品味客家美食享受舌尖假期——梅州米香酒文化周活动系列报道之...

转自:梅州发布梅州是一座底蕴深厚的国家历史文化名城,不仅有众多风景名胜,而且拥有盐焗鸡、梅菜扣肉、酿豆腐、腌面、娘酒、开锅肉丸等让人垂涎欲滴的客家美食。2024年梅州米香酒文化周系列活动期间,我市各地纷纷举办丰富多彩的美食活动,让广大市民游客在切身体验非遗文化、客家文化的同时,尽情享受客家美食的独特风味。

酒香迎客来 酒企收获丰!梅州米香酒文化周系列活动点燃消费热情

“这次活动让广大市民、游客更加了解梅州米香型酒这一品类,现场还带动了‘客家公主’‘客家元帅’酒的销量,也吸引了一批经销商和我们洽谈合作,有利于进一步提升梅州酒品牌的知名度、美誉度和竞争力。”她希望政府部门继续加大对酒产业的支持力度,企业携手发力,并借助国际互联网平台,让米香酒、客家娘酒更好地走出梅州,...

酒香迎客来 酒企收获丰

“这次活动让广大市民、游客更加了解梅州米香型酒这一品类,现场还带动了‘客家公主’‘客家元帅’酒的销量,也吸引了一批经销商和我们洽谈合作,有利于进一步提升梅州酒品牌的知名度、美誉度和竞争力。”她希望政府部门继续加大对酒产业的支持力度,企业携手发力,并借助国际互联网平台,让米香酒、客家娘酒更好地走出梅州,...

广东都喝什么酒?网评这10种最受欢迎,作为广东人,你喜欢哪几款

客家娘酒的历史可以追溯到一千多年前,是汉族客家人用糯米酿造的一种黄酒。它承载着客家人的传统与文化,是客家饮食文化中不可或缺的一部分。据传,客家先民在迁徙过程中,为了抵御寒冷和疾病的侵袭,逐渐形成了酿造娘酒的习惯。客家娘酒以糯米为主要原料,经过发酵、压榨、澄清、窖藏等工序制成。其形态通常为深褐色或...

聚力打造中国米香型白酒主产区!政府引导企业蓄能铸品牌提品质拓...

梅州作为世界客都,是客家人的重要聚居地,也是中国传统白酒四大香型(酱香型、浓香型、清香型、米香型)之一——米香型白酒的发源地,其中客家娘酒已有千年历史,是由客家先民从中原带到岭南并保存下来的火炙工艺酿制而成,也是世界三大古老发酵酒之一。我市被授予“中国客家米香型白酒生产基地”称号,五华县岐岭镇被评为...

又到端午,你的酒选好了吗?

客家娘酒在客家人的饮食文化中占有重要地位(www.e993.com)2024年11月27日。娘酒以糯米为主要原料,按照传统酿造技艺制作而成,被认为有助于驱寒活血、强身健体的功效。客家人在端午吃的粽子以咸肉粽居多。在端午期间,客家人饮用娘酒,不仅是一种庆祝方式,也是家庭情感连结的体现。“五月初五采五加,酿五加酒。”五加酒也是在端午期间民间流行的酒类...

614亿广东酒市:白酒占比超五成,中低价位拿下近450亿

核心城市是主战场。广州、深圳、佛山、东莞是酒水销售的重点区域,消费占比达全省的50%。湾区城市群消费回归,酒类消费增长明显。二、三线城市消费逐渐回暖,酒类市场表现积极。梅州、河源的米香型白酒、客家娘酒及配制酒市场消费较稳定。诸多变化已经在广东市场发生,作为服务广东市场的重要力量,广东省酒类行业协会也根据变...

客家人,客家酒

因为酒的需求量大,竟引得官府与豪户争夺“榷酤之利”。从这里看出,酿酒之风与环境气候有关。由于客家人居住的地区自然环境极为恶劣,客家人出于现实生存的考虑,发明了“造酒服药”和饮食擂茶等方法,因为客家娘酒和擂茶均有祛寒除湿、活气养血等功效,配之以中药,经常饮用,可以抵御和预防瘴气对人体的侵害。因而,“...

纪录片《中国酿造》:坛中有日月 杯里藏乾坤

战国古酒的绿蚁、襄阳黄酒的玉醅、客家娘酒的珠红、河州黄酒的鹅黄、绍兴老酒的琥珀、苏派黄酒的金波……迥异的风土带来差异化的原料,不同的原料和历史背景又造就各地黄酒迥然不同的形态。每一滴黄酒,都如同时间的见证者,讲述的是过去那些被遗忘的历史故事,再现的是那些被时光掩埋的辉煌。

【客家文脉·梅县·博览】客家娘酒:客情传千年 酒香飘万家

据《嘉应州志》记载,早在宋代以前就有“老酒(娘酒别称)仍为频开瓮”的诗句,说明客家娘酒已香飘千年。2013年,酿造酒传统酿造技艺(梅县客家娘酒酿造技艺)被列入第五批省级非物质文化遗产项目名录。“通常选取优质糙糯米为原料,糯米洗好后浸泡十个小时以上,浸泡好的糯米放入饭甑,将米蒸熟蒸透。饭甑蒸出来的饭外硬...