欧洲葡萄酒产量下降的原因

欧洲农业联盟从24个欧盟成员国收集的数据显示,今年葡萄酒和葡萄汁的产量估计为144亿升,比五年平均水平下降了约10%。欧洲农业联盟表示,该报告强调了欧洲葡萄酒行业面临的持续挑战,“特别是在不利的气候条件方面”。在欧盟主要葡萄酒生产国中,意大利预计到2024年产量将领先,预计产量为41亿升。西班牙紧随其后...

葡萄酒的同行之路,一定是大有斩获的……

酿造酿造的关键就是在于榨汁,把葡萄汁从葡萄中压榨出来,然后将葡萄汁进行发酵的过程,伴随着酵母的作用,糖分转化为酒精,然后经历了几次澄清的步骤之后,就会形成葡萄原酒,并且带着一定的酒精度。陈年葡萄酒之后会进入橡木桶之中进行陈酿,让其中的物质更加稳定,口感也更加柔和,同时还会带上橡木桶的香气,陈酿过程时间...

卖出了1万支的香香葡萄汁,新口味有点好喝……

全部不经压榨,而是采用葡萄静置自然流出的头道果汁,也叫头道自流汁。(酿顶级香槟这种好酒,才有的配置)这是葡萄汁最浓郁,风味也最纯净的部分,只占葡萄的30%——也就意味着,它所用到的葡萄,是普通葡萄汁的整整三倍。他们家还有一个独家操作:像酿红葡萄酒一样,短暂浸皮,萃取出葡萄皮中丰富的香气。也就是...

2023玫瑰葡萄酒市场分析:玫瑰葡萄酒在全球范围内的市场需求不断增长

玫瑰葡萄酒是一种由红葡萄酿造而成的葡萄酒,其特点是呈现出粉红色或浅红色的颜色。与红葡萄酒相比,玫瑰葡萄酒的发酵过程中葡萄皮与葡萄汁的接触时间较短,使得酒液中的色素和单宁含量较低,口感更为轻盈和清爽。玫瑰葡萄酒产业链分析1.上游葡萄种植者:葡萄种植者是玫瑰葡萄酒产业链的上游环节。他们负责选择适合...

中国古人究竟喝不喝葡萄酒?1912年8月21日孙中山为张裕公司题词

以上都是谷物酿造酒，我们再来说说果酒。葡萄酒是果酒的一种，是用新鲜葡萄或者葡萄汁经过发酵后，获得的一种酒水。葡萄酒的特点明显，就是酒精度较高，一般会高于普通的谷物酿造酒。葡萄不是中国本地的水果，是从中亚慢慢传到中国内地的，是丝绸之路的产物。早在先秦时期，新疆地区就大量种植葡萄了，汉代才传到中原...

市场规模激增,无醇葡萄酒将成下一个爆款?

无醇葡萄酒该不该被称为葡萄酒？由此引发的争议一直没有停息(www.e993.com)2024年12月19日。有人认为，葡萄酒之所以被称为葡萄酒，要具备两个条件，一是由葡萄酿造而成，二是要具备一定的酒精含量，否则只配叫做葡萄汁；也有人认为，无醇葡萄酒的色泽、气味、口感和一般葡萄酒并没有明显的差别，作为一种喝了不上头的酒，它被称为葡萄酒并...

茅台出海30年,为何做不过威士忌和葡萄酒?

这种“量价背离”的情况又是怎么出现的？其原因是白酒行业的马太效应不断提高——愈加往茅台等头部企业集中。贵州茅台（600519）近日发布了两则公告：●一是自2023年11月1日起，公司将上调53%vol飞天茅台酒和五星茅台酒的出厂价格，平均上调幅度约为20%。飞天茅台酒的出厂价将由969元/瓶上调至约1163元/瓶。●●...

葡萄酒、起泡酒有什么区别?

类型:包括红葡萄酒(如赤霞珠、梅洛)、白葡萄酒(如霞多丽、长相思)和玫瑰葡萄酒(如普罗旺斯玫瑰)。起泡酒:原料:起泡酒也由发酵的葡萄汁制成,但经过特殊的二次发酵过程以产生气泡。类型:常见的起泡酒包括香槟(Champagne)、普罗塞克(Prosecco)、卡瓦(Cava)等。

葡萄:酒神之果的跌宕起伏史

所以所谓的《诗经》中记载的葡萄,大抵都是些野生的种类。中国最早的葡萄被认为是张骞出使西域的时候引入我国的。之后,明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中记载:“葡萄,《汉书》作蒲桃,可造酒,人嵩饮之,则巅然而醉,故有是名。”这句话中的“嵩”是聚饮的意思,而“巅”是大醉的样子,于是葡萄因此而得名。

通葡进口葡萄汁不合格 老牌酒企沦为低端进口代理

日前,国家质检总局公布了2015年3月进境不合格食品名单信息。新华食品在名单中发现,由通化葡萄酒股份有限公司(以下简称通葡股份)进口的露卡美加气红葡萄汁被检测出二氧化硫超标。据悉,这批产品已被退货处理。二氧化硫是有刺激性气味的有毒气体。据中国食品与营养信息交流中心研究员阮光锋介绍,二氧化硫是一种常见的防腐剂...