外媒:中国是值得认真对待的顶级葡萄酒生产国
这次盲品令人印象深刻,它证明了以张裕为代表的中国葡萄酒企业,能通过先进的葡萄种植技术和酿造技术,酿造出能与世界上最好的葡萄酒相提并论的中国佳酿。来源:张裕葡萄酒公众号
把莫奈的油画带进葡萄酒里是什么体验?
德国作为老牌葡萄酒酿造大国,在全球葡萄酒市场上占有重要地位,这与德森酒庄一样拥有历史传承,具有特色的葡萄酒庄园离不开联系!德森Einig-Zen酒庄便在莱茵河畔拥有90公顷葡萄园,气候温和,光照充足,周围都是山脉和森林,素有:莱茵黑森的"瑞士"之称!这种群山环抱、森林密布的地理优势使得德森Einig-Zen葡...
关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示
如果用鲜食葡萄来酿酒,一般风味会十分寡淡,酒精度数也会不足,酿造的葡萄酒品质不佳。因此,为提高自酿葡萄酒的质量,建议消费者在选购原料时,尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。2.酿造过程中严防杂菌污染自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免...
“国货之光”终究是照到了国产葡萄酒上
葡萄酒酒庄背后的投资者可以分为三类:一类是专业酒类集团,像本土的张裕、国际的LVHM集团;第二类是企业家作为另类投资,像罗斯柴尔德家族;第三类是酒庄专业人士,像西鸽酒庄的创立者张言志,是法国波尔多葡萄酒学院毕业的专业酿酒师。“现在要投资一个好点的酒庄,价格也不低,可能需要几亿元。”胡润指出。不懂葡萄酒,...
酒标没写,我怎么知道喝的酒是什么葡萄酿造的?
2、混酿葡萄酒事实上,大多数葡萄酒不直接在酒标上标示品种是因为它并不是由单一品种酿造(少数是因为不符合法规)。比起单一品种酒,品种繁多复杂的混酿才最难记忆。不啰嗦了,直接上干货!当然,并不是每一款波尔多红葡萄酒都会用上图中列出的5种葡萄,以左岸为例,葡萄酒一般以赤霞珠+某一种或几种葡萄混酿而成...
到河北怀来,了解一瓶葡萄酒的酿造之旅
首先,葡萄的采摘是酿造葡萄酒的第一步(www.e993.com)2024年10月27日。在葡萄园中,成熟的葡萄被精心采摘下来,这些葡萄富含糖分和酸度,是酿造葡萄酒的重要原料。接下来,葡萄被送入酿酒厂。在这里,酿酒师们将葡萄进行压榨,将果汁与果皮和果核分离。这些果汁会被放入发酵罐中,加入酵母菌进行发酵。
中国古人究竟喝不喝葡萄酒?1912年8月21日孙中山为张裕公司题词
葡萄酒是果酒的一种,是用新鲜葡萄或者葡萄汁经过发酵后,获得的一种酒水。葡萄酒的特点明显,就是酒精度较高,一般会高于普通的谷物酿造酒。葡萄不是中国本地的水果,是从中亚慢慢传到中国内地的,是丝绸之路的产物。早在先秦时期,新疆地区就大量种植葡萄了,汉代才传到中原地区。汉代的中国人明白,葡萄不仅仅是一...
首家中法合资企业:携手酿造“酒的王朝”
因为此前国内生产的葡萄酒大多是果汁勾兑酒精饮料而成,第一批全汁发酵葡萄酒投放中国市场后,引起不少质疑。“你们的酒是坏的!又酸又涩。”一位老太太在女儿的陪同下来到公司讨说法。与留样酒对比,味道一模一样。技术人员详细解释了全汁发酵与果汁勾兑的不同,并带领母女俩参观生产车间。“她们感到挺震撼的,认可了...
戈壁滩长出的新疆葡萄酒,惊艳!
酿造葡萄酒,有天时地利。2400年前,《史记》就有记载:“大宛以葡萄酿酒,富人藏酒万石,久者数十年不败。可为什么到今天,新疆葡萄酒却籍籍无名了?同样的讨论,1997年、1998年更加声势浩大。因为外贸爆发、即将入世,标着看不懂英文、法文的干红干白风靡全国。
原瓶、原装、原酒、原桶葡萄酒有何区别?
凡事都不要轻易下结论噢,这些名词看似一样,都是进口葡萄酒,但它们之间的实际区别可大了,市场售价也是有一定差别的。原装/原瓶进口“原装进口”跟“原瓶进口”其实是一样的涵义,不同的表达方式而已。都是指一瓶酒,从葡萄的种植、采摘、榨汁、发酵、窖藏、酒液装瓶、酒瓶标签及内外包装均在原产国全部完成后,...