灰,无硬心,即浸泡好了,就可以蒸粮了。2、蒸粮:将浸泡好的米沥干水份,烧开锅炉水后,一层一层的往料桶中倒入料桶中蒸煮。大概40分钟后,原料就蒸好了。
自制甜酒酿一斤糯米放多少酒曲 一斤糯米能酿多少甜酒
这里举例:100斤米可以做20斤米酒,原料和成品的比例为5:1左右,米酒做法如下:材料糯米1.5公斤,清水200ml,酒曲10g做法1.用清水淘两遍。2.保持水分,泡24小时。3.泡过24小时后的糯米。4.检查一下:用手搓搓,能搓碎就可以了。5.准备蒸锅,下面垫块笼布。6.把糯米放在笼布上。7.放糯米的时候,要把水沥干。8.蒸...
做米酒时,糯米蒸好直接撒酒曲是错的,难怪米酒不香也不甜
材料:糯米500g、甜酒曲5g1、准备好糯米,然后将其放在清水中清洗几遍,直至糯米干净为止。然后我们再把糯米放在清水中浸泡3—4小时,让糯米充分吸水。不能浸泡时间太短,糯米不充分吸水的话做出来比较硬,也不能浸泡时间过长,否则糯米的清香味会减弱,做出来的米酒香味没有那么浓。