除了茅台,还有别的送礼好酒吗?
酱香突出、入口绵柔醇厚,不辣口不上头,有很足的回甘感受,回味持久,暖胃不烧喉,喝起来非常满足。郎酒——青花郎:川酱代表郎酒,作为川酱的代表酒,以醇厚优雅为主,口感细腻,后来逐渐形成了以酸爆和细腻的焦糊味为主的口感。青花郎入口酱香比较突出,酒体甜感和酸感结合得比较好,甜中带酸,酸中带甜,喝起来比...
从国台的数字化实践,看一瓶品质好酒的进化
如果温度过低,则酒的酱香味不足,酒体层次感单薄,后味短或者没有,不能形成典型的酱香风格。如果发酵温度过高,则会产生明显的焦糊味,酸味也会过重,造成酒体失调。过去评判高粱发酵效果主要依靠感官观察是否达到标准,感官判别的差异导致了不同车间,甚至同一车间不同班组所生产的基酒品质存在差异。为了更好把握糟...
国台用数字化精准传承传统工艺,酿一瓶品质好酒
如果温度过低,则酒的酱香味不足,酒体层次感单薄,后味短或者没有,不能形成典型的酱香风格。如果发酵温度过高,则会产生明显的焦糊味,酸味也会过重,造成酒体失调。过去评判高粱发酵效果主要依靠感官观察是否达到标准,感官判别的差异导致了不同车间,甚至同一车间不同班组所生产的基酒品质存在差异。为了更好把握糟...
浓香之外,还有什么?
而国美的酱香,虽产能相比浓香较低,但它也是川派酱香中不可忽视的“奇葩”。国美酱香经历了两个阶段。16年前,国美师承郎酒工艺,酱香雅致醇甜,各味均衡,适口性强。而后又学习贵州酱香的古法工艺,酿出焦糊味重,香味突出浓郁的酱酒。|国美酒业浓香酿造车间国美的追求,其实并不仅是酒体本身。文化+酒并不少见,但...
酱香酒焦糊味从何而来?其中学问有很多,品酒人不可不知道
至于霉味也是如此,如果酒水中出现霉味的情况,也就说明酿造过程中疏于管理,导致酿酒环境出现潮湿和霉变。焦糊味其实是在酿造过程中出现糠或糟被烧焦后出现的味道,多半都是因为粮食原料进行了多次蒸煮的原因,酱香酒出现轻微的焦糊味是很正常的。了解了以上这些味道的由来,大家在品鉴酱香酒时就会变得更有经验,实际上...
今天才知道,这2种酒不能喝,里面都是“添加剂”,看看你家有没
而且这个酒喝起来口感丰富,除了有纯正的酱香,还有粮食的焦糊味、水果甜味和窖底香味,非常协调舒适,咽下后也有淡淡的焦甜回味,让人意犹未尽(www.e993.com)2024年9月19日。可添加剂勾兑的酒非常刺激,口感单一,存放的时候久了,酒精的刺激味,添加剂的臭味反而更重。所以大家在买酒时一定要慎重再慎重!
酱香酒6种怪味因何而来?懂得原因所在,帮你躲开劣质酒
这种味道很容易被人忽视,甚至不少人还觉得好的酱香酒就会存在这种味道,实际上,糟糊味一般也是因为生产环节不得当造成的,尤其是蒸煮、馏酒时火候过了头,这对于酱香酒的品质来说也是减分的。打开网易新闻查看精彩图片三、臭味这种气味一般和鸡蛋臭味、焦臭味、泥臭味很类似,懂酒的人们都知道,这种味道直接说明...
山东白酒憋屈太久了!两位“叫兽”直言不讳,不代表没有好酒
由于是用15年的基酒和30年的调味酒勾调而成,这款酒入口的瞬间,就能感受到陈香和酱香的萦绕交织,醇厚的酒体,像一股浓浓的酱味蜂蜜一样溢满口腔,中段、后段的花果香、复合香、回甘以及焦糊味,让整个酒的层次感立显。近些年,这款酒也算是贵州一款“黑马产品”,不少人最初都是抱着试一试的心态被折服了。
涨知识 | 只有酱香白酒是纯粮食酿造!但是你真的懂什么叫勾兑吗?
由于有勾兑这一工序,各种有杂味酒不一定是不好的酒,它们可以用作调味酒,尤其是苦、酸、涩、麻的酒,还可能是好酒。后味苦的酒,可以增加酒的陈酿味。后味涩的酒,可以增加酒的香味,可作带酒、搭酒。有焦糊味的酒,有酒尾味的酒,以及有霉味、倒烧味、丢糟味的酒,如果这些酒异味较轻微而又有其特点,...
陕西人除了西凤酒,还有3款他们爱不释手,便宜好喝不上头
选用当地红樱子糯高粱,一年成酒,6年窖藏,开瓶是浓浓的酱香味,入口醇厚细腻,略带微酸,中段是浓浓的花果香,为酒增色不少,尾段是明显的回甘和焦糊味,厚重的酒香味上返,重而不过,回味悠长。这款酒自出道以来,由于营销宣传跟不上,因此只在当地酒友圈子中流传,但近年来也逐渐被酱酒爱好者们发掘,同时作为一款茅味...