茅台百亿投资!不伤肝还能防癌治病的茅台酒,如今重投生物科技!
季克良在文中提到,他发现了茅台酒能预防传染幽门螺旋杆菌和杀死治愈幽门螺旋杆菌;此外,酒厂员工的现身示例表明茅台酒厂长期饮酒职工体检健康良好,而因肝癌去世的酒厂职工全部滴酒不沾……现如今,关于茅台酒越喝越健康的言论依然层出不穷,也有专业的研究论文对这一结论做出佐证:2014年4月1日,贵州医科大学的程明亮教授...
季克良从业六十年学术研讨会暨《茅台酒酿造技艺原理与实践》发布...
1964年,季克良进入茅台工作,今年是其从业的第六十个年头。选择春分时节回顾季克良的“茅台人生”,是因为春代表希望和传承,季克良的酿酒事业,如今已经被更多的年轻人接过。春分的分意味着平衡的智慧,这正是茅台在顺应天时与科技创新之间不断创美的关键,也是自2022年以来茅台每年举办春分系列活动的初心。领导嘉宾观...
“离开茅台镇就生产不出茅台酒” |《茅台传》连载⑥
以上复杂而特殊的生态环境是无法迁移和复制的,这也是离开茅台镇生产不出同样品质茅台酒的原因之一。我在研发中心调研时,技术人员跟我讲了一个很“神秘”的细节:在茅台酒的复杂香气中,带有一股花香的风味,经过科学机理的分析,它是由酒曲里的一种叫“拟青霉”的酵母产生的。而这种微生物只出现在茅台酒核心产区的...
用“匠心和敬畏心”酿造好酒 访茅台集团原董事长季克良
季克良:中国白酒,积淀着文化,蕴藏着智慧,在中国文化史上意义非凡。以茅台酒为例,茅台的品牌、茅台的文化,都是茅台的核心竞争力,但我认为其中最重要的是匠心和敬畏心。一是对消费者要有敬畏之心。茅台是人民的茅台,市场中也不乏特殊的消费者和重要的使用场景,是要为国家、为社会做贡献的。所以,茅台必须高...
茅台做了一件有意思的事:为季克良维权
不过,这位“茅台教父”的看法也没有全部得到大众认可,比如“茅台酒健康”观点。季克良曾说,“当我看到我们职工医院医生发表的长期饮茅台酒的员工肝脏很好后,我就通过新华社记者公布了这个消息,还分析了茅台酒中特有的成分,以及有益健康的几条原因,并不断在各种场合进行口碑传播。”为什么此时出来维权?一个品牌...
吴晓波:不必担心年轻人不喝白酒,不喝也挺好,没什么大不了
刚刚过去的2023年,茅台频频出圈(www.e993.com)2024年9月9日。从29元的冰淇淋“小巧支”到19元一杯的酱香拿铁,茅台拿捏了年轻人打卡新鲜事物的心理,在很多人看来,茅台近两年所做的这些尝试,都是为了“变年轻”。但,诸多迹象又不足以说明这一点。不久前,茅台十分克制地宣布今后将停止一切联名。另一方面,继2023年11月上调产品出厂价之后,...
季克良60年的酿造总结,藏着茅台人的“创”无止境
有人认为,传统酿酒工艺不需要科学,这其实是一个误解。在季克良认知里,茅台酒酿造工艺的研究和开发,需要运用现代田野调查的方式从工人师傅经验里归纳知识、总结信息,也需要现代食品发酵科技的各种方法,来探寻其中规律。“传统酿酒企业,不断推动生产规范建立的过程,其实就是科技力量不断介入的过程。”...
季克良:到茅台酒厂工作,是我这辈子最恰当的安排
茅台时空工匠精神,既是“择一事忠一生”的执着,也是“偏毫厘不敢安”的细致,季克良60年如一日的生活正是如此。3月20日,“知行合一,酿造极致”季克良从业六十年学术研讨会暨《茅台酒酿造技艺原理与实践》发布会在茅台举办,作为一名在茅台从业了60年的酿酒工匠,季克良在会上深切地回顾了1964年入厂到如今的岁月,...
臣服酱香的年轻人
季克良(茅台的灵魂人物)有一次在访谈中辩驳:“年轻人不喝茅台酒,那是还没到时候……小孩子不懂事,不晓得需要好酒喝。”这种爹味十足的言论一出,自然引发更强的反感情绪,在知乎相关的讨论里,4786个回答基本上都是骂茅台的。但毕竟低度酒和“微醺”概念来势汹汹,因此别看茅台嘴硬,内心还是担忧。所以,茅台还是做了...
季克良:一位茅台老兵的60年荣光
茅台之所以成功是在改革中力求突破、勇于探索科技创新的结果。《季克良:我在茅台一甲子》回顾展“改革”成为关键。茅台人也一直在钻研“变”与“不变”,如何让传承越来越传统,让创新越来越现代的课题。一次采访中,季克良说道:“茅台酒的质量需要传承,但是茅台酒的发展需要创新。”哪些可以传承?哪些可以创新?在...