谁说江小白不是纯食酒?一起直击“纯粮固态发酵白酒认证”现场

谁说江小白不是纯食酒?一起直击“纯粮固态发酵白酒认证”现场2022年起,国家标准《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》正式实施,对“白酒”定义进行了重新规范,要求纯粮固态发酵白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。江小白积极响应国家标准参与纯粮固态发酵白酒认证现场检查工作,秉承着“传承千年酿酒工艺,推动...

通过纯粮固态发酵认证的江小白,当然是好酒

例如,GB/T10781、GB/T26760、GB/T26761等都是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是大家常说的好酒。具体而言,GB/T10781适用于以粮谷为原料,经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒,例如知名的浓香品牌五粮液旗下的一些产品,就是执行的这一标准。GB/T26760适用于酱香型...

纯粮酒真相:标着固态发酵,不一定是纯粮酒

标着固态发酵不一定就是纯粮食酒,有可能是复糟酒,酱香白酒叫翻沙酒;本质上跟食用酒精差不多,这种酒味道比较淡,通常会标注一级酒。为了给这种酒增加香气,会在酒糟里加窖池的黄水、蒸酒的锅底水提高香气;虽然这已经是比较好的解决办法,但这种工艺的酒容易上头,因为这种工艺用的原料是丢糟,叫粮食酒并没有违规,而...

以酿造工艺和原料为线索,揭秘江小白是否为纯粮食酒

首先，我们来看看江小白官方是怎么说的。江小白官方多次明确表示，他们的产品是纯粮食酒，主要原料为高粱，采用小曲清香型白酒的固态发酵工艺，符合国家标准GB/T26761。看到这里，你可能会说：“等等，这是什么标准？”别急，我来给大家解释一下。GB/T26761：这是中国国家标准中关于小曲清香型白酒的标准。简单来说...

红星二锅头是纯粮食酒吗?盘点四款纯粮二锅头,款款经典好喝不贵

纯粮食酒是指使用粮食为主要原料，经过传统固态法发酵酿造而成的白酒。这类酒在酿造过程中不添加任何非粮食成分，因此酒质纯正，口感醇厚。红星二锅头作为一款拥有悠久历史的白酒品牌，其酿造工艺一直遵循着传统的固态法发酵，以优质的高粱、大麦、豌豆等为原料，因此可以说红星二锅头是一款纯粮食酒。接下来，我们盘点四...

学会“执行标准号”就能选到纯粮食好酒,常喝酒的酒一定要搞懂!

啥是纯粮固态发酵呢?简单说,就是拿粮食当原料,先磨碎(酱酒无需磨碎),再加酒曲,在泥窖或者陶罐里头自然发酵一阵子,然后用高温蒸馏,这么折腾,白酒就出炉了(www.e993.com)2024年11月25日。换句话说,从开始拌料,到蒸粮食,再到糖化、发酵、蒸酒,整个过程都是固体状态,一环扣一环,这样酿出来的酒,才叫固态发酵白酒。这可是跟固液法、液态法白...

一眼辨别粮食酒和酒精酒:学会这6招,让你成为白酒高手

最直接的办法,就是瞅瞅瓶子上写的啥。粮食酒通常会大大方方写着“纯粮固态发酵”、“高粱酒”、“米酒”这些字眼,明确告诉你这是纯粮食酿的。酒精酒的标签上会有“食用酒精”、“食用香料”等字眼,意思就是这酒是用酒精勾兑的。要是标签上看不出来,别急,还有招。

什么才是真正的纯粮好酒?看看尖庄给出的标准答案

当前市面上有一种酒称为“液态法白酒”,它是酒精+香精酒勾兑而成;还有一种“固液法白酒”,其实是30%的粮食加上70%的酒精。只有固态发酵的才是真正的纯粮食酒。尖庄采用传统五粮固态发酵工艺,这种工艺能够使粮食中的淀粉转化为酒精,同时保留了粮食原有的香气和口感,是百分之百的纯粮食酒。

江小白发声明“炮轰”东方甄选直播间!纯粮酒到底如何区分?

按照新规的定义，白酒均是以粮谷为主要原料酿造的。“粮谷”指谷物和豆类的原粮和成品粮，“谷物”包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等。固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒都是谷物酿造的白酒。其中，固态法白酒中不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质。液态法白酒可添加谷物食用酿造...

一文读懂白酒的固态法、液态法和固液法

在东方甄选的一场直播中,主播天权在带货时称“江小白不是白酒”,理由是它的包装上没有“小金标”(纯粮固态发酵白酒标志)。这番言论,激起了江小白的强烈回击。江小白发声明称,旗下白酒产品采用纯粮固态发酵酿造工艺,产品执行标准为代号GB/T26761(优级)的小曲固态法白酒国标。