家里也能做葡萄酒吗?

酿制葡萄酒的步骤其实比较容易,但是需要处处小心,防止出现变质的情况,合适的容器,合适的容量,先要保证葡萄本身的品质,然后破皮晒出果肉,然后加入一点糖分,然后加入酵母开始发酵的过程,发酵的过程一定要保持相对较低的温度,在一次发酵完成之后需要进行过滤,保留葡萄汁进行第二次发酵,然后才算是真正酿制出了葡萄酒。等...

贺兰山下放飞“紫色梦想”——宁夏葡萄酒产业酿新香

郭晓恒告诉记者，数年前，宁夏政府组织产区内具有代表性的酒庄在法国巴黎举行了一场展会，酒庄的葡萄酒给法国一家酒业巨头留下深刻印象。2019年法方核心团队飞赴宁夏，考察产区风土、品种和种植，品鉴各类葡萄酒后，迅速确定了合作意向。8月9日，观众在贺兰山东麓国际葡萄酒交易会现场了解、品鉴葡萄酒。新华社记者冯开...

传统产区如何在竞争中突围——河西走廊葡萄酒产业调查

“有好葡萄园才能酿出好葡萄酒,而只有河西走廊才能酿冰白。”王志斌说,酿造冰酒的葡萄必须在零下8摄氏度环境下,在树上自然结冰后带冰采摘压榨不加任何糖原酿造而成。只有河西走廊的气候可以满足这一要求,但是葡萄产量低,风险大。“祁连酒业职工从‘林业人’转变成‘酿酒人’,2000年酿出第一瓶葡萄酒,2003年成功...

贺兰山东麓:以宁夏风土,酿世界顶级葡萄酒

同时,持续实施产学研用项目,组织实施一批葡萄酒产学研、成果转化、揭榜挂帅项目,制定发布葡萄种植、酿造、安全生产等地方标准,建成覆盖80家酒庄的数字化服务平台,培育数字化示范酒庄10家以上,引领产业高端化、绿色化、智能化和融合化发展。在宁夏,一山一河共同哺育了“贺兰山东麓”这条盛产葡萄美酒的长廊。“今年,我...

爱喝、擅酿,唐太宗竟是一位葡萄酒重度爱好者

值得注意的是,唐太宗还亲自酿制葡萄酒,高昌酿制葡萄酒使用“踏浆之法”,即用脚踩破或用木棒捣碎葡萄,使葡萄的果汁与果皮酵母接触后充分发酵,而唐太宗采用“自损益”的方法,在从高昌国得到酿酒方法基础上,对配方删减和改良。唐太宗酿造成功的葡萄酒有八种颜色,不仅色泽好,味道也不错,兼具清酒和葡萄酒的风味,史书...

葡萄酒如何“酿造”人类历史?

以色列诞生的基督教,极其重视葡萄酒在各项仪式中间的位置,《圣经·创世纪》第九章里,诺亚在大洪水之后尝试种葡萄酿酒,然后还自斟自饮地喝醉了(www.e993.com)2024年11月6日。《圣经》的诞生地以色列地区于葡萄酒意义为把从之前视为敌对、邪恶和羡妒之物,转化为极为平常但绝不粗陋,只要不是暴饮便可成为人们生活中的重要之物,接受方式更加泛大众...

葡萄酒如何“酿造”人类历史?|《葡萄酒的世界史》

以色列诞生的基督教,极其重视葡萄酒在各项仪式中间的位置,《圣经·创世纪》第九章里,诺亚在大洪水之后尝试种葡萄酿酒,然后还自斟自饮地喝醉了。《圣经》的诞生地以色列地区于葡萄酒意义为把从之前视为敌对、邪恶和羡妒之物,转化为极为平常但绝不粗陋,只要不是暴饮便可成为人们生活中的重要之物,接受方式更加泛大众...

干型vs甜型:葡萄酒的甜与涩之战

2、酿造方法干型葡萄酒的酿造重点在于控制发酵过程中的糖分转化,以确保葡萄中的糖分能够充分转化成酒精,从而得到干涩的口感,同时保留葡萄的原始风味。这通常需要在特定的温度和湿度条件下进行长时间的发酵和陈酿。这种酿造工艺使得干型葡萄酒在口感上更加醇厚,且能够展现出葡萄品种和产地的独特风味。

北纬38度的浪漫——“宁夏葡萄酒现象”启示录

????1983年,宁夏在玉泉营农场筹建区内第一家葡萄酒生产企业——宁夏玉泉葡萄酒厂,却找不到一个会酿葡萄酒的工人。玉泉营农场从150多名职工中选出8名酒厂工人,派往河北进行为期一年的学习,高中毕业没几年的俞惠明就是其中之一。“当时我们对酿葡萄酒一无所知,脑子里一片空白。”俞惠明说。

北纬38度的浪漫——“宁夏葡萄酒现象”启示录 - 新华社客户端

1983年,宁夏在玉泉营农场筹建区内第一家葡萄酒生产企业——宁夏玉泉葡萄酒厂,却找不到一个会酿葡萄酒的工人。玉泉营农场从150多名职工中选出8名酒厂工人,派往河北进行为期一年的学习,高中毕业没几年的俞惠明就是其中之一。“当时我们对酿葡萄酒一无所知,脑子里一片空白。”俞惠明说。