如何鉴别白酒?滴一滴食用油,酒质的好坏一目了然,建议尽早了解
若是食用油沉于底部,并且没有出现发散的情况,这就说明白酒中的杂质比较少,甚至是没有,因此也足以判断白酒的质量过关,酒质非常优越。要是没有操作条件的,建议大家也可以通过观察白酒的瓶身上标注的产品等级,来判断这款酒的好坏。一般来说,白酒等级分为“优级、一级、二级”,其中优级酒则代表这款酒的质量上乘,...
直播间叫卖的“特供酒”实际为假酒 每斤成本不到6元
潍坊市公安局寒亭分局食药环侦大队负责人介绍,“特供酒”多是使用酿造纯粮酱香酒工艺丢弃的酒糟,加入新粮,再次蒸煮酿造的低端白酒(俗称翻沙酒),成本约在每斤12至20元。还有部分使用酿造纯粮酱香酒工艺丢弃的酒糟,加入食用酒精,再次蒸煮,生产出具有酱香味的白酒(俗称熟串沙酒),成本每斤约6元至12元。更有...
固态酒和液态酒哪个好?一场风味与工艺的较量
答:固态酒与液态酒在生产工艺上的本质区别在于发酵方式的不同。固态酒采用纯粮固态发酵工艺,将粮食原料在固态状态下进行糖化、发酵等过程;而液态酒则是以食用酒精为基酒,通过液态发酵或勾兑等方式生产而成。问:固态发酵工艺有哪些独特之处?答:固态发酵工艺的独特之处在于其能够充分利用粮食原料中的多种成分进行发...
三款“无人理会”的便宜白酒,纯粮酿造却在超市积灰
其实,要想分清酿造白酒和勾兑白酒,最简单的方法就是看产品标准,和配料表!20821或20822那一定是勾兑的或是纯酒精的,配料表里会有食用酒精之类的成分,是用固液法或者液态法酿造而成;而纯粮食酿造的酒,执行标准号各不相同,但原料只有粮食谷物和水,没有其他乱七八糟的添加剂。产品标准能明确反映白酒的类型和生产...
【山西市场导报】小心“私藏酒”藏垢
这些打着高端旗号的勾兑酒大多是小作坊的产物,由于酿造配制不符合国家标准,无法在市场上销售,只能通过所谓的“内部关系”在朋友圈里贩卖。而购买的人心知肚明,购买后不会自己饮用,大多作为礼品赠送,送的就是个面子。中秋佳节就要到了,在这个团圆的节日里,自古就有亲朋好友相互馈赠礼品的习俗。消费者要提高自我保护...
起底“特供酒”!谁在产?谁在卖?
还有部分使用酿造纯粮酱香酒工艺丢弃的酒糟,加入食用酒精,再次蒸煮,生产出具有酱香味的白酒(俗称熟串沙酒),成本每斤约6元至12元(www.e993.com)2024年9月15日。更有甚者,使用食用酒精、水及香精进行简单勾兑而成(俗称生串沙酒),食用之后容易头晕、恶心,成本不足每斤6元。从现场图片视频可见,制假窝点多为小作坊,环境恶劣,墙面斑驳陆离,遍布...
警惕!白酒瓶上这“5个数字”一现,必是酒精酒,甭管啥牌子
相比之下,勾兑酒则透露出明显的酒精气息,显得颇为刺鼻,难以与纯粮酒的醇厚香醇相提并论。实在闻不准,直接尝一口,因为纯粮酒入口柔顺,不辣喉,辣过后有明显回甘,勾兑酒口感则差远了。三、咋挑白酒才靠谱好酒不一定天价,也不一定非得是大牌,关键看酿造技术和原料。很多好酒地方特色也相当明显,四川和江淮的...
五款亲民纯粮白酒来袭:100%纯粮酿造,口感绝佳,绝不上头
①扳倒井纯酿42度扳倒井是地道的山东品牌,在山东各地随处可见。扳倒井是纯粮食固态地缸酿造而成,执行标准号是10781,这款纯酿42度清香淡雅,度数合适,入口绵甜顺滑,味道好极了。不过可惜的是,现在在各大超市越来越少见到这款酒了,所以有幸遇见,可一定要拿下啊。
5招教会你,如何区分纯粮酒和勾兑酒
根据这些标准,我们可以区别纯粮酒,也可以区别酒的香型。2看酿造工艺粮食酒是在酒曲的作用下,经历蒸煮、发酵、取酒,进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富,层次分明的酒体。严格来说,勾兑是一种工艺,各种香型的白酒同样有勾兑的流程,但此勾兑是不同轮次酒、以及不同年份酒之间的勾兑,并非与酒精、香精的勾兑(...
喝白酒时,只要瓶子带这5个数字,别喝了!100%是酒精勾兑酒
“20822”是GB/T20822的简称,这串数字代表的是固液法白酒,说白了,就是用香精和酒精勾兑出来的酒,你可能喝过不少,往后买酒前一定要留意白酒瓶子上这些数字。20821和20822有啥区别?关键区别在于20822(固液法白酒)里头混进了大约30%的纯粮食酒。剩下70%还是酒精和香精的组合,成本自然比纯酒精酒高一丢丢,喝起来...