为什么一个产量很大的酒厂周边连一点酒糟味都没有?酒糟也没有...
那一次我们开展白酒市场整顿,在城里对卖酒商店逐户检查,然后查到这家小酒厂,才一进去,好家伙,地上赫然堆放着9桶白酒,长长的一排,每桶都是百来斤左右。我们打开酒桶盖,一闻,酒劲极其强烈,又用手伸进酒里去一试,手一抬起来,马上挥发变干。随行的工贸局技术员一查,全部是90度以上的酒精。就追问老板这酒精是从...
茅台们盯上美妆,酒糟酒粕成分要翻红了?
如泸州老窖2020年推出的“酒糟醒肤修护面膜”;洋河2019年推出的“蓝的诱惑”酒粕酵素焕活盈润面膜;李渡2021年推出的“酒酵母凝萃面膜”;獭祭2020年推出的清酒面膜等。不过,现在的酒企也逐渐开始丰富产品品类,从面膜向其它品类扩散。譬如,泸州老窖于2023年推出的“百调”酒粕美妆系列除了面膜之外,还包括沐浴露和...
“茅台们”悟了,原来副业比白酒还赚钱?
众所周知,酒糟是酿造陈醋的主要原料,联系到泸州老窖收购的“保宁醋”和“护国陈醋”,泸州老窖的毛利率高,是否和其生产原料能够利用到最大化有关,其财报中并未披露,BT财经查阅护国陈醋的原料时也没有查到酒糟,但酒糟能够酿醋是不争的事实,泸州老窖近年来毛利率和净利率大幅提升,也有可能存在酿酒工艺原料用来做调味...
一文读懂白酒的固态法、液态法和固液法
当酒醅装入甑内,加热后,酒醅的挥发性物质就会不断蒸发、冷凝、浓缩,最后离开酒醅进入冷凝器,流出原酒。采用甑桶进行固态蒸馏,让我们一次就获得了高酒精浓度的原酒。这样的蒸馏方式,不仅浓缩、分离了酒精,还提取了风味物质。白酒部分独特香味正是从蒸馏而来。不同的蒸馏方法,对白酒风味质量影响较大。沈怡方曾做过...
“白酒科技”怎么服务微生物?茅台镇国台酒的现代化故事给了一个答案
当车辆驶入赤水河谷,湿热的空气中就氤氲着酒糟浓郁的气味。河畔两边大大小小的酒企随着山势次第排开,错落有致,很是壮观。深入街巷后发现,这里的一切也都与酒相关。(茅台镇)此时此地,为何独独茅台镇成了酱酒的“金字招牌”?从工艺上讲,酱酒仅生产周期就需要整整一年。一瓶酱酒的雏形要在“12987”工艺中诞生:...
食品饮料周报:板块理性回调,期待增量政策
消息一出,迅速引发白酒市场关注,更有市场声音认为,这或将带来港售高端白酒的降价(www.e993.com)2024年10月22日。10月17日,有媒体报道称,香港特区政府降低烈酒税后,香港九龙红磡置富贵州茅台酒专卖店内的飞天茅台将调降价格,2024年出产的贵州茅台将由3380港元/瓶下调至2680港元/瓶,降幅达20.7%。
都说白酒是粮食酿造,但10家酒厂却有9家看不见酒糟,这是为啥?
总的来说,这三个原因解释了为什么酒厂中少有酒糟的现象。在关注酒糟去向和酒厂是否冒烟时,我们可以看出人们实际上是想要品尝纯粮酒。鉴于当前白酒市场的混乱,对此多一份警惕是理所应当的。如果大家想要喝纯粮酒但不知道如何选择,我在这里推荐两款价格不高、100%纯粮酿造的白酒,希望大家会喜欢。皇台酒这款酒...
金牛区高家村附近常年一股酒糟味儿,怎么回事?回应来了
7个生产车间白酒生产流程皆为粉碎-发酵-冷凝-蒸馏-勾调-灌装,最终产生酒糟和白酒,其酒糟堆场、投出料、破碎、蒸馏过程中会产生一定的酒糟味。该公司会使用雾炮车在车间周围进行喷雾作业,减少酿酒异味的扩散。在成都市金牛生态环境局的监督下,该公司聘请的有资质的第三方监测机构每季度对酒糟味进行监测,未发现超标...
全国生态日|酒糟妙用 变废为宝——茅台循环经济迸发绿色活力
第二个循环是一个内部的循环,酒糟生产成生物质沼气,沼气生物能转化为热能供应园区酿酒和饲料生产,这个就实现了内部的一个循环。”谢珺说,这两个循环的结果是,实现了“从土里来,到土里去”“能源自给,减污降碳”两大目标。酒糟,作为酱香型白酒生产过程中的主要副产物,还有很多妙用据悉,茅台循环经济模式...
劲牌、洋河靠酒糟优化年入4000万,这是一门怎样的生意?
企业披露,白酒糟生物发酵饲料业务公司主要靠收购上游白酒企业产生的白酒糟,通过微生物固态发酵和连续多级低温干燥技术生产生物发酵饲料,向下游饲料加工企业或养殖企业销售并确认商品销售收入。目前,企业白酒糟生物发酵饲料业务下游目标客户主要是大型饲料加工企业与养殖企业。年报中同时列出路德环境已规划的7个白酒糟生物...