观点| 喝红酒真的会引起头痛吗?
这种情况被认为与红酒中的某些成分有关,并非不胜酒力或“假酒”。加州大学旧金山分校的研究人员最新研究证明,红酒是引发某些人头痛的主要酒精饮品,尤其是那些患有偏头痛等头痛疾病的人,红酒更有可能触发头痛症状发作。研究人员发现,红酒中的单宁、组胺或亚硫酸盐等成分可能是引起头痛症状的主要原因,但确切机制仍不清...
如何预防和缓解宿醉?分享几个小妙招
甜酒和白葡萄酒通常含的亚硫酸盐比红葡萄酒更多,但红葡萄酒含有更多丹宁酸。单宁酸是葡萄皮和葡萄籽中所含的苦涩化合物。和亚硫酸盐一样,单宁酸会引发敏感人群的过敏反应。Asaresult,limitingyourdrinkingtolightbeersandwhitewinemighthelpkeephangoversatbay.因此,只喝浅色啤酒和白葡萄酒...
你有没有红酒亚硫酸盐不容忍现象
在酒瓶上,标签“含有亚硫酸盐”也是强制性的。亚硫酸盐为我们做了什么?首先,他们是杀菌剂(杀菌剂),杀灭有害细菌;是抗氧化剂,与第一种氧化化合物反应以逆转其作用;是抗氧化,使引起氧化的酶中毒,并减缓其氧化作用。例如,这些酶可以导致新切苹果在10-15分钟后变成棕色;是氧化葡萄酒的解药,恢复了它的新鲜度。
是什么导致你的葡萄酒头痛?可能不是亚硫酸盐
但葡萄酒大师索菲·帕克(SophieParkerMW)最近的一篇研究论文却认为,未添加亚硫酸盐的自然酒可能更容易产生头痛或流泪等不良症状。市面上,大多数葡萄酒都添加了适量的二氧化硫,因为它们能够抵御有害微生物并防止氧化。但是二氧化硫会溶于水中产生亚硫酸盐,如果摄入了过多的亚硫酸盐,可能会令哮喘患者以及其他...
热红酒是怎么流行起来的?别着急喝,你可能会患上“红酒头痛”
没有人能确切的知道为什么喝红酒会引发头痛,很多人猜测可能与喝酒后脑血管扩张、血糖变化、酒精过敏、血压升高等因素有关,也有人觉得是因为红酒的品质不够好,喝到了假酒。(图源GIFer)之前也有科学家提出理论认为是因为红酒中含有亚硫酸盐和组胺物质,因为许多葡萄酒都含有有关亚硫酸盐的警告标签。但其他研究反驳了...
亚硫酸盐过滤神器即将问世
Ullo公司在介绍这款产品时说:“我们相信该装置会使大家摆脱亚硫酸盐的影响,尝到酿酒师本意所要酿造的葡萄酒的风味(www.e993.com)2024年10月8日。Ullo可使葡萄酒恢复纯天然,无防腐剂的状态。”据悉,该装置的每个过滤器售价20美元,可使用6个月。该公司已在研发、设计、测试和公关等方面投入了20万美元,如今正在众筹另外10万美元以启动首批量产...
10个关于红酒的有趣事实!
红葡萄酒通常比白葡萄酒含有更少的亚硫酸盐一般来说,红葡萄酒中的亚硫酸盐含量低于白葡萄酒。这是因为红葡萄酒往往比白葡萄酒更具化学稳定性,并且不会快速降解。十红葡萄酒的年龄比白葡萄酒长红葡萄酒含有颜色和单宁,一般来说,它比白葡萄酒更有助于保存它们。人们通常将这些特征称为葡萄酒“结构”,并将...
吐司、苏打饼、话梅好健康?原来我们都被骗了,这些都是高盐食物
其中,甜甜的蜜饯最常被忽略。杨雀恋说,部分蜜饯因原料产期短,需保存就得使用食盐或亚硫酸盐等防腐剂脱水保存,后续再漂水脱盐、糖渍调味、干燥包装。专家举例,2颗辣味橄榄就含628毫克的钠,就占一天钠摄取建议量的1/4。营养师提醒,过量的钠会让体液滞留,同时造成钾的缺乏,许多研究显示,高血压、动脉硬化、冠状动脉...
红酒中都添加二氧化硫? 还能不能好好喝红酒了?
。在葡萄酒陈酿及储藏期间,二氧化硫也能够起到抑菌及防腐保鲜的作用。另外,二氧化硫还兼有抗氧化剂(虽然目前仍有争议)、加速色素、有机酸等溶解的作用。常见的二氧化硫添加剂包括二氧化硫(SO2)、焦亚硫酸盐(如Na2S2O3)、低亚硫酸盐(如Na2S2O4)等。有些人会问,难道没有别的添加剂能达到二氧化硫的作用么?很...
喝红酒会头痛?你可能错怪亚硫酸盐了
人们普遍认为亚硫酸盐会引起一些饮酒者的不良反应,最近,一位名为索菲·帕克-汤姆森(SophieParker-Thomson)的研究者根据研究提出,不添加亚硫酸盐的瓶装葡萄酒可能更容易产生头痛或眼睛流泪等症状。帕克-汤姆森写道,罪魁祸首不是亚硫酸盐,而是一组名为生物胺(BA)的化合物。