黄酒VS清酒,以米酿酒两大流派有何不同?

同样用稻米酿酒,日本清酒工艺上也承袭了中国米酒、黄酒的传统大部分,但因为原料的不同,以及在此基础上重塑酿造工艺,风味上就变了一副模样。中国黄酒酿造直接采用低脂肪、高支链淀粉的糯米,最大程度地保留了米酒丰富复杂的风味,再加上要进行特有的陈酿工艺,造就了更加深厚的酒香。日本清酒选择大米为原料,酿造前要通...

名嘴话融合 家庭谈变化

家庭眼中家乡的变化,犹如翻开一本精彩纷呈的嘉兴城乡发展故事集。嘉兴,这座智慧与活力并存的城市,正以其独特的魅力,书写着城乡融合发展的新传奇,向着更加绚烂的明天阔步前行。现场还进行了“村礼互赠·村味互品”环节,海盐县的沈荡黄酒、八字葡萄,嘉善县的贝雕、杨庙雪菜,嘉兴港区的马家荡村农产品(6.560,0.08,1.23...

理性饮酒,为什么酒企要劝你“别喝多”?|湃客Talk

年轻人还喜欢发掘酒品背后的酿造技术、文化内涵和风味特点,并不在意是老酒还是新酒,是国内的酒还是国外的酒。“弱水三千,我只取一瓢饮”,每个年轻人都能从众多的酒品里找到自己最喜欢的那一款。不论像白酒、黄酒这种传统酒类,还是年轻人喜欢的威士忌、白兰地等洋酒,大家还是要秉承一个理念——我是细品,我是慢品。...

赏非遗、尝美食、抽大奖,这样“潮里潮气”的市集你爱了么?

作为中国目前唯一专注于展示黄酒历史与文化的大型专业性博物馆,不仅可以看到中国最古老的黄酒实样,以及纯正的黄酒酿造技术;还能品鉴来自全国各地的黄酒、吃地道纯正的黄酒宴、参与花雕DIY、花雕私人订制等特色活动。钟耘粟还逐一展示了桌面上摆放的博物馆特色文创产品,有黄酒系列产品、文创本子、冰箱贴等等,其中阿Q绍兴酒...

中国最后的“伙婚”村落:一半家庭都是一妻多夫,他们如何生活?

他们不担心家里的东西丢失,因为村里人不会行窃,也相信村外的人跟他们一样善良。外人到村里后,可以随意在任何一家坐坐,弄点儿水喝和吃的。要是碰到主人在家,他们会热情地招待,拿出黄酒和糌粑给客人吃。外人来访,他们不会觉得被打扰了,反而会很感动,感谢有人到他家做客。

小作坊“扛”起手工黄酒振兴重担

蒸饭区、酒曲制作区、前发酵区、后发酵区、灌坛区、换衣洗手区、酒库……改造后的“全记酒坊”,是南村村最大的家庭酿酒作坊,占地近千平方米,作坊内各个区域分工明确、干净整洁,更像一个手工酿酒“小工厂”(www.e993.com)2024年11月8日。“去年产量近5万斤,今年场地扩大后预计产量可以翻一倍,而且手工黄酒市场大,我甚至还想在黄酒小镇租房子...

黄酒9000字透视报告:收入下降、地位边缘化,产业困局待解

同时,在面对白酒、啤酒等社交品类消费的竞争中,黄酒口感的边缘化,使得行业整体发展面临规模不足和消费局限的瓶颈。相比较而言,同样作为以稻米为原料酿造的创新升级品类,清酒已验证了技术进步与口感改变带来的品类影响力的突破,且其清爽淡雅、干净舒适与富有花果香气息,更是将其带向了高端化、年轻化与全球化。

选择喝黄酒的三大理由

黄酒在社交场合中具有极高的价值。首先,黄酒作为一种高品质的酒类,适合用于商务宴请、家庭聚会等场合,表达对客人的尊重和热情。其次,黄酒不仅是一种酒类,更是一种文化的载体,不同于白酒的特点,黄酒在社交场合中更可以凸显人与人之间的联系和情谊。同时,黄酒品鉴具有较强的互动性,通过品味黄酒,可以交流心得、增进感...

黄酒被誉为“国粹”,尤其适合5类人喝,但也有4类人不要随便喝

黄酒历史悠久,早在春秋战国时期,我们的先人就已经掌握了黄酒的酿造技术。黄酒因其色泽金黄,味道香醇,被誉为“国粹”。在现代,黄酒已经成为了一种深受人们喜爱的饮品,特别是在冬季,黄酒的热饮可以驱寒暖身,是许多家庭餐桌上的必备之物。对于那些想要在享受美酒的同时,也能滋养身体的人来说,黄酒无疑是一个非常好...

极品家庭版飘香鸡制作秘方(操作完整版)(与扒鸡、烧鸡不同)

第二步骤飘香鸡熟制:1.取一大砂锅,锅底部放竹篦子架空,防止糊底。2.把鸡放入砂锅中,倒入黄酒,姜片,葱段,大火烧开立即改小火卤制2小时。3.放入香菇,黄花菜,适量精盐,适量味精调一下口味。4.在卤制30分钟即可,出锅品尝了!打开网易新闻查看精彩图片...