四川泡菜、水豆豉、干豆豉,拿来跟韩国和日本比,都是欺负人
就像当年泸州老窖要做名酒中的民酒,至今影响其问鼎巅峰。当然,这篇文章不刻意讨论川菜的影响力,而是想说一下川菜里的泡菜和水豆豉、干豆豉等。其实就大有文章可做。却至今还是没有提升出高度来。即便大多数四川人都称为下饭神器,而且各个地区都有自己的精道之处。但一说到泡菜,很多人谈的是韩国泡菜,说到水...
世卫组织发布!7种致癌炸弹,就藏在中国人的饭桌上!
不同的酒里的酒精含量不同,换算一下,啤酒大约350ml,葡萄酒大约150ml,50度白酒是35ml。到这里,常见致癌饮食就盘点结束了,给大家总结一下本文的几个要点:腊肉火腿等加工肉类低频次、少量食用;泡菜低频次、少量食用;烧烤低频次、少量食用;剩菜需要在24小时内吃掉;霉变腐烂的食物不要吃;体检记得要查幽门螺...
韩牛、泡菜与马格利酒,韩餐为什么这么红?
酒单上有一整页是韩国传统酒款,我选了一支名为芝兰之交的药酒,酸度和甜度适中,低温下有很好的表现力,用来搭配同样是酸甜口的泡菜十分合适。韩国的传统酒类多数以大米为原料酿造,可以分为以下几类:清酒(????Cheongju),亦被称为药酒(????Yakju),口感类似于日本清酒。据说朝鲜王朝曾数次禁酒,但允许饮用...
星露谷物语1.6版惊喜连连,泡菜.果冻.果汁和酒颜色也改变了?
首先是一些备受期待的新功能,比如给宠物戴帽子和引入了备受瞩目的虹彩镰刀。此外,更新还包括一些小的改进,例如修复了剑的击中框、调整了收割速度的一致性以及让泡菜、果冻、果汁和酒的颜色与其原料相匹配等。最让人意想不到的是,你现在居然可以喝蛋黄酱了!是的,你没听错,这是真的!据月轮游戏加速消息,除了...
在国台酒,探寻茅台镇微生物与酱酒酿造的不解之缘
早在2005年,徐岩带领他的团队应时任茅台集团董事长季克良的邀请,走进茅台酒厂进行“茅台酒风味物质解析、微生物研究”。也是从那个阶段开始,白酒微生物研究的主导思想从哪个微生物种类多哪个就重要,变成了哪个微生物制造风味哪个就重要,要强化白酒风味,就要通过强化这一类微生物来实现。在此之后,包括国台酒业在内的对...
下酒杀饭,辣子鱼块 好吃还是小店“家常小炒”
酸豆角炒鸡杂,用酸豆角、大蒜、青红辣椒,加一点农家自己腌的泡菜爆炒鸡杂,虽是小炒,酸酸辣辣,甚是开胃下酒,当然,和生炒鸡一样,就饭也是一员虎将(www.e993.com)2024年10月18日。还有拿手醉虾,盛于琉璃盖碗盏上桌,是一桌山野土菜中难得的精致。老板娘介绍,取用塘栖的带子河虾,醉法略作改良,只用老家的高度烧酒洗一洗,杀菌过程中,就算是生醉...
【上古07】酒的起源和传说,少康复国之前发明了酒?
5、尧帝造酒说,尧由龙所化,对灵气特为敏感。受滴水潭灵气所吸引,精选出最好的粮食,并用滴水潭水浸泡,用特殊手法去除所有杂质,淬取出精华合酿祈福之水,也就是酒。打开网易新闻查看精彩图片这个也属于神话小故事,灵气都整出来了。不管怎么说吧,酒应该是食物在特殊环境下自然发酵之后被原始人发现,从而总结和发...
中国最魔幻的澡堂,堪称现代版“酒池肉林”
这都只能算开胃小菜,要论实力还得看菜系混搭:这边是川淮鲁粤,那边是海味山珍;这里是糯米鸡里放腊肠,广东人落泪;那里是去皮大蒜论头取,东三省狂喜;朝鲜泡菜和日本寿司共襄盛举,港式烧腊和北京烤鸭一决雌雄。生蚝都得是剥好的,不能让客人动手更离谱的是,有些洗浴中心甚至开始自建冰雪嘉年华,上午玩雪、...
鸡尾酒为什么需要装饰?
蔬菜出现在鸡尾酒装饰中的频率也不低,一些腌渍物(橄榄、洋葱等)早已是经典装饰。而像芹菜、黄瓜、泡菜则为鸡尾酒的风味提供了更多可能性。黄瓜往往会被削成长条薄片,附着在酒杯内壁,或卷成卷用签子固定成某种造型。黄瓜可以让鸡尾酒从视觉和口感上都更清新。
母亲的最后遗言:泡菜坛子该加水了
唐酒馆的酒,是好喝的是“五加皮”。每逢过年过节,酒馆的“五加皮”销得很快。平时,大人喝酒,娃儿好奇,趁老汉不注意,用筷头儿蘸酒,放进嘴一抿,辣得直叫。“五加皮”好喝,像喝糖开水,那时的我就和许多娃儿一样,常盼过年,就想喝一口“五加皮”。