探索未知风味:解锁精酿啤酒选择的秘密

与传统工业啤酒相比，精酿啤酒更注重原料的选择和酿造过程的细节。它通常使用更优质的麦芽、啤酒花和酵母，以及多种创新配料，如水果、香料、坚果等，从而创造出丰富多样的风味和口感。精酿啤酒的酒精度、苦味指数(IBU)和原麦汁浓度(OG)等参数也更为灵活，为酿酒师提供了广阔的创作空间。精酿啤酒的世界是一个风味宝...

精酿啤酒与工业啤酒有何不同?

精酿啤酒更注重口感和原料,而工业啤酒则更注重产量和经济效益10月11日11:04赞回复最新评论爱哭包的张大女士北京精酿啤酒更注重口感和原料,而工业啤酒则更注重产量和经济效益10月11日11:04赞回复查看全部1条评论>相关新闻不止酱酒这么简单10月24日20:16|资讯滚动消费降级后,“光瓶酒之王...

啤酒消费悄然升级 啤企纷纷入局精酿 底气来自哪?

一方面,啤酒行业进入存量竞争阶段,高端化成为啤酒行业未来发展的趋势;另一方面,消费者的需求正在趋于个性化、多样化,精酿啤酒成为新的增长点。精酿啤酒品牌悠航鲜啤的创始人老钱(ChandlerJurinka)表示,25—40岁之间的啤酒消费者对于啤酒质量和风味的需求日益提高,他们更关注啤酒的风味和文化,工业啤酒的消费者正在逐渐转...

工业啤酒和精酿啤酒的区别?你喜欢喝哪一种?

工业啤酒中的酒精含量通常比较低,一般在3%左右,而精酿啤酒中的酒精含量则比较高,一般在5%以上。此外,精酿啤酒中的氨基酸含量也更高,这使得其口感更加浓郁。麦汁浓度方面,精酿啤酒应在12°P~20°P之间真正的精酿啤酒,原麦汁浓度必须在12°P~20°P之间,国际上公认12°以上的啤酒为高级啤酒,这是高品质啤酒的客观...

【国产精酿啤酒品牌】从零开始,为什么我们要坚持做精酿

辨别精酿啤酒最直观的就是其原料,一款纯正的精酿啤酒其配料最基础的只会是水,麦芽,酒花,酵母这种酿酒原材料,像工业啤酒那种批量生产的,则是采用淀粉等代替麦芽,酒花浸膏代替酒花这种。所以是否是真精酿,其原材料非常重要。为什么很多人追求精酿啤酒?如果说工业啤酒是一种固定模式的批量生产,那精酿啤酒就...

江津:渝津精酿再上新 发布两款精酿啤酒

渝津精酿生产车间(www.e993.com)2024年11月8日。江津区委宣传部供图10月25日,在2024重庆市食品及农产品加工高质量发展产业大会暨第九届中国(重庆)国际火锅产业博览会上,来自江津区德感工业园的重庆本土啤酒新锐品牌“渝津精酿”上新了重庆火锅精酿、江津青花椒精酿两款精酿啤酒。渝津精酿品牌创始人及推荐官罗兰叶介绍,渝津精酿啤酒采用...

对话李庆:不要看见挂个精酿,就一定是好啤酒

从原料看,与工业啤酒可以使用大米淀粉不同,精酿啤酒只用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造,没有任何添加剂。其工艺更复杂、麦芽含量更多、啤酒花添加更多、麦芽汁浓度更高,因而受到广大消费者欢迎。“正因为挂上精酿比较好卖,前几年一些原来生产工业啤酒的中小企业,在难以生存之际纷纷转做精酿,个别企业为了低成本竞争,...

逾1.3万家酒企掘金精酿啤酒 小赛道能否生出大生意?

“目前中国啤酒已经形成健康的行业业态,无论是规模、品类还是产品质量,总体上都做得非常好。而工坊精酿啤酒本质上是对市场个性化需求及多元化供给的一种满足,虽然增长快,但是其基数小,是整个行业发展到一定阶段需要进一步丰富市场的必然趋势。”中国食品发酵工业研究院原副院长、中国酿酒大师张五九表示。

精酿啤酒迎来发展元年?盒马鲜啤比去年增长了600%

“盒马是行业里较早把精酿鲜啤实现标准化生产、运输的新零售商超,让消费者在家也能喝上跟外面酒吧一样新鲜的精酿啤酒。”盒马负责酒饮的采购徐俊说,这两款啤酒从工厂到门店、消费者家中,需全程控制温度在0℃到8℃。过去3年来,以工业啤酒为代表的啤酒行业增长持续放缓,与之相对的,是精酿啤酒市场的逆势增长,以...

江津:渝津精酿新发布2款精酿啤酒

渝津精酿作为地道的重庆本土精酿啤酒品牌，由江南大学精酿啤酒研发团队、武汉中德啤酒学院精酿团队、西南大学植物基创新科研团队、慕尼黑工业大学精酿专家、康奈尔大学食品专家组成的一流科研团队护航，并在德感工业园建有年产5000吨的覆盖从糖化、发酵到成品罐装的全自动生产线。“产品上市以来颇受消费者喜爱。”渝津精...