年份酒什么意思?很多人都被误导了

市场上所见的年份酒,其真实含义往往与消费者直观理解存在偏差。一般而言,年份酒所标注的年份,并非指整瓶酒均经过如此长时间的窖藏,而是指其中含有一定比例、经过相应年份陈化的基酒或原酒。例如,一瓶标注为“三十年陈酿”的白酒,可能只是在其配方中加入了少量真正陈放了三十年的酒液,而主体部分仍为较新年份的基酒。...

揭秘白酒从基酒到勾调工艺奥秘,品味纯粮之魂,让原味觉醒!

基酒，也叫原浆酒。作为白酒的起点，承载着酒体最原始的韵味。它未经勾调，直接源自粮谷的精华，度数较高，却蕴含着无尽的力量与潜力。正是这份纯粹与力量，为后续的调味与勾兑奠定了坚实的基础。调味酒：时间的馈赠，风味的魔术师如果说基酒是白酒的骨架，那么调味酒便是其灵魂。经过长时间的存储与沉淀，调味酒拥...

原浆酒是骗局吗?为什么有人说不能喝?60岁老酿酒师告诉你答案

这款酒是贵州茅台镇核心产区生产的53度酱香酒，用高粱和水为原料酿造成，经过严格的工艺和酿造程序，五...

结婚买什么酒合适?养生黄酒为什么人人都可以喝

黄酒是发酵(jiào)酒,所谓发酵酒就是酿造后不经过蒸馏而可以直接饮用的酒,酒精含量较低,用泉水酿造的酒味特别醇。黄酒不同于白酒,没有经过蒸馏,故为低度酒,而白酒不仅经过发酵还要经过蒸馏,原浆自然酒度在63度左右,属于烈性高度酒。黄酒是发酵压榨酒,白酒是发酵蒸馏酒,在白酒蒸馏中,由于乙醇沸点低于水,可以蒸馏出...

千里乌江水 只酿这一杯 ——解读“乌江润酒”的个性密码

此后取出经过窖藏三年多以上的基酒,进行多次比较、分析、化验、勾兑、闻香、舌品,定标装瓶,2022年从流水线包装出来,取名“乌江润酒”,推向了市场。真正的纯粮酒才是好酒到目前为止,公司一共推出“乌江润酒”四款:金色典雅、红色和黑色典藏、蓝色经典,小润酒。经过业内行家品鉴后一致认为:“乌江润酒”具有窖香...

白酒知识|基酒可以直接饮用吗?

基酒,顾名思义,是基础酒,或称为半成品酒或原浆酒,是指粮食跟酒曲发酵蒸馏出来是原始酒体,是没有进行任何勾兑的原始酒液(www.e993.com)2024年11月10日。二、基酒的作用基酒为白酒的骨架是勾调制酒的首要工作,不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。选好基酒后,还要用调香酒、调味酒进行微调使酒体丰满协调。选择基酒首要的...

【酱酒界专业术语普及】酱香白酒术语你知道多少|勾调|原浆|基酒|...

沙:高粱的意思,下沙指投放完整高粱,坤沙是完整高粱,碎沙是破碎高粱,翻沙是坤沙酒剩下酒糟,串沙是酒精勾兑。基酒:最基础的酒,也叫原浆酒,成酒后不勾调,度数高,有害物质多,不适合直接饮用。

定了!这些“勾兑酒大户”将被直接公示,全是香精假酒,真是意外

这类酒厂设有自己的车间，但却是专门用于调和的。酒厂内从不冒烟，到处都是用于调和的食用酒精和香精原料。按照一定比例简单调和，无需费时费力的发酵，一瓶冒充茅台镇的假酒就制成了，其中许多还标榜原浆酒的身份。其实很多原浆白酒是不能轻易饮用的，白酒不同于啤酒，需要长时间的窖藏。如果没有足够的窖藏时间，酒...

洋河真的把年份酒做明白了

在去年，古井贡酒旗下核心产品“年份原浆”系列中，“古5”“古8”“古20”被认为涉嫌虚假宣传陷入舆情风波。而古井公司则辩称，其所标注的数字与年份无关，仅仅是数字，并非代指8年、20年的年份酒。数字与年份无关，“年份原浆”里既不是年份酒也不是原浆酒，这让说了一辈子汉语的中国人情何以堪？不过针对...

基酒大王“蝶变”产区先锋,山西中孚酒业品牌化引领“文水清香”大...

“中孚酒业成立于1983年,早期主要是为全国性的知名清香型酒企提供基酒。”山西中孚酒业有限公司总经理张腾蛟介绍,2022年,基于对清香品类的趋势判断,其公司推出了广顺源品牌,并在23年收获了较好的市场反馈,为文水清香的品牌化贡献了自己的力量。”酒业家获悉,作为山西中孚酒业广顺源品牌正式开启市场动作的第一年,2023年...