古人喝的清酒和浊酒,有什么不一样,为什么喝酒前要“筛酒”?

筛酒看到“筛酒”第一眼,就会想到过滤,没错,确实是过滤,但并不是说酒里面有沙子,而是有一些酿酒时留下的杂质。我们现在喝的酒,澄澈透明,这是拜蒸馏技术所赐,在元朝之前,没有蒸馏技术,喝的酒当然就没这么澄澈了,而且酒是粮食酿造的,比如唐朝的酒,多为米酒,酿造好之后,难免会有米糟等物质残留,喝的时候为了...

古代的“筛酒”代表什么意思?

有一种思想观点觉得,“筛酒”便是倒酒的含义,即斟酒的全过程。从古代历史看,这几类表述都仅仅表明了特殊阶段内“筛酒”的含义。因为古代,提及“酒”一物,与今日所说的“酒”是两回事。关键思想观点觉得,“纯粮白酒”加工工艺早成于元朝,而南朝阶段理应有“纯粮白酒”,但做法和普及化程度很有可能还并不大。

古人喝酒前为什么一定要“筛”一下?是酒里有沙子吗?

酒液中的粮食杂质基本没有了,大家在享用美酒时,也就不再用“筛”啦。值得说一下的是,《红楼梦》里写了一个麝月、四儿和两个老婆子的筛酒细节,有些人会觉得奇怪,怎么到了清代,象荣国府这种显赫世家还喝以前的酿造酒?岂不知,《红楼梦》是一部“真事已隐,假语连篇”的隐语小说?书中并没点明故事发生背景...

《水浒传》中,武松叫店家筛一碗酒,为什么宋朝人要“筛”酒呢?

一来是为了把酒糟筛出,以做他用;二来也是为了让过滤之后的米酒的卖相和口感更好。如果不筛,酒浆、酒糟混在一起,说不定上面还有其他漂浮物、悬浊物,恐怕没有什么人愿意喝吧?打开网易新闻查看精彩图片综上所述,宋代人筛酒,主要还是和所喝的酒有关。因为喝的是浑浊的低度米酒,所以喝之前要先进行过滤。在元...

为什么《水浒传》里武松喝酒要用那么多碗,喝一碗就换一只碗

景阳冈前的酒店号称“三碗不过岗”,而武松硬是求爷爷告奶奶,甚至用了威胁手段,最终讨得酒吃,一共喝下了18碗。而令人印象深刻的是,这一段小二不停的给武松筛酒,不停的换碗,抱都抱不下。那为什么店小二要搞得这么麻烦,直接拿一坛子来不就完事了吗?

为什么古人喝酒前,都要先“温酒”,而现在都是直接喝,涨知识了

而在《水浒传》里,武松打虎的章节,武松要喝酒时,多次出现了店小二“筛酒”这个词(www.e993.com)2024年11月20日。说明当时喝的很可能就是米酒,因为米酒里有很多糯米,所以需要“筛”一下才能喝。不论米酒还是黄酒,酒精的度数都比较低,大约在10-20度左右。冷喝的话,口感比较差,尤其是冬天,喝一肚子凉水,很难受。但是加热一下就完全不同,酒精...