2024第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛在古井集团举行
9月12日,由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心主办,安徽古井集团有限责任公司、安徽古井贡酒股份有限公司、固态发酵智能酿造技术安徽省重点实验室等单位承办的“2024第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛”在安徽亳州古井贡酒·年份原浆主题酒店开幕。论坛现场本次论坛以“智能制造绿色酿...
国际蒸馏酒技术高峰论坛永久会址落户古井贡酒
活动期间,“国际蒸馏酒技术高峰论坛永久会址”揭幕。作为我国蒸馏酒领域的重要学术会议,将永久落户古井贡酒。未来中国食品发酵工业研究院将与古井贡酒合作,为我国白酒和蒸馏酒领域搭建技术交流平台,在前沿引领技术、颠覆性创新技术等方面协同,助力我国蒸馏酒产业创新发展。编辑唐峥校对穆祥桐大家都在看查看完整热榜...
2024第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛即将开幕!
探讨国际蒸馏酒发展新趋势,传播中国白酒文化,推动中国白酒国际化进程,由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心、安徽古井集团有限责任公司联合国际蒸馏酒产学研机构等共同举办“2024第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛”。
微生物在白酒中留下了什么“健康因子”?探秘国台酒中的健康物质
茅台镇正宗大曲酱酒酿造技术,可以说是世界上蒸馏酒中绝无仅有的独特工艺。以国台酒为例,其酿造方式顺应天时,一年一个生产周期“端午踩曲,重阳下沙投料”,历经八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。区别于其他香型的白酒,酱酒在酿造过程中的制曲、发酵、馏酒等环节均有着独特的标准,“三高...
“宜”探国际蒸馏酒发展趋势 “酒都”奏响共建蒸馏酒行业“醉美...
12月18日,由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心主办,宜宾五粮液股份有限公司承办,以“创新驱动共酿未来”为主题的2023第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛在“中国酒都”宜宾召开。来自美国、英国、德国等国家的20余位国际知名嘉宾,以及中国科学院、四川大学、江南大学、贵州大学、北...
第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛在宜宾召开
12月18日,为促进全球蒸馏酒技术交流,探讨国际蒸馏酒发展新趋势,进一步助推我国蒸馏酒的国际化进程,“2023第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛”在宜宾隆重举行(www.e993.com)2024年10月18日。本次论坛由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心共同主办,宜宾五粮液股份有限公司承办。
都是蒸馏酒,为什么伏特加火遍全球,白酒却只有中国人喝?
相比于我国的白酒来说,伏特加的度数会更高,一般普遍在40度到60度之间,而我们白酒一般都在55度以下,所以按这方面来说,伏特加的度数确实比较高。但是伏特加的生产原料远远没有我国的白酒丰富,伏特加主要是依靠土豆、马铃薯这些粗粮为主体进行制作的,经过蒸馏和发酵,最后形成了伏特加这类酒。
科创赋能酒业高质量发展 第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛在四川宜宾...
????12月18日,2023第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛(以下简称“论坛”)在四川宜宾成功举办。来自酿造发酵领域的国内外顶尖专家学者、全球知名蒸馏酒企业等聚焦蒸馏酒行业发展趋势,交流蒸馏酒技术创新成果,共建蒸馏酒行业命运共同体。????本届论坛以“创新驱动共酿未来”为主题,由中国酒业协会、中国食品发酵工业研...
白酒和其他蒸馏酒的区别在哪里?
首先差别就是原料的不同,中国白酒一般仅使用粮食为主进行酿造,比如高粱、大米、糯米、小麦、小米等,不同香型的白酒会以一种或数种粮食为原料进行酿造。白兰地是以水果为原料,如葡萄,经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成的蒸馏酒。威士忌属于谷物酿造蒸馏的烈性酒,是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发...
七种莓果酿造的白酒,一口三香,真的太惊艳了!
25斤浆果才能蒸馏1斤复方覆盆子蒸馏酒,真正的每一滴都是精华。成本之高,可想而知!当然了,换来的就是品质之好!另一方面,优质的生产工艺功不可没。先以天然有机七种莓果精粹而成中式红酒,再将中式红酒进行五次蒸馏。这种红酒+白酒的双重工艺,浆果发酵成红酒,然后再用浓香型白酒蒸馏的方式蒸馏成白酒,每一次蒸...