重庆都喝什么“酒”?网评这10种上榜,作为重庆人,你最爱喝哪款
1:江小白。江小白属于高粱白酒的一种,以红皮糯高粱为原料,采用小曲或纯种根霉为糖化发酵剂,经过蒸煮、固态培菌糖化、固态发酵、固态蒸馏、陈酿等一系列传统工艺酿造而成,整个过程中不会添加食用酒精及非白酒发酵成分。江小白属于清香型白酒,酒体纯净,酒香纯正,入口净爽,回味悠长。低度江小白40度,带有清新的青...
进入盛夏,建议男人:多吃“2菜”少喝“2酒”,精神饱满好过夏
首先,它是纯粮固态酿造而成,是100%的纯粮食酒,并且它所用的红缨子糯高粱在酿酒圈里很有名气,是贵州当地才独有的,茅台酒的原料用的也是红缨子糯高粱,在加上它的工艺和茅台也是一样的采用大曲坤沙工艺,所以酿造出的酒其口感和茅台“不谋而合”。其次,酿造一年,窖藏七至十五年,让它拥有老酒才有的粘稠感,酱香...
茅台传:一瓶酒的传奇
因为成本高,茅台酒一开始就是高价策略,华茅和王茅一斤售价生银9分,比当时其他高粱白酒贵了五六倍,到1902年涨价至1钱1分,到民国初年稳定在1-2银元,按当时物价可以换40斤大米,与国内其他白酒相比,茅台酒价格一直是第一。1915年,茅台酒获奖巴拿马万国博览会,这届盛会据说展期长达9个半月,参观人数超过1800万人(没...
造就米香首个破亿大单品,九江双蒸还要做千年老店
九江双蒸对品质的坚守赢得政府、社会、消费者的一致肯定:获得纯粮固态白酒标志认证,成为米香白酒及广东省第一个荣获纯粮固态白酒标志认证的品牌;九江酒厂被中国酒类流通协会授予“全国放心酒工程·示范企业”;远航酒业获得“2023年佛山市政府质量奖”……关正生表示,九江双蒸有一个梦想:做成千年老店。若要做成“千年...
每次吃晚饭喝2两白酒, 30年后身体状态会如何?建议酒友趁早了解
可以从以下几个方面进行进行判断是否为纯粮食酒。1.配料表观察纯粮酒配料:纯粮酒的配料表中通常只包含水和粮食,如高粱、小麦、大米等,且不会包含其他添加剂、香精或食用酒精。非纯粮酒配料:如果配料表中除了水和粮食外,还包含有食用酒精、香料、色素等添加物,那么这很可能不是纯粮酒,而是经过勾兑的酒。
对米香白酒的“傲慢与偏见”,该歇歇了
但远航酒业显然早已做好准备,作为米香白酒第一品牌,集团旗下九江酒厂的九江双蒸品牌在行业内也早已得到广泛认可(www.e993.com)2024年10月18日。2020年,远航酒业荣获佛山市南海区政府质量奖;2023年初,九江双蒸获得纯粮固态白酒标志认证,成为米香白酒及广东省第一个荣获纯粮固态白酒标志认证的品牌;2023年12月13日,中国酒类流通协会授予九江酒厂“全...
食醋的生产工艺及其制作方法|酒精|淀粉|陈酿|糖蜜|麸皮_网易订阅
⑵用小曲制醋:以糯米和大米为原料,先利用小曲(又称酒药)中的根霉和酵母等微生物,在米饭粒上进行固态培菌,边糖化边发酵。再加水及麦曲,继续糖化和酒精发酵。然后酒醪中拌入麸皮成固态入缸,添加优质醋醅作种子,采用固态分层发酵,逐步扩大醋酸菌繁殖。经陈醋酿后,采用套淋法淋出醋汁,加入炒米色及白糖配制,澄清...
固态酒口感好,那为何大米不采用固态法发酵呢?
1、大米适合用什么酿酒工艺发酵?答:大米酒适合半固态、熟料液态和生料液态发酵,固态发酵也可但一般不建议采用。采用生料发酵时,为提升口感,可适当延长发酵周期,另外,冬天温度低、发酵周期长,建议其他季节做生料,而冬季改为熟料液态发酵。2、正常情况下,加入酒曲的量多少比较合适?
大米酒怎么做? 大米酒的酿造工艺
酒曲,大米或江米;大米酒制作方法:米洗净,加水浸泡6小时。泡好的米在常压下蒸0.5小时。蒸好的米淋凉开水冷却至30度以下,转移到盆或保鲜罐中,加入酒曲搅拌均匀、压实,并盖好盖子防止污染杂菌。酒曲用量为米的干重的0.5%~1%。于30-32℃保温发酵2天后,加水继续发酵至5天。用水量约和米的重量相等。
尖庄|除了纯粮固态发酵白酒标志,还能怎么识别纯粮食酒?
按照国家有关规定,使用食用酒精勾调的白酒其配料表必须标注食用酒精、水和使用的食品添加剂,因此看到产品配料表中有“食用酒精”、“液态法白酒”、“食用香料”、“乙酸乙酯”或者“己酸乙酯”等,就可以肯定不是纯粮食酒了。而尖庄的配料表中只有大米,糯米,高粱,小麦、玉米五种原料,妥妥的纯粮酿造固态法白酒。