贵酒和便宜酒,区别有多大?
葡萄酒是用葡萄汁发酵而成;黄酒是用稻米、黍米、大米、玉米等为原料发酵而成;果酒是用水果或果汁(浆)为原料发酵而成的。发酵酒中糖类、氨基酸和维生素含量普遍较高(所以,啤酒被称为“液体面包”,黄酒又叫“液体蛋糕”)。蒸馏酒以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料,经发酵、蒸馏、经或不经勾调而成的...
世界名酒是如何形成的?
从发酵酒到蒸馏酒,是人类利用谷物和水果进行极致转化的巅峰,是人类文明在进化中的硕果,是风味食品不断迭代升级和演变的标志。中国酒业协会理事长宋书玉对“蒸馏”工艺有过十分形象的讲解:何谓蒸馏?蒸者,向上升腾;馏者,向下汇集。一上一下,蒸馏技术翻开了美酒新的一页。“酒以火成,不醡(zhà)不蒭(chú)”。
清清爽爽,丝丝甘甜的蜂蜜气泡酒,这才是成年人夏天该有的快乐!
蜂蜜蒸馏酒、蜂蜜配制酒、蜂蜜发酵酒其中最优质的当属蜂蜜发酵酒这款蜂蜜酒就是蜂蜜发酵酒不含任何添加剂天然蜂蜜加上纯净水经过专利的设备专利的生产工艺,自主研发的菌种发酵而成蜂蜜中富含独一无二的活性生物“多糖多肽”除了具有一般的营养价值对人体还具有非常重要的调节作用而用恒温液态发酵工艺生产的...
“特供酒”是假酒吗?对身体有何伤害?专家解读→
根据《饮料酒术语和分类》(GB/T17204-2021),分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒。以白酒为例,白酒属于蒸馏酒中的一种,可按照糖化发酵剂、生产工艺、香型等标准进行分类,每种分类有各自的标准。在大众认知范畴里,高品质白酒和劣质白酒的主要区别在于口感以及是否“上头”。劣质白酒喝起来口感不好,刺激喉咙,酒香刺...
白酒和其他蒸馏酒的区别在哪里?
威士忌属于谷物酿造蒸馏的烈性酒,是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种蒸馏酒。伏特加的酿造原料是大麦、小麦、黑麦等谷物或者是马铃薯和玉米。朗姆酒的主要酿酒原料为甘蔗,朗姆酒可以分为不同的类型,如朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒以及强香朗姆...
投资者提问:公司的黄酒和白酒有啥区别?优点是什么?
公司的黄酒和白酒有啥区别?优点是什么?董秘回答(古越龙山(8.790,0.06,0.69%)SH600059):尊敬的投资者您好,黄酒是世界三大古酒之一且唯中国独有,黄酒属于酿造发酵酒,白酒属于蒸馏酒(www.e993.com)2024年10月18日。低度、纯粮发酵酿造的黄酒更适合国人体质,符合健康饮酒、饮健康酒的酒类消费趋势。
“宜”探国际蒸馏酒发展趋势 “中国酒都”奏响共建蒸馏酒行业“醉...
12月18日,由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心联合主办,宜宾五粮液股份有限公司独家承办,以“创新驱动共酿未来”为主题的2023第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛在“中国酒都”宜宾召开。来自美国、英国、德国等国家的20余位国际知名嘉宾,以及中国科学院、四川大学、江南大学、贵州...
白酒的历史不长,兴盛期更短,不算是中国的悠久传统
随着蒙古征服中东、东欧和东亚地区,蒸馏酒技术也传入中国,被称为“烧酒”。李时珍的本草纲目中也记载,烧酒从蒙元时代开始,通过对原酒蒸馏得到;做得不好酸坏的发酵酒可以用蒸馏法生成烧酒。当然也有人举出一些考古和诗词记载的例子想证明更早的时候中国就有蒸馏酒的做法,但那更可能是加热酒的方法。即便偶然有蒸馏...
关于举办“2023第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛”的通知
来源:中国酒业协会为加强全球蒸馏酒技术的交流及合作,探讨蒸馏酒发展新趋势,交流酿造技艺与技术创新,提升中国白酒国际知名度及影响力...
鸡尾酒的骨架:认识基酒的重要性
什么是基酒顾名思义,基酒就是鸡尾酒调制中的基础酒液。它是构成鸡尾酒的主体,通常是蒸馏酒或发酵酒,具有较高的酒精度数,能够与其他成分融合,形成鸡尾酒的基本风味。常见的基酒包括伏特加、威士忌、白兰地、朗姆酒、金酒和龙舌兰等。这些基酒各具特色,为鸡尾酒提供了丰富的口感选择。