冬天吃羊肉,切记“四不放”,放错毁掉一锅菜,看完涨知识了!
一不放:料酒料酒是一款非常好的去腥增香的调料,特别适合腥膻味比较重的肉,而炖羊肉,为啥不能放料酒呢,这是因为料酒增香的原理是高温使其中的酯类物质挥发时,带着食材的腥膻味,而炖羊肉时,锅中最高温只有100度,是不能使料酒中的物质完全挥发的,只要加了料酒,就会有一部分的料酒没有挥发,而料酒和羊肉汤结合...
羊肉总是炖的腥味重?牢记“4不加4诀窍”,软嫩鲜香,不腥也不膻
很多人炖肉汤,都喜欢放一点料酒来去除肉的腥膻味,其实料酒受热后,料酒中芳香性挥发时才能带走肉中的腥膻味,而炖羊肉时,最高温只有100摄氏度,料酒在这种温度下,是不能完全挥发的,所以加了料酒,会导致羊肉汤喝着怪怪的。四不加:大蒜有些人喜欢吃大蒜时,就会在炖羊肉时加一些大蒜,其实炖羊肉汤,最忌讳放大蒜,...
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
在炖煮羊肉汤时,一定要避免使用料酒和浓烈的香料。虽然料酒和香料可以增加烹饪过程中的香气,但它们会掩盖羊肉本身的鲜美味道,造成的结果往往是吃起来味道怪异。羊肉汤的鲜味来自于羊肉本身的骨髓和肉质,料酒和香料会干扰这种原本的香味。因此,在炖煮羊肉汤时,我们只需要使用适量的调味品,如盐、胡椒和味精,来调...
炖羊肉汤这样做,才能让你的味蕾欲罢不能!
3.加入调料在羊肉上撒上适量的盐和胡椒粉,然后倒入适量的料酒,用小火翻炒均匀。4.加入水分将清水倒入锅中,水面刚好淹没羊肉。大火煮沸后,改为小火慢炖,盖上锅盖焖煮30分钟。5.调味品添加待羊肉变得酥烂后,加入适量的盐和胡椒粉进行调味,再继续焖煮10分钟。6.出锅享用最后,将炖好的羊肉汤装...
无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
加酒或者醋:炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,这两种调料可以软化肉质。加山楂或萝卜:加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且能去除异味。PART.02炖羊肉炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!
炖羊肉汤不要花椒、大料和料酒,加这两样味道鲜美,还没羊膻味!
羊肉和白萝卜是绝配,炖羊肉汤不要花椒、大料和料酒,加这两样味道鲜美,还没羊膻味!从冬至过后,日照时间短,阴气旺盛,阳气变弱,所以冬至过后饮食应以温热为主,其中羊肉是温补、强身壮体的肉类上品,寒冷冬天吃羊肉能补肾阳,暖身体,因而冬季进补羊肉是首选(www.e993.com)2024年9月15日。但同时冬季空气干燥,配上白萝卜一起吃,可助消化,消积食...
炖羊肉汤时,最忌加盐和料酒,牢记一招,羊肉汤浓肉鲜,不膻不腥
在炖羊肉汤的时候很多人都做错了,他们也是会习惯性的直接加盐加料酒,认为这样既能起到入味的同时,还能对羊肉去腥。其实这样的做法是最错误的,如果你这样做了以后,羊肉不仅难吃,汤还非常腥,完全起不到作用。报菜名:炖羊肉汤搭配食材:羊肉,小茴香,葱段,姜片,干辣椒,花椒,八角,桂皮,白芷,陈皮,山奈...
炖羊肉汤时,加这些调料是最忌讳的,很多人都犯过这样的错误
2、锅内放水,将切好的羊肉放入锅内冷水中,大火烧开,撇去浮沫,然后捞出洗净备用。很多人在煮羊肉的时候犯了一个错误,就是加料酒,虽然料酒可以去除羊肉的膻味,但是料酒中大多含有茴香,容易掩盖羊肉本身的鲜美,所以羊肉焯水时,不宜加料酒。3、砂锅加入适量的清水,大火烧开后放入煮好的羊肉块,再次烧开,放入十几...
立冬喝羊肉汤,别忘加这味料,暖身滋补,很多人没放,难怪没效果
下面分享羊肉汤的做法,炖羊肉汤不需要过多的调料,简单的葱姜就可以,一起来看看吧~炖羊肉汤食材:羊肉、羊骨、葱、姜、香菜、料酒、盐、胡椒粉。做法:第一步,羊肉和羊骨头处理干净了,然后冷水下锅,加葱姜和料酒焯水,大火烧开后,撇去浮沫,然后捞出羊肉和羊骨头,用热水冲洗干净...
小寒节气吃什么? 来碗热乎乎的羊肉汤吧, 加上这两种食材更营养!
今天多妈就来分享一道暖暖的山药胡萝卜羊肉汤的做法吧,希望在小寒时节的小伙伴们,都能暖暖的度过这个寒冷的冬天!原料:羊肉650g、山药一根、胡萝卜一根、姜、盐、葱姜料酒、清水;食谱制作过程:1、准备食材,这里有羊肉、胡萝卜、山药、姜。还需要葱姜料酒、盐、清水;...