跟着节气游中国 | “一盘炒猪肝,二两黄酒,黄酒要温一温”

6款销量暴增的“平民白酒”:都是纯粮酿造,口感好忻州网前天5款100元左右的白酒:纯粮酿造双11超值之选,性价比高!忻州网昨天浙江嘉兴:百年酒厂开启黄酒冬酿新华社新闻昨天高端时尚,微醺雅饮!绍兴黄酒邀你入局绍兴发布昨天00:16上班太累不爽?这传奇1500%爆率,全服资源都归你,点击即玩!广告龙脉-高...

国潮论坛:被低估的黄酒如何破圈

他举例说，在台湾宜兰也有类似的黄酒酿酒技艺，然而绍兴黄酒自带梅子和杏仁味，宜兰的黄酒要放话梅，才能做到无限接近绍兴黄酒的风味。“这是因为绍兴靠海，水中自带咸味。”以手工酿造的黄酒，才能真正以时间来“润色”，演化出丰富、醇厚的口感，丝滑、精致的质地。不止于绍兴，黄酒如何破圈走向国际化无论在何时何...

黄酒VS清酒,以米酿酒两大流派有何不同?

中国黄酒酿造直接采用低脂肪、高支链淀粉的糯米,最大程度地保留了米酒丰富复杂的风味,再加上要进行特有的陈酿工艺,造就了更加深厚的酒香。日本清酒选择大米为原料,酿造前要通过研磨精米调整原料的淀粉、蛋白质及脂肪等含量比例,因而得到独特细腻的口感香味。今天,《好酒地理局》把中国黄酒和日本清酒放在一块看,犹如打...

董宇辉力荐!黄关红运黄酒:非遗传承,热销6.6万瓶

黄关黄酒在酿造过程中,充分利用青龙古井水的优势,将其与小麦、糯米等原料完美融合,共同酿造出了具有独特风味的黄酒。在食品安全日益受到关注的今天,黄关黄酒更是坚守初心,秉持0蔗糖、0焦糖色、0防腐剂的配料理念。这份纯净,不仅保证了产品的安全性,更让消费者喝得放心、喝得健康。尽管配料简单,但黄关黄酒的口感...

房县黄酒亮相央视!酿出致富香!

酿造房县黄酒“五要素”缺一不可：神农架山系和境内青峰山断裂带的优质泉水；生长周期长达六个月的高海拔地产糯稻；当地独有的蓼草酒粬；传承千年的古法酿造工艺；神秘的北纬32度地理气候环境和不间断酿造传承孕育的微生物群落。2023年房县黄酒因其酿造工艺入选省级非物质文化遗产名录、荣获“世界美酒特色产区”美称。而...

湖北省十堰市发布黄酒大曲小曲地方标准

中国质量新闻网讯10月8日,湖北省十堰市市场监管局发布《郧阳黄酒大曲生产技术规程》和《房县黄酒小曲生产技术规程》市级地方标准,这对促进郧阳黄酒大曲和房县黄酒小曲标准化、规范化生产具有重要的指导意义,也为提升黄酒产品质量、保护传统酿造技艺、弘扬地方特色文化奠定坚实基础(www.e993.com)2024年11月14日。

会稽山斩获布鲁塞尔“大金奖”,这是黄酒的“第一”和“唯一”

比肩全球名酒品牌,征服全球顶尖评委的味蕾,会稽山·兰亭大师有着怎样的实力?会稽山·兰亭大师的品质来自280多年无断代的传承。会稽山280多年酿造黄酒的历史,是目前中国无断代连续酿造时间最长的酒企之一,对于酿造黄酒有着独一无二的“秘籍”。会稽山·兰亭大师的品质也来自绍兴得天独厚的风土。

??金融助力黄酒传承 千年黄酒飘香不绝

在工商银行绍兴分行的金融支持下,2023年12月,古越龙山黄酒产业园一期项目正式酿造投产。该项目将智能化和物联网先进控制技术融合黄酒生产工艺,应用多项行业首创的关键性技术,可实现酿造智能化、勾调数字化、物流无人化、生产绿色化,达产后将形成每年10万吨智能化黄酒酿造、12万吨瓶酒及小坛酒灌装的生产能力。

「财经分析」“千年佳酿”焕发“国粹”之光——黄酒复兴何以破局...

如何深挖黄酒内涵外延，突破地域限制，助推黄酒焕发新“国粹”之光？强基固原黄酒产业价值持续凸显在黄酒界，素有“南派黄酒看绍兴，北派黄酒看代州”之说。山西省忻州市代县生产的代州黄酒，酿制技艺已成为省级非物质文化遗产保护项目，其口味独特源于当地特有的农作物——黍米，具有更高营养价值和更好口感。记者走进...

跟着会稽山去割草,收割酿造黄酒的“野生力量”

从中可以看出,酿造绍兴黄酒,需在夏、秋两个季节制作两种糖化发酵剂,也就是酒药和麦曲。此时正值伏天,会稽山的酿酒师傅们,正顶着酷暑投入于酒药的制作。成功的酒药制作,离不开一种野生植物,也就是我们此去寻找的辣蓼[liǎo]草。会稽山传统黄酒酿造车间主任潘良良告诉我们,制作酒药,要以当年熟成的早籼米为主...