甜甜糯米酒——每一口都是家乡的味道
这不,夏去秋来,老伴又买来了一小包“甜酒曲”,上面标注可伴糯米三五斤,看来,又是一个甜蜜的秋天。一碗糯米酒,糯糯甜甜,轻柔丝滑,它超越了食物的本身,它是美美的家乡味道,是一份情感的寄托和传承,让人生发出无限的甘甜。
2007年,福州92岁老太太1天喝2斤糯米酒,以酒代饭检查结果意外
虽然只是13度的糯米酒,但是一天喝7顿,一天4搪瓷缸,粗略算下来,这就是2斤的量。再说老太太已经92岁高龄了,还能有如此海量,也实实在在令人钦佩。一天喝这么多酒,而且还用酒代饭,身板还如此硬朗,这不仅令人怀疑:老太太身体究竟有什么秘密?长期以酒代饭是老太太长寿的原因吗?92岁的酒神仙一个人对酒精...
乡村农民家酿造的一种糯米酒,纯手工制作发酵而成,安康五里稠酒
先把以前做好的大曲剁细,曲和糯米的比例是1:10,就是一斤大曲十斤米。用细纱布包好放在缸底。再把甜酒胚倒进去,然后加水,最好是从井里刚担回来的泉水,水和糯米的比例是1:1,就是一斤米加进去一斤水。以后每天搅一至两次,等浮起来的甜酒慢慢的开始沉下去,就不要再搅动了。盖好,等待你家的稠酒成熟吧。五...
醪糟鸡蛋牛奶
材料准备圆糯米2斤、酒曲5克、牛奶、小苏打、鸡蛋、红枣、枸杞、葡萄干、黑芝麻制作步骤1.圆糯米浸泡一晚,待第二天烧熟后,打散放凉2.放入酒曲,与糯米饭充分融合(小贴士:注意所有容器都要无油)3.将糯米饭压实戳一个洞,以便观察出酒情况4.倒入凉开水至米洞中的水不再吸收即可5.包上保鲜膜,放在30...
广西的糯米,能被做出多少花样,你见过几个?
六、糯米酒通常叫米酒,是广西地区的一种传统饮品,以糯米为原料酿制而成。糯米酒口感醇厚、香甜可口,适量饮用可以暖身驱寒、促进血液循环。在广西的农村地区,糯米酒常常用来招待客人或作为节日的饮品。总结起来,广西的糯米美食丰富多彩,从传统的节庆食品到日常的街头小吃,都展现了广西人民对食材的巧妙运用和对美食的热...
深入了解:大米和糯米酿白酒的区别是什么?
3.研究表明,一斤糯米可以产生大概一升左右的五谷酒(www.e993.com)2024年10月17日。这主要是因为发酵过程中,糯米中的玉米淀粉会转化为糖分,进而被发酵菌类转化为酒精,从而形成了糯米酒。4.当然,要达到最少300字的要求,我们还需要深入探讨制作糯米酒的具体过程。首先,我们需要将一斤糯米用水清洗干净,并放置在一个干燥的容器中;然后,将适量的...
农村这3种野草能做甜酒曲,又香又甜还不上头,目前正适合做,别错过
在农村工坊中制作的辣蓼草酒曲颇受欢迎,通常价格为两元一颗,能够酿造出四至五斤糯米酒,且使用寿命较长。享有良好口碑的农村酒曲销量可观,其特点是香甜可口,酿出的酒在存放一两天内仍能保持原有风味,因此常常有外地人委托他人购买并带回。第二种:鸭趾草...
客来酒当茶
当年生产队,晚稻分粮,糯米与粳米都会分,只是分百斤糯米,则可分百二十斤粳米。队长问:你要多分糯米?父亲点头如捣蒜:糯米糯米。家里穷得咔咔响,母亲什么都反对,父亲要多分糯米,她不说么子。她晓得,父亲无所好,好一口酒。后来,田都分到自家了,父亲总要拿出一块地,专种糯米,意思正是五分地种秫,五分地种...
龙吟风云|“莫笑农家腊酒浑”,你的酒准备好了吗?
腊酒和白酒名称虽异,实则一也,腊酒也是以稻米或糯米为原料蒸煮,加曲发酵,本质上都是米酒、糯米酒,就像今日的醪糟一样。腊酒,本质上就是白酒,白酒是浊的,腊酒也是浊的、浑的。白居易的《问刘十九》很有名:“绿蚁新醅酒,红泥小酒炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”,所谓“绿蚁”,即新酿的酒未滤清时,酒面浮...
做米酒,最忌糯米蒸熟后就撒酒曲,教你一招,口感香醇,酒香四溢
1、蒸熟的糯米,一定要等到温度下降至30多度,就是不烫手的状态,就可以放入酒曲了,如果家里条件允许,可以使用酿酒用的温度计来测量糯米的温度,这样会更加精确一些。2、酿米酒的整个过程是不可以沾生水或者食用油的,如果不小心让糯米中沾了生水,除了难以发酵完成外,糯米也非常容易发霉。3、酒曲的用量,一斤糯米大约1...