科技育麦 酿造新香

大麦和啤酒花是啤酒酿造中的关键原料，将直接影响啤酒的风味、香气和口感。然而，作为啤酒生产和消费大国，中国在大麦和啤酒花的供应上面临着依赖进口和因全球气候变化带来的不稳定挑战。因此，提升国产大麦和啤酒花的种植规模、品质和竞争力，降低对外依存度，正成为中国啤酒行业面临的重要议题之一。作为啤酒行业的领导企...

工业啤酒和精酿啤酒的区别?你喜欢喝哪一种?

工业啤酒和精酿啤酒是两种不同类型的啤酒,它们在制作工艺、口感、成分含量以及价格等方面都有很大的区别。下面我将从这些方面详细介绍它们的不同之处。一、制作工艺工业啤酒是一种大规模生产的啤酒,通常使用大米、玉米等原材料,通过大规模的发酵和过滤等工艺制作而成。这种啤酒在生产过程中通常会添加一些防腐剂和稳...

百威中国与江苏农垦签署合作项目,携手发力“科技育麦 酿造新香”

大麦和啤酒花是啤酒酿造中的关键原料,将直接影响啤酒的风味、香气和口感。然而,作为啤酒生产和消费大国,中国在大麦和啤酒花的供应上面临着依赖进口和因全球气候变化带来的不稳定挑战。因此,提升国产大麦和啤酒花的种植规模、品质和竞争力,降低对外依存度,正成为中国啤酒行业面临的重要议题之一。作为啤酒行业的领导企业...

科技育麦 酿造新香 科技驱动国产啤麦酒花创新,百威中国与江苏农垦...

大麦和啤酒花是啤酒酿造中的关键原料,将直接影响啤酒的风味、香气和口感。然而,作为啤酒生产和消费大国,中国在大麦和啤酒花的供应上面临着依赖进口和因全球气候变化带来的不稳定挑战。因此,提升国产大麦和啤酒花的种植规模、品质和竞争力,降低对外依存度,正成为中国啤酒行业面临的重要议题之一。作为啤酒行业的领导企业...

啤酒行业迎来“拼内功”新阶段 数智焕新打造新质生产力高地

虽然工业啤酒酿造历来是高能耗和碳密集型行业,但在数字化、绿色化双轮驱动下,青岛啤酒正以科技创新、产业焕新,紧跟智能化时代,远销到120个国家,开辟了一条智能制造的全新赛道,引领制造业加速迈向绿色发展新纪元。当下,现代企业之间的竞争,早已不是公司之间的一对一之争或是单纯的产能之争,更是围绕各自产业链核心...

关于啤酒节,你知道酿酒离不开这些植物吗→

啤酒花不仅可用于酿造啤酒,还是一种重要的发酵剂,具有重要的经济用途(www.e993.com)2024年11月8日。大麦大麦是禾本科大麦属的一年生草本植物,秆粗壮,光滑无毛,直立。其叶鞘松弛抱茎,叶片扁平,穗状花序,小穗稠密。大麦的适应性很强,在温带和热带地区均能生长,且具有春、冬生长习性。

风味图谱技术 “复制”青岛啤酒DNA

酿造“数字”饮料:风味图谱发力青岛啤酒的风味图谱,是啤酒酿造的“宝图”。一方面通过构建完整的啤酒风味数据库,量化了青岛啤酒风味特征;另一方面实现了啤酒风味的数字化控制,为啤酒异地生产提供了技术支撑。让遍布全国各工厂的青啤酿酒师,在传承百年酿造工艺的同时,用科技的力量和数字化的控制手段,让啤酒这个人类最古老...

啤酒市场天花板大幅抬升 多品牌推出千元级啤酒引热议

在酿造过程中,雪花啤酒重现“醴”的古法配方,选用有机黍米、有机薏米、有机粟米、兰州百合入料,酿成的“醴”酒精度大于8.0%vol,酒液呈现琥珀色,酯香明显,酒体强烈、醇厚饱满、回味悠长,保质期可以长达两年。华润雪花啤酒(中国)有限公司总经理侯孝海介绍称,“醴”重要使命在传承千年酿酒文化和承担价值,所以不能太...

拒绝“科技与狠活”!配料表最干净的十大啤酒,你喝过哪几种?

工业啤酒的酿造工艺多采用下发酵的拉格工艺。在这种工艺中,酵母在发酵罐底部工作,发酵温度控制在较低水平,使得啤酒发酵时间相对较短,通常约为7天左右。然而,由于发酵时间较短,工业啤酒的风味和口感相对单一,缺乏层次感。这也是为什么人们都说,啤酒越来越难喝的重要原因。拒绝“科技与狠活”!今天,跟诸位聊聊,配料表最...

怎么看啤酒是勾兑还是酿造的?配料、浓度、口感,一文教你分辨!

法宝二:酒精度和麦芽汁浓度,啤酒品质的晴雨表除了配料表,酒精度和麦芽汁浓度也是分辨酿造啤酒与勾兑啤酒的重要指标。酿造啤酒:由于其生产过程中使用了大量的高质量原料,如大麦芽,因此其酒精度和麦芽汁浓度通常较高。这意味着酿造啤酒在口感上更为浓郁、醇厚,风味也更加丰富多样。