今年蟹季,就选这家的手工黄酒!

塔牌的酒厂就建立在绍兴鉴湖之上,位置得天独厚,酿制黄酒仅从鉴湖湖心取水;水质软硬适中,富含硒及其它多种微量元素,其结构是别处无法复制的,这也是为何绍兴上好的黄酒都用鉴湖的水酿制。上品的太湖糯米,则是黄酒之骨肉,不可或缺;唯有高淀粉、低脂肪蛋白质的糯米,才能让酒变得甘美醇厚。塔牌黄酒,不时不制要制...

谁是黄酒好搭子?和潮新闻解锁 黄酒的100种喝法,有好礼可领

自古以来，黄酒就是“佐蟹佳品”。黄酒香气浓郁，入口醇厚微甜，不仅能去腥解腻感，更能激发出大闸蟹的鲜美。且据中医理论，黄酒具有促进血液循环和温暖胃部的功效，可以中和大闸蟹的寒凉特性，有温补之效。图源：塔牌绍兴酒不过，假如你认为大闸蟹是黄酒的唯一搭配，那么你可能对千年黄酒的魅力知之甚少。在社交平台...

从会稽山世界名酒大会,透视低度中国酒接轨国际的底气

在黄酒复兴和产业振兴的大背景下,黄酒作为拥有深厚历史底蕴的真正中国酒,一直缺乏行业标准体系。为了让消费者明白什么样的黄酒是好黄酒,让生产者知道如何去酿造好黄酒,本次大会,会稽山首次定义中国高端黄酒标准。中国酿酒大师、会稽山首席酿酒师傅祖康《会稽山高端黄酒分级及评分标准》是理性实验与感性品鉴的综合产物。...

黄酒VS清酒,以米酿酒两大流派有何不同?

首先,糯米分子结构较疏松,米质软,吸水性好,容易蒸熟和糊化,有利于发酵过程的进行;其次,糯米所含的蛋白质和脂肪较低,可以衬托黄酒的醇香风味;最后,糯米的支链淀粉含量高于其他稻米,有利于造出酒的浓厚甘甜。江南大学和国家黄酒工程技术研究中心发表论文指出,感官评定证明糯米是酿造优质黄酒的最佳原料。走到现代,糯米...

白酒黄酒哪个对身体好?探讨两款酒的不同之处与健康影响

总结来说,尽管黄酒和白酒都含有酒精,但由于黄酒的预防酿造工艺和原料更为优良,酒精度较低,对身体的体内伤害较小。而白酒的氨基酸酒精度高,对身体的比较好伤害较大。然而,无论是黄酒还是白酒,饮用过量都可能对身体造成伤害,因此适度饮用是非常重要的功效。更佳的什么健康选择是不饮酒或少饮酒,以保护身体健康。

去腥用什么最好?分清料酒、黄酒、白酒、米酒,用错可就毁食材了

如果论性价比的话,我觉得料酒应该是第一,然后到黄酒,再到米酒,最后到白酒(www.e993.com)2024年11月25日。如果论菜肴风味的话,我觉得黄酒是第一,然后到米酒、再到白酒、最后才到料酒。当然,主要还是个人的口味决定的,使用不同的去腥调味料就有不同的风味,各有各好处吧。好了,以上就是荣耀分享的白酒、米酒、黄酒和料酒的初略介绍和使用...

“黄酒威士忌”是什么风味?“发现都市圈”带你去尝尝!

夏风轻拂面，暑气热渐盛，绍兴的夏风是带着酒香的。昨天，“发现都市圈”来到位于越城区富盛镇的上旺村。一座掩映在群山中的黄酒研发中心，吸引了许多慕名而来的游客。黄酒是我国独有的酒种，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。对于世代酿酒的绍兴人来说，黄酒既是经济来源，更是根深蒂固的精神图腾。当岁月的长河...

7月割草、8月制“药”,跨越280多年,绍兴酒酒药是这样传承下来的

一代代的绍兴酒酒种，就是通过这一环节不断传承下去。近日，在会稽山绍兴酒的车间里就举行了第282代酒种传承仪式。“制作酒药，需要两种重要的东西：今年的辣蓼草和去年的‘酒娘’。”会稽山传统黄酒酿造车间主任潘良良介绍。辣蓼草是一年生的草本植物，因为味道辛辣不能作为草料，在农村一直被人忽视，但它富含黄酮...

黄酒是中国的国酒,是中华民族历史与文化的传承,更是我们日常生活...

莫过于绍兴黄酒。绍兴作为中国黄酒的发源地,酿酒历史可以追溯到河姆渡文化时期,早在明清时期,绍兴黄酒已经以“越酒行天下”之名享誉全国,乃至远销海外。这一切不仅展现了黄酒的品质,更凸显了其在中国酒文化中的重要地位。然而,随着现代酒类市场的多元化发展,...

千年黄酒,“潮”起来了!

周华剑在调制黄酒新酒饮。用香槟杯喝黄酒,记者也是大姑娘上花轿——头一回。透过玻璃,只见酒色清亮;小酌一口,但觉口感饱满,少了酸涩感,多了一分清冽的醇香。“这样的口感和体验,是不是更能让年轻人接受?”周华剑说,这杯酒他们售卖78元,价格不菲,但尝鲜的年轻人络绎不绝。