酒业关注:浓香型白酒分技术委员会成立 主任委员曾从钦分享酒业...

五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦，中国食品发酵工业研究院有限公司党委书记郭新光，全国白酒标委会秘书长宋全厚，四川省医保局一级巡视员杨俊，五粮液股份公司副董事长张宇等领导嘉宾，以及浓香分委会全体

2024山海酱香型白酒福酒股份鉴评活动在中国酒业协会举办

著名酿酒专家、江南大学教授、博士生导师徐岩,中国食品发酵工业研究院教授、首席专家、全国白酒标准化技术委员会秘书长宋全厚,中国酒业协会副秘书长杜小威,中国酿酒大师、国家白酒评委吕云怀,高级工程师、中国首席白酒品酒师、高级勾调师

“浊漳清酿 古韵悠长”长治白酒区域文化品牌正式发布

中国食品发酵工业研究院首席专家、全国白酒工业标准化技术委员会秘书长宋全厚宋全厚指出,我们国家从上世纪70年代以后开始建立标准。对各行各业来说,实现规模化和工业化之后,就必须要有标准。没有标准,就无法衡量、评价和验收产品质量。今天的酿酒工业,也延续着食品工业的标准化、体量化、规模化的发展,逐渐从过去作坊式...

宋全厚/张国强/贾智勇:伊犁酒业背后的生态优势和工艺创新

中国食品发酵工业研究院首席专家、全国白酒工业标准化技术委员会秘书长宋全厚;著名白酒专家,第四届、第五届全国评酒会评委张国强;著名白酒专家,陕西省酒业协会会长贾智勇,他们从伊犁河谷的生态优势和伊犁酒业酿酒工艺出发,用行业的视角来深入解读好酒的标准和定义。以下为专家发言内容实录(节选):宋全厚:伊犁酒的特点就...

白酒风味个性化时代,为什么说皇沟馥香具有“唯一性”?

消费是经济增长的重要拉动力,在白酒风味个性化时代,或将进一步引领行业发展。▎宋全厚中国食品发酵工业研究院首席专家、全国白酒工业标准化技术委员会秘书长宋全厚表示,白酒的表达方式很多,标准表达是其中之一。步入发展快车道的皇沟酒业,在发布《皇沟馥香白酒》团体标准之后,于消费引领层面,向前迈出了关键一步。

皇沟馥香聚焦个性化、品质化,引领中国白酒风味创新价值表达

中国食品发酵工业研究院首席专家、全国白酒工业标准化技术委员会秘书长宋全厚表示,中国白酒的表达方式很多,标准表达是其中之一,皇沟酒业最近几年步入了发展快车道,尤其《皇沟馥香白酒》团体标准的发布,意味着皇沟酒业在白酒风味个性化消费引领的新时代,又向前迈出了关键的一步(www.e993.com)2024年11月4日。

聚焦“国际化+现代化” 加快构建白酒标准化体系

全国白酒标准化技术委员会秘书长宋全厚表示，未来第二届全国白酒标准化技术委员会将聚焦“国际化+现代化”，从标准体系设计入手，不断优化技术标准以推动行业高质量发展。“秘书处作为承担单位，将加强科技创新，推动研究成果在标准中的应用，深挖传统工艺属性，创新标准表达形式，建立可视化品质表达体系，以科学引导消费者...

借美学破局 水井坊·井台引领白酒创新迭代

宋全厚表示,井台逸品将更高年份的基酒与稀缺的老酒相融合,延续井台酒体甘甜、饱满、润泽特点的同时,更添飘逸。而曹雪则表达了其对井台逸品传递的美学精神的高度认同,认为其在内涵上进一步贴近消费者心理,承载起追求非凡、高品质的生活态度,超然、自由与豁达的心态和闲适不拘、充满逸趣的生活方式。他曾经认为白酒的体...

全国白酒标准化技术委员会豉香型白酒分委会举行换届大会

12月5日,全国白酒标准化技术委员会第三届豉香型白酒分技术委员会成立暨第一次全体委员大会在广东省新石湾美术馆顺利召开。中国酒业协会理事长、豉香型分委会主任委员宋书玉,中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长王旭亮,全国白酒标准化技术委员会秘书长宋全厚,广东省酒类行业协会会长彭洪,广东省食品工业研究...

建瓯“福将”山海酱香酒专场鉴评活动在中国酒业协会成功举办

中国食品发酵工业研究院教授、首席专家、全国白酒标准化技术委员会秘书长宋全厚,中国酒业协会副秘书长杜小威,中国酿酒大师、国家白酒评委吕云怀,高级工程师、中国首席白酒品酒师、高级勾调师彭茵,今世缘酒业副董事长、副总经理、总工程师吴建峰,贵州大学酿酒与食品学院院长黄永光,郎酒股份酒体中心部长助理,国家级白酒评委胡...