加饭酒,黄酒中的“劳斯莱斯”,你真的了解吗?
2023年11月23日 - 百家号
“加饭”这个名字并不是随便取的，而是因为这种酒在酿造过程中需要加入更多的米饭。与普通黄酒相比，加饭酒的原料更加丰富，其中大米的含量更高，这也是其独特口感的来源。在酿造过程中，加饭酒需要经过多次发酵和陈酿，这使得其口感更加醇厚，香气更加浓郁。二、加饭酒的别名除了“加饭酒”之外，这种美酒还有许多...
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“花雕酒”和“黄酒”有哪些区别?差别不止一点,学会别再乱买了
2021年5月18日 - 新浪
简单的可以打个比方,黄酒是中国,而花雕酒是山东省,是中国的一部分,黄酒是酒类的总称,而花雕酒只是其中的一个分类,黄酒分为多个种类,各有不同,例如加饭酒、状元红、善酿酒、香雪酒、花雕酒,在所有的分类中,花雕酒是最富有特色的黄酒。1、加饭酒加饭酒是黄酒的一种,在生产时改变了一部分配方,适当增加了糯...
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“醉” 美不过绍兴黄酒
2019年8月7日 - 网易
加饭酒加饭酒也就是花雕酒,是绍兴酒中的最佳品种。顾名思义,加饭酒就是在原料配比中,减少水量,属于半干型黄酒的典型代表。善酿酒善酿酒是以存储1年至3年的元红酒代替水酿成的双套酒,酒体呈深黄色,香气馥郁,质地浓,口味甜美。善酿酒属于品质优良的母子酒,是半甜型黄酒的典型代表。香雪酒香雪酒是采用4...
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著名酿酒大师、酒文化大家辛海庭先生忆解放前的北京黄酒
2018年6月22日 - 网易
不同类别的黄酒适用于不同的下酒菜,这也是其他酒种无法与其相比的。(一)元红酒:干型黄酒。总糖含量小于或等于15.0g%L,酒度8度以上;口味清爽,甘甜鲜美。一般与鸡、鸭、蛋类同佐,风味最浓。(二)加饭酒:半干型黄酒。总糖含量15.1g%L—40.0g%L,酒度10度以上;酒质丰美,风味醇厚,是黄酒中...
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