秋补要常吃这菜,我家三天两头煮一大锅,每次上桌必光盘汤都剩不

原料:牛腩1盘素鸡1根姜1小块八角1个桂皮1小块香叶1片干辣椒2个花椒1小勺郫县豆瓣酱1大碟料酒3勺酱油1勺葱花少许油盐适量制作:1.烧锅水,将牛腩块冷水下锅焯煮,加入少许姜片去腥,焯出浮沫后捞出备用;2.烧热锅放入适量的油,加入焯好的牛腩块放进锅中翻...

酱牛肉最正宗的做法,传统配方与品牌推荐,让你一次吃过瘾!

将牛肉块放入冷水锅中,加入一些料酒和姜片,大火煮沸。这样可以使牛肉中的血水和杂质更好地排出。煮沸后撇去浮沫,继续煮3-5分钟,然后捞出牛肉,用清水冲洗干净。这一步能够进一步去除牛肉的腥味和杂质,为后续的烹饪做好准备。准备香料包将八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香、陈皮等香料装入纱布袋中,制成香...

腌牛肉,直接加盐和料酒腌是大错,大厨教你一招,出锅比豆腐还嫩

食材:牛肉150克,豌豆苗200克,姜丝少许,蒜末少许,生抽、盐、胡椒粉、食用油适量。具体步骤:1.牛肉切丝,按前文提到的方法腌制备用。2.热锅凉油,加入姜丝和蒜末爆香,然后放入腌制好的牛肉丝快速翻炒,至变色后盛出备用。3.同锅内放入豌豆苗,翻炒约1分钟,至豆苗微微发软,将牛肉丝重新倒入锅...

水煮牛肉的做法,传统版水煮牛肉的家常做法,麻辣味厚,肉质细嫩

牛肉切片,用料酒、生抽、盐和水淀粉腌制20分钟。豆皮洗净切丝,备用。豆芽洗净,青蒜切段,大葱切段,姜蒜切片备用。2.炒制香料:锅中放油,小火炒香花椒和干辣椒,捞出备用。加入豆瓣酱,姜蒜片,大葱段翻炒出红油。3.烹煮牛肉:加入适量清水(足以没过食材),大火烧开。放入腌制好的牛肉片,aa.myhallo...

煮牛肉放什么调料好吃又烂?揭秘让肉质鲜嫩多汁的秘密武器!

一、基础四件套:葱、姜、蒜和料酒说到炖牛肉,首先得提的就是这基础四件套——葱、姜、蒜和料酒。它们可是去腥增香的利器!牛肉或多或少都有点腥味,这时候,葱姜蒜就派上用场了。将它们切成片状,与牛肉一同炖煮,就能有效去除腥味。而料酒呢,不仅能帮助去腥,还能让牛肉更加鲜嫩。

7种牛肉的神仙做法!简单又美味!

土豆炖牛肉牛肉切均等大小丁,加一勺料酒,生抽,蚝油,淀粉,胡椒粉,食用油拌匀土豆煎熟,盛出爆香葱姜蒜,牛肉炒8分熟,加点生抽,盐调味,翻炒均匀即可水煮牛肉牛肉片加生抽,蚝油,料酒,淀粉和油腌制30分钟葱姜蒜爆香,下火锅底料和1勺豆瓣酱炒化,加水煮沸,加2匙白糖,1勺生抽,1匙盐,撒上葱花蒜末辣椒...

雪花牛肉羹的做法,美味可口!雪花牛肉羹的家常做法分享

4.适量的玉米粉盐、生抽、老抽、料酒等调味品步骤:1.准备工作:将牛肉洗净,切成薄片。普洱茶叶用水浸泡片刻,然后捞出备用。生切末,葱切,大蒜切碎备用。2.炖煮牛肉:将炖锅放在火上,加入适量清水。水烧开后,将牛肉片放入,焯水至八成熟,然后捞出沥干备用。

...虾仁|料酒|香菇|口蘑|白糖|荷兰豆|五花肉|胡萝卜去皮_网易订阅

3.煮牛肉:将切好的牛肉放入煮锅中,加入适量清水,放入姜片和葱段,加入适量料酒,煮至牛肉变色。4.煮莲子:将浸泡好的莲子放入煮锅中,与牛肉一同煮沸,然后转小火慢炖。5.调味:炖煮一段时间后,根据个人口味加入适量的盐,继续炖煮至牛肉和莲子均熟软入味。

牛肉无论怎么做,千万别放料酒腌制,大厨教你一招,嫩滑又好吃

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原来腌牛肉不能加食盐和料酒,之前一直做错,难怪牛肉不嫩不香

腌牛肉的方法:先准备少许葱姜水,制作很简单,准备点葱丝和生姜丝,放进碗中后加少许凉水,用手不断抓捏葱姜丝,这样葱姜水就制作好了。因为腌制牛肉不建议用料酒,所以我们用葱姜水来代替,同样可以起到去腥提香的作用。把葱姜丝捞出挤掉水分,再将葱姜水倒进切好的牛肉中,继续用手反复抓拌,一直抓拌到葱姜...