国产啤酒的困境:超九成是工业“啤水”,消费者越来越不买账!

②国产啤酒品质较低许多人不选择进口啤酒的主要原因是其价格偏高，而且通常是以打（12瓶）的方式消费，这在经济上也是一笔不小的支出。尽管国产啤酒价格较低，但多数为工业啤酒，为追求薄利多销，生产商通常会减少原料用量，导致口感欠佳，喝后不够醇厚。这种情况的出现主要是因为国产啤酒的选择较少。目前，国内的...

独特而又混乱的“液体面包”,原浆啤酒是如何崛起?

与一般工业啤酒不同，原浆啤酒是指未经过滤处理直接从发酵罐里分装出来的原汁原液。有的原浆啤酒采用拉格工艺，有的采用爱尔工艺，但大都是采用上面发酵。原浆啤酒因为含有活性酵母所以浑浊，酒体泡沫丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，是啤酒家族中名副其实的“液体面包”。另外，原浆啤酒通常都是不添加任何防腐剂添加剂，也...

对话李庆:不要看见挂个精酿,就一定是好啤酒

从原料看,与工业啤酒可以使用大米淀粉不同,精酿啤酒只用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造,没有任何添加剂。其工艺更复杂、麦芽含量更多、啤酒花添加更多、麦芽汁浓度更高,因而受到广大消费者欢迎。“正因为挂上精酿比较好卖,前几年一些原来生产工业啤酒的中小企业,在难以生存之际纷纷转做精酿,个别企业为了低成本竞争,...

工业啤酒和精酿啤酒的区别?你喜欢喝哪一种?

工业啤酒的口感通常比较清淡,口感单一,缺乏层次感。而精酿啤酒的口感则更加浓郁,具有更丰富的口感和层次感,例如:有的精酿啤酒会带有果味、花香等不同的风味。三、成分含量工业啤酒中的酒精含量通常比较低,一般在3%左右,而精酿啤酒中的酒精含量则比较高,一般在5%以上。此外,精酿啤酒中的氨基酸含量也更高,这使得...

白酒股会不会反转?好酒为什么贵?看达人如何“拷问”酒业专家

配料表有大米就是工业啤酒?中国酿酒大师张五九否认:配料添加与否主要看口味需求每年夏天,一杯冰啤酒,成为无数人的解暑神器。随着越来越多的精酿啤酒下场抢夺消费者“钱包”,下班后“喝一杯”也正成为年轻人的标配。当配料表成为消费者的关注焦点,要一眼辨别工业啤酒与精酿啤酒,关键是看“大米”?中国食品发酵工...

雪花啤酒新动向:AI数智化,能否重塑啤酒产业格局?

雪花啤酒的成功并非一蹴而就(www.e993.com)2024年11月8日。自2010年代末起,雪花啤酒开始了一系列的变革与转型,涉及组织、生产系统、市场策略等多个方面。进入21世纪20年代,雪花啤酒更是加速了数字化转型和绿色发展的步伐,引入了工业4.0技术和智能化生产,显著提升了供应链效率和产品质量。

青岛啤酒:向新向智向绿 百年企业引领产业之变

工业互联网“灯塔工厂”不仅仅是一场制造变革,更是商业模式、产品研发模式、生产模式、质量管理模式和消费者服务的全方位变革。基于数智化的生产端,青岛啤酒得以在产品端不断推陈出新、适时而变。2024年,青岛啤酒发布奥古特A系列新品,从产品定位到口感品质,这一新品让年轻人充分表达自己的时尚态度,精准匹配宴请...

行业全球首家“可持续灯塔工厂”,青岛啤酒魅力何在?

作为智能制造的参考范例,“灯塔工厂”备受关注,被业界认为代表着全球制造业领域智能制造和数字化的领先水平。而“可持续灯塔工厂”则被誉为“灯塔中的灯塔”,是数字化和工业4.0的表率,为其他制造型企业揭示了在第四次工业革命中的发展方向。其中,已点亮全球首家啤酒饮料行业工业互联网“灯塔工厂”的青岛啤酒,再次为...

雪花啤酒:以AI数智化重新书写啤酒产业

首先,雪花啤酒为了打通了信息孤岛,实现了全业务流程的线上化,提升采购业务水平。在供应协同化方面,雪花啤酒与供应商、承运商以及上游合作伙伴实现了高效协同,实现了SRM(供应商关系管理)和CMS(合同管理系统)的结合。为了让雪花啤酒的工厂变得更加聪明,推动了生产智能化。以蚌埠工厂为例,通过工业互联网和SCADA(数据采集...

一入精酿深似海,从此工啤是路人

工业啤酒通常风格单一,口感清淡。而精酿啤酒则风格多样,从IPA、世涛到修道院啤酒等,每一种都有其独特的风味和口感。彪马国际精酿啤酒喝法的不同:品味与享受的差别工业啤酒工业啤酒通常作为日常饮品,适合大口饮用,口感较为平淡。精酿啤酒精酿啤酒则更适合慢慢品味,每一种风格都有其独特的喝法和搭配。例如,...