梁山好汉为何要喊一声“店家筛酒来”

殊不知,古代酒肆业的经营不亚于今天,不但致力于美酒的销售,更将多种娱乐行业纳入其经营范围,成为古代社会的一个综合性休闲娱乐场所。施耐庵就在《水浒传》中多次写梁山好汉到酒肆大喊一声“店家筛酒来”。咱们今天就来说说中国古代酒肆的兴起与发展。□孙晓明孙辰龙最早卖酒的酒肆“酒肆”是古代酒馆、饭店、酒楼...

中国古人究竟喝不喝葡萄酒?1912年8月21日孙中山为张裕公司题词

酿造酒都是发酵而成，酒水中有很多米糟等物质漂浮。喝酒的时候为了不影响口感，需要用有网眼的筛子来过滤。皇家和贵族饮用的酒水档次比较高，酒水制造以后就会经过很多次过滤，花费了不少人工。民间饮酒则难以这么讲究，只能在喝酒之前简单操作一下，也就是筛酒。以上都是谷物酿造酒，我们再来说说果酒。葡萄酒是果酒的...

《水浒传》中,武松叫店家筛一碗酒,为什么宋朝人要“筛”酒呢?

一来是为了把酒糟筛出,以做他用;二来也是为了让过滤之后的米酒的卖相和口感更好。如果不筛,酒浆、酒糟混在一起,说不定上面还有其他漂浮物、悬浊物,恐怕没有什么人愿意喝吧?打开网易新闻查看精彩图片综上所述,宋代人筛酒,主要还是和所喝的酒有关。因为喝的是浑浊的低度米酒,所以喝之前要先进行过滤。在元...

《水浒传》里的英雄餐

英雄吃饭，毫无疑问，是《水浒传》作者浓墨重彩书写的情节。究其原因，大约是，它有助于讲述故事，刻画人物，借食物的魅力吸引食物匮乏时代、正遭受饥饿的读者。在大相国寺看菜园，偷菜的泼皮被鲁智深教训服帖后，宴请智深。“……众泼皮商量，凑些钱物，买了十瓶酒，牵了一个猪，来请智深。”智深回请众泼皮，...

古代的“筛酒”代表什么意思?

可是,从今日的语汇广为流传看来,“酌酒”比“筛酒”更广泛,除开口口声声说的“筛酒”,“筛酒”等,早已基本上撤出了日常生活术语。因此,到底什么叫《水浒传》里的“筛酒”呢?为何红酒在食用前要先筛一下?宋朝酿酒工艺以发醇酿制为主导。以酒酿为例子,酒酿的酿制方式是先将米烧开,待其制冷后添加歌曲,再封...

人生哲学与生活智慧:《水浒传》中武松为什么执意要上景阳冈?

而且喝的时候,要有一个小过滤器,把酒糟过滤,我们就喝液体,这个过程称之为筛酒(www.e993.com)2024年11月20日。所以你看,水浒传里面他都不叫倒酒,叫筛酒。这一个筛字就体现了他的工艺流程。这种酿造酒度数是非常低的,差不多也就是五六度而已。那三碗不过岗,一斤左右,说明三碗不过岗就是宋代人的一般酒量。那武松这个量能喝五斤到七斤左右,...

筛酒- 河北日报-10版:文化周刊-2021年12月31日

一个“浑”字,表明酒缸里含有酿造原料,才称之为浑酒,为此,才有筛的必要。《水浒传》第四回,鲁智深在寺庙里酒瘾难耐,见到一个卖酒的,不肯卖他,便从“地下拾起旋子,开了桶盖,只顾舀冷酒吃”,这里提到的旋子,可能是用来筛酒的器具。因此,筛酒,也就是将浑酒放在旋子里,用旋转的方法,使其杂质沉淀,旋子的旋,...

《水浒传》中为什么武松敢去十字坡酒家歇脚吃饭?

《水浒传》第二十六回《母夜叉孟州道卖人肉,武都头十字坡遇张青》写得极为精彩,通过孙二娘、张青夫妇十字坡酒家这个窗口,折射出当时“残忍嗜杀”的社会风气。那么,为什么独独武松敢去十字坡酒家歇脚吃饭呢?题主这里的“敢去”这个词用得好,因为鲁智深也曾在十字坡酒家歇脚吃饭,但两个人的结局却完全不同,作者...

水浒传中,武松叫店家筛一碗酒,为什么要用筛呢?

只要我们平时在阅读这些白语小说时,留心观察,《水浒传》使用“筛酒”还是比较少的,市井小说《三言》《二拍》比《水浒传》要多得多,《金瓶梅词话》使用率也较高。说明这种语言在明清时期,在民间还是被广泛使用的。究其原因,把倒酒说成“筛酒”,这与我国古代不同阶层的酒文化有关。酒文化中有酒席语言,不同的阶层...

红猴子说书——水浒传第十一回(1):林冲再会柴进

林冲让酒保过来筛酒:你也吃一碗。酒保吃了一碗。林冲:你可知道这儿离梁山泊还有多少路?酒保:离得不远,但全是水路,没有旱路,得用船渡到那里才行。林冲:那你帮我找条船。酒保:天色晚了,又下这么大雪,到哪里找船?林冲:我多给你点钱,你就帮帮忙吧!