食药总局:花园酒业及张家界酒等品牌上黑榜
据了解,本次抽检的酒类主要包括白酒、葡萄酒、果酒、啤酒、黄酒、其他蒸馏酒、其他发酵酒及配制酒。抽检依据《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》(GB2757-2012)、《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》(GB2758-2012)、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)、《食品安全国家标准食品中真...
【历史文化】川酒传统酿造技艺中的文化遗产因素浅析||冯健
配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒基础上,加入一定数量水果、香料、药材等浸泡后,经过滤或蒸馏而得的酒。此类酒在中医上有祛风除湿、强身健体疗效。配制药酒习俗在四川古已有之,而今更盛。据《宋史·食货志》载:“(川南)汉夷杂居,瘴乡炎峤,疾疠易乘,非酒不可以御烟岚雾,而民贫俗犷,其势不能使之沽于官。...
低度高甜蜂蜜气泡酒,夏日消暑解乏必备,微醺刚刚好
蜂蜜蒸馏酒、蜂蜜配制酒、蜂蜜发酵酒其中最优质的当属蜂蜜发酵酒这款蜂蜜酒就是蜂蜜发酵酒不含任何添加剂天然蜂蜜加上纯净水经过专利的设备专利的生产工艺,自主研发的菌种发酵而成蜂蜜中富含独一无二的活性生物“多糖多肽”除了具有一般的营养价值对人体还具有非常重要的调节作用而用恒温液态发酵工艺生产的...
特刊|露酒:一个被低估的酒文明
中国露酒从2022年6月1日新国标开始成为了全新的品类,成为了中国继白酒、啤酒之后的第三大酒类,世界继发酵酒、蒸馏酒、配制酒之后的第四酒类——中国独有的露酒品种,为露酒品类高速发展和走向国际化奠定了品类基础。在此之前,中国露酒的归类为配制酒品类,通常与果露酒并称为一类酒,没有自己的品类属性,也无法表达...
2024川渝桑椹酒类制品品鉴活动举行
据了解,品鉴会上,来自川渝两地桑椹酒行业代表共17家酒类企业携44款产品亮相。其中,发酵酒和低度酒占据主流,配制酒与蒸馏酒则各具特色,桑椹的蒸馏酒可达到52度。品鉴环节,参展企业纷纷拿出精心酿造的桑椹酒让评委品鉴。众评委严格对每款产品从色泽、口感、香气等方面进行综合品评,并对每一款桑椹酒进行综合评价和详细...
报告首发!超5000家企业布局,规模将达2000亿,中国第三大酒种
到了汉代,露酒不单单使用黍米而且还会使用香料来配制,按使用的香料来为露酒命名如椒酒、桂酒、柏酒、菊花酒、百末旨酒等(www.e993.com)2024年10月18日。汉代流行的椒酒、桂酒、菊花酒逐渐成了重要的节日用酒,有些饮酒习俗一直延续至今。唐代时,露酒的酒基以发酵酒为主,同时加入动植物药材或香料,采用浸泡、掺兑、蒸煮等方法加工而成。也有...
北京:学校、幼儿园周边100米范围内不再增设售酒网点
本规定所称“酒”是指酒精度(乙醇含量)大于0.5%(体积分数)的含酒精饮料,包括发酵酒、蒸馏酒、配制酒、食用酒精以及其他含有酒精成分的饮品;经国家有关行政管理部门依法批准生产的药酒、保健食品酒类除外。本规定所称“售酒网点”是指从事酒类经营的固定零售业场所,主要包括百货、超市、便利店、酒类专营店、小...
中酒协酒与社会责任促进工作委员会秘书长元月: 建立本土化的酒业...
在对标上,国家食品安全标准《蒸馏酒及其配制酒》、《发酵酒及其配制酒》、《食品添加剂使用标准》、推荐性国标36001-2015《社会责任指南》等国内标准以及国际主流的ESG信息披露标准SASB、气候相关财务信息披露工作组(TCFD)均是规范性引用文件。21世纪经济报道记者拿到了这份待发布的《披露指南》,发现中国酒类企业ESG特色...
“第三大酒种”冲刺2000亿:一城卖出5个亿,厂商火力全开
该标准特别标注,酒基不包括调香白酒,但可加入少量以粮谷为原料制成的其他发酵酒。与此同时,T/CBJ9102《露酒年份酒(白酒酒基)》标准对露酒年份酒做出了规定。源坤鉴酒技术总监、全国白酒标准化技术委员会委员邹强分析,新国标出台后,露酒成为与蒸馏酒、发酵酒、配制酒并列的四大酒种,极大提升了行业地位。同时T/...
消费提示:清明话酒,酒类产品消费知多少
????三是配制酒,是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基,加入可食用或药食两用的辅料或食品添加剂,进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒基风格的饮料酒。配制酒的起源与治疗疾病有极大的联系,我国最早的配制酒是作为药用的,植物的花、叶、果实、根、皮、茎都被用于增加香气及改善风味。目前我们国家配制...