江浙人的心头好,一撕一切就搞定!酒香四溢、越嚼越香,上桌就光盘~
十年陈花雕酒。我们平常吃的大多是快餐鸡种,价格便宜,成本低,肉质松散,没啥鸡味。但我们这款香糟鸡不一样,用的是精选400天以上的散养老母鸡,肉质紧实有劲,皮脂丰厚,不肥不腻。糟鸡味道的好坏,糟卤是关键。搭配十年陈的花雕酒酒糟,慢悠悠的糟制而成。在长达48小时的浸泡下,藏身于皮与肉之间的鸡油逐...
花雕酒和女儿红的区别?
古代的女儿红就是古代的活酒,其陈酿时间非常长,可在土中埋藏18年之久。现代黄酒工艺与古代大不相同,多经“煎酒”,即高温灭活后制作而成。其次,从口感风味上来说,花雕酒和女儿红也有着各自独特的特点。花雕酒色泽橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,口感醇厚甘鲜,具有浓郁的江南水乡风情。而女儿红则色泽深红透亮,酒香幽雅细...
网红建筑藏洞天,亦藏诗书花酒茶
酒与茶只是好书的佐料——读《诗经》可配龙井,读《牡丹亭》可配白牡丹,读《狂人日记》不妨来一壶十年陈以上的花雕酒,读《红楼梦》可温一壶女儿红……酒到酣处,一饮而尽,空的是杯,燃的是心中不灭的理想火花。福地洞天之内,岂止肉眼可见的诗书花酒茶?书店取名“二酉”,也是意味颇深。所谓“学富五车,书通...
南京路月饼开始排队啦!98岁老字号新推糟香月饼 市民:“老爽口的”
很多上海老饕都知道,“同泰祥”的香糟味型在20世纪80年代就闻名沪上,新雅糟卤便传承于同泰祥老底子的手工吊糟技艺。制作月饼选用酿制黄酒的陈年糟泥,再放入上好的十年陈花雕酒及十余种香料按比例搅拌均匀,密封静置24小时,二次发酵后料香交融着酒香,再将发酵后的糟泥料水倒入特制的编织极细密的袋中,慢慢滴滤...
上海多家老字号月饼集体"首发":糟香鲜肉、黑金爆汁…网红月饼你尝...
很多上海老饕都知道,“同泰祥”的香糟味型在20世纪80年代就闻名沪上,新雅糟卤便传承于同泰祥老底子的手工吊糟技艺。制作月饼选用酿制黄酒的陈年糟泥,再放入上好的十年陈花雕酒及十余种香料按比例搅拌均匀,密封静置24小时,二次发酵后料香交融着酒香,再将发酵后的糟泥料水倒入特制的编织极细密的袋中,慢慢滴滤,便...
百年传承与创新联名并举,让老字号月饼有了新味道、新内涵
“很多上海老饕都知道,‘同泰祥’的香糟味型在20世纪80年代就闻名沪上,新雅糟卤便传承于同泰祥老底子的手工吊糟技艺(www.e993.com)2024年10月19日。”新雅相关负责人告诉记者,其选用酿制黄酒的陈年糟泥再放入上好的十年陈花雕酒及十余种香料按比例搅拌均匀,密封静置24小时,二次发酵后料香交融着酒香。再将发酵后的糟泥料水倒入特制的编织极...
浙江省绍兴市越城区市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告(2024...
本次抽检共计115批次,其中合格食品112批次,不合格食品3批次。合格食品、不合格食品和不合格项目说明信息详见附件。特此公告。绍兴市越城区市场监督管理局2024年8月2日食品监督抽检产品不合格信息食品监督抽检产品合格信息
【江苏省】淮安市2024年食品安全监督抽检信息公告(第4期)
江苏省淮安市2024年食品安全监督抽检信息公告(第4期)转自:淮安市人民政府网站附件1:淮安市2024年市级食品安全抽检信息表
南京华泰万丽酒店推出“万味奇遇·寻味江南”夏日飨宴
比如陈年花雕醉小龙虾和陈年花雕醉六月黄,同样是精选了十年陈花雕酒,让浓郁的酒香和鲜美的小龙虾、蟹肉完美融合在一起,达到咸出头、甜收口、鲜为本的味觉体验。而不同重量、大小的小龙虾,烹制时间不同,保证每一份虾肉能都充分吸收陈年花雕的香气,回味更为悠长。而六月黄拥有独特的流脂蟹黄,流心芝士般的质地,口感...
酒香微醺,肉鲜香嫩!在黄酒之乡绍兴,解锁小龙虾的醉式吃法
(图为绍兴花雕醉龙虾寻宝记绍兴菜出品)据悉,寻宝记绍兴醉龙虾已于近日上市。小龙虾肉鲜味美,十年陈酿微甜回甘,从嗅觉到味觉,感受沉淀千百年的黄酒香,体验回味悠长的熟醉风味。限定美味,舌尖盛宴,敬请期待。