白酒股会不会反转?好酒为什么贵?看达人如何“拷问”酒业专家
白酒的主要原料是粮食,往往几斤粮食就能酿出一斤酒,对此,有年轻人存在疑问:为何粮食成本不高,但国内名酒都卖得很贵?针对这一问题,贵州大学酿酒与食品工程学院院长、教授、博士生导师黄永光表示,一瓶酒从成本到市场价格,受到几个维度的影响:一是酿造成本,二是品牌影响,三是品质影响,四是包装成本,最后是税收因素。
川酒推进文化建设研究;贵州打造白酒出海专业队伍;汪地强调研
吴忠市葡萄酒产业历经30余年耕耘,10多年快速发展,全市酿酒葡萄种植面积稳定在28万亩,累计建成酒庄45家,注册“西鸽”“红寺堡”等具有地域特色和文化内涵的葡萄酒商标90个,获品醇客、布鲁塞尔等国际葡萄酒大赛奖项857个。今年上半年葡萄酒销售额达2.24亿元。(吴忠网)█青铜峡酿酒葡萄种植15.3万亩近年来,青铜峡市...
【恩台酒文化】浓香型白酒的香,到底是什么香呢?
01、粮香白酒的原料香。有的是单粮,即高粱。还有的是多粮,即高粱、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食的香气。这些香气呈现出来的香味就是在自然状态下,大家就能感知到的香气,比方说家里蒸煮高粱、大米、玉米的香气。02、窖香来自于中国浓香型白酒的发酵容器——窖池。而浓香型白酒提到的窖香主要是指以己...
一斤粮到底能产多少白酒?
100斤粮食能生产出50斤65度清香型白酒,折算成60度酒为55斤。#深度好文计划#酱香型白酒,切实遵循传统“12987”大曲坤沙生产工艺的,酿造周期相对较长(单轮次酿造时间并不长),出酒率为20%至25%。100斤高粱生产出20至25斤酱香型白酒,折算成53度为26至33斤。以上数据只是大概数,在此基础上各家酒厂通过管理、技...
才知道,柿子去苦涩这么简单,一把大米轻松搞定,简单又实用
下面我就和大家分享几个快速给柿子去涩催熟的方法,用这些方法制作出来的柿子又脆又甜,比苹果、梨子还要好吃。一、白酒催熟法准备一小碗高度白酒,酒精度数在50度以上,再准备两个保鲜袋。首先,把柿子提前处理一下,用剪刀把柿子蒂的边缘剪掉,再把柿子底下的硬梗剪掉,这样可以防止柿子互相磕碰。接着,挑选没有破...
深入了解:大米和糯米酿白酒的区别是什么?
大米和糯米是两种常见的高粱米类食物,它们都可以用来酿造白酒,但是它们在酿造过程中有一些区别(www.e993.com)2024年10月25日。下面将从原料特点、酿造工艺和口感等方面介绍大米和糯米酿白酒的做的区别。一、原料特点1.大米:大米是一种富含淀粉的米粒主食,其特点是颗粒饱满、口感松软、吸水性好。大米酿造出来的有弹性酒体呈现清澈透明的有些色泽...
同样是香精添加,为啥香精大米被315曝光,香精白酒却能年销百亿
那么,“香精大米”为何受到唾弃,“香精白酒”却能够年销百亿呢?实际上,这类酒水也符合相关食品标准。以固液法白酒为例,其执行标准是GB/T20822,其中GB代表国家标准,T代表推荐,因此在市场上是被允许流通的。当然,牛栏山之所以能够年销百亿,也有其独到之处,比如价格低廉、口感不错、受众广泛等。那么,难道...
揭秘琅琊台如何酿造出独一无二的琅琊香型白酒
爱我中华系列,正是以创新的琅琊香,为白酒香型树立了新的典范。历经五年的匠心独运,琅琊台集团成功研发出琅琊香,这一全新香型巧妙地融合了多种香型工艺。而其精湛的酿造工艺,更是汲取了各香型之精华。凭借独特的海洋生态酿酒环境,琅琊台严格遵循“53453”酿造法则:以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料,运用...
郭伏雄:米香型白酒也有春天
“我坚信,中国米香型白酒一定大有希望。米香型白酒,我能酿出很好的酒。”郭伏雄当下的第一身份,是湖南米烧酒业公司总经理,耕读庄园酒庄庄主,“给我们时间,米香型一定能够重新恢复他应有的地位。”一瓶酒实际上,我也认为,米香型白酒是一个被严重低估的产业。
稻花香里说丰年 | @中国人 快点坐好!上菜啦!
孕育出优质的大米等粮食作物漫长的海岸线带来丰富的海产品山区则生长着各类山珍物产丰富多彩没有一只鸡可以“逃出”沈阳沈阳鸡架沈阳是全国最大的鸡架消耗中心,鸡架是不容错过的“沈阳滋味”。近年来,沈阳市坚持以科技创新为核心,在科技引领、产业升级等方面谋求突破,实现畜牧业从粗放型养殖向集约化管理转变...