从汉酒文化到独创馥香,看白酒个性化表达的皇沟样本

其中,潘伟斌教授以汉代考古视角为引领,从汉代蒸馏器的出土概况、组合特征以及工作原理等多个方面追溯中国蒸馏酒之源,向与会嘉宾揭开了汉代蒸馏酒那层神秘而迷人的面纱。有行业人士认为:“皇沟酒业以品质为核心,以品牌为引领,以品味为追求,通过不断提升产品品质、打造独特品牌形象和满足消费者品味需求,铸就了新省酒的...

酿酒为什么一定要用酒曲?

中国白酒,作为世界六大蒸馏酒之一,其独特之处便在于酿造过程中不可或缺的曲药。曲药,作为白酒的“催化剂”,富含微生物及其代谢产物,是白酒风味形成的关键。曲药,根据原料与制作工艺的不同,主要分为大曲、小曲、麸曲等。它们各自在白酒酿造中发挥着不可替代的作用。大曲,以其丰富的微生物群落和强大的发酵能力,赋予...

中国古人究竟喝不喝葡萄酒?1912年8月21日孙中山为张裕公司题词

这些蒸馏酒的度数很低，大体相当于今天的啤酒。想要喝醉酒必须大量饮酒，当年的酒水被当作一种饮料。宋代后期，中国出现了度数很高的蒸馏酒，然而汉人不喜欢这种酒。直到元代蒙古人主政，他们喜欢喝烈酒，蒸馏酒这才流传开。即便如此，明清时期的汉人老百姓仍然习惯于喝酿造酒，喝烈酒被认为是粗鲁的行为，烈酒是底层体力...

海昏侯为何造烧酒

学者们重视蒸馏器，因自然发酵，至15酒精度即有抑制反应，严格密封后仅能达到26度左右。酒精度低，酒体难长期保存。蒸馏法提升了酒精度，是造酒史上一次技术飞跃。一般来说，蒸馏酒低于40度可存三年，高于50度可存数十年。蒸馏术不复杂，古巴比伦人用它提取香料，古希腊人已饮蒸馏水，12世纪的欧洲医生用蒸馏酒制...

白酒和其他蒸馏酒的区别在哪里?

同为蒸馏酒,为何中国白酒在风味上和其他蒸馏酒有着显著差别呢?首先差别就是原料的不同,中国白酒一般仅使用粮食为主进行酿造,比如高粱、大米、糯米、小麦、小米等,不同香型的白酒会以一种或数种粮食为原料进行酿造。白兰地是以水果为原料,如葡萄,经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成的蒸馏酒。

古代的酒为什么是绿色的

五代影青釉八棱形带伞状钮执壶及花口温酒器观复博物馆藏到了元代,开始出现蒸馏酒,酒液不再像过去一样浑浊,颜色也更加清亮,但少了几分醇厚与回味(www.e993.com)2024年11月19日。或许正是因为浊酒丰富的口感,带给诗人别样的情志,创作下这许多意蕴悠远的诗篇。

尖庄为什么被称为性价比之王?纯粮酒生产流程了解一下

事实上,粮食的原料成本只是一部分,固态大曲酒发酵时间较长,出酒率低,发酵周期越长,出酒率越低,酒质越好。尖庄的生产过程中,要经过1680小时的发酵,依托于五粮液股份公司的规模化生产优势,降低了尖庄的生产成本。此外,在浓香型白酒的酿制中,要经历蒸馏的过程,窖池中不同位置的酒糟,出产的酒质各不相同,每一次蒸馏...

中国烧酒,不得不说的前世今生

总之,这种蒸馏器的构造十分古老,其历史竟可追溯到如此久远的年代,因此很难相信它是从外域传入的。于是,我们确信,烧酒工艺自古有之,并非舶来之物。《礼记》中记载的“酒礼”,更是显示出酒在古代社会中的重要地位。而随着时间的推移,烧酒工艺更是不断演进,也随之形成了独具中国特色的烧酒文化。

酒是猿猴发明的?酒精一级致癌物!新兴【中度酒白酒】到底有没有人...

酒精进入血液后会快速分不到各个组织器官,穿过血脑屏障后进入大脑影响麻痹中枢神经,导致神经突触传递信号变弱,这样就是为什么喝完酒之后反应会变慢,人体代谢酒精的速度是有限的,大部分酒精会通过呼吸,排汗来代谢掉,如果饮酒过量会导致酒精出存在肝脏,大脑中,积累到一定程度上的话就会引起各种症状疾病!所以饮酒适度,微醺...

不看不知道,原来白酒和健康的关系这么奇妙

这个故事被南北朝陶弘景收录进医学著作《本草经集注》。陶弘景认为,三人冒着浓雾行路结局的不同,是因为“酒势辟恶,胜于作食”。在中国,自古至今就有“适量饮酒有益健康”的说法。“酒为百药之长”“酒类,用以治病”等,在古籍中屡见不鲜。到近代,人们开始以现代科学研究的方法,分辨饮酒与健康之间的关系,答案莫...