清炖排骨,千万不要直接炖!诀窍告诉你,排骨汤不腥,味道好极了

处理好了,加入姜片、凉水、料酒,开大火煮。4、煮开后去掉浮沫,再搅动几下排骨,随后把排骨捞出,用温水清洗,避免有血沫残留。因为是炖汤,所以排骨要处理干净,最好是焯水后再洗一下,等炖汤后汤里不会有黑色杂质。5、排骨放进大一些的砂锅内,加入生姜片、葱段或者葱结、玉米段,再倒入没过排骨多一些的热水,...

“霜降补透透,一年病不扰”,10月23霜降,记得吃2肉3根,正当季

1.排骨洗净切块,冷水下锅,加入葱、姜、料酒,焯水后捞出备用。2.芋头去皮切块,锅中倒油,油热后放入芋头块,煎至表面金黄,盛出备用。3.锅中留底油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香,加入排骨块翻炒均匀,加入老抽、生抽、白糖翻炒上色。4.加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮30分钟,至排骨...

清炖排骨做法虽然简单,但要想做得好吃,还是需要掌握一些技巧的

清炖排骨的调料相对简单,主要包括姜片、葱段、料酒、盐等。此外,还可以根据个人口味加入一些胡椒粉、枸杞等提味。将泡好的排骨捞出,沥干水分。锅中加入足够的清水,放入排骨,大火烧开后撇去浮沫。接着,加入姜片、葱段、料酒,转小火慢慢炖煮。炖煮的过程中,要时刻关注火候,保持水温和火候的稳定。这样炖出来的排...

“人老腿先衰”,建议中老年人:常吃4道健腿菜,腿脚有劲精神足

材料:大虾、生姜、蒜、酱油、料酒、葱、糖、食用油。具体步骤:1.大虾洗净,剪去虾须,生姜切片。2.热锅倒油,加入姜蒜爆香,放入虾煎至变色,加入酱油、料酒和少量糖。3.加水焖煮5分钟,最后撒上葱花即可。油焖大虾口感鲜美,营养丰富,富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对中老年人的心血管健康有益。同时...

炖排骨别只会加料酒,不妨多加“1味”,排骨软烂入味,还不塞牙

2、焯水,在锅中倒入适量清水,把剁好的排骨放进去,加入切好的葱姜和料酒,开大火煮开后撇去表面上的浮沫,再煮上两三分钟的时间,就可以捞出来了,捞出来之后用温水将其冲洗干净。3、另起锅,加入开水最好多放一些,炖的时候也会蒸发掉一些水分,然后放入排骨、葱段和陈皮,加盖大火煮至沸腾,我今天做的是清炖,没...

...虾仁|排骨|猪蹄|黄豆|牛肉|西兰花|嫩豆腐|胡萝卜去皮_网易订阅

准备食材:板栗,排骨,姜片,葱结,冰糖(www.e993.com)2024年11月2日。做法步骤:1、排骨剁成小块,清洗干净血水后,冷水下锅焯水,放入姜片和葱结去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分。2、起锅烧油,油热后放入冰糖,开小火慢慢炒出枣红色糖色,再放入排骨翻炒均匀上色。3、接着放入酱油、蚝油和食盐调味,翻炒均匀炒至入味,然后加入适量...

做清炖排骨,有3种料别乱放!总有人放错,难怪汤不鲜,异味很重

或者将排骨清洗两遍后,放在盆中不放水,加入少许干面粉,用手反复抓捏,这样也可以排出血水,让排骨变干净,做清炖排骨主要喝汤,为了汤汁干净,前期处理排骨很关键,所以不要直接炖煮或者直接焯水。排骨冲洗干净后,放进干净的锅中,放几片生姜和一勺料酒,加足量清水,开大火煮开,煮至沸腾后,观察一些水面,若有灰色浮沫...

炖肉炖排骨,放料越多越难吃,做到“1放3不放”,软烂入味吃着香

二、不放酸料很多人炖肉的时候都习惯性放点白醋、山楂、柠檬等酸味物质,觉得能更快地把肉炖烂、炖软,原理上没有问题,但不符合饮食健康,肉本身是酸性的,炖煮时最应该搭配的是碱性食材,以达到酸碱平衡、营养均衡的原理。三、不放料酒料酒虽然是去腥小能手,但是最好用在焯水或腌制阶段,便于挥发、不影响口味...

煮猪肉炖排骨,记住“3不放3窍门”的窍门,肉香十足、好吃没腥味

因为煮猪肉、炖排骨,我们首先要突出肉类本身的鲜香味,而花椒的香辛味比较重,和猪肉放到一起会“抢味”,掩盖住猪肉本身的味道,炖出来的猪肉不仅味道微麻,而且肉质也会有一点发紧。所以,我们在做清炖猪肉时,最好不要添加花椒。二、不放料酒煮猪肉不能放料酒,可能不少朋友都想不明白。我们平时在煮猪肉之前都会...

家常排骨怎么炖?记住“3少放”的窍门,肉香汤鲜,简单好吃

萝卜炖排骨准备食材:排骨一斤半,萝卜一根,姜、红枣、花椒、盐1、清炖排骨必须要焯水,否则吃起来很可能有腥味,影响口感,排骨多冲洗几遍,冷水放入锅中,加入一些葱段,橘皮,料酒中火煮开。2、煮开出血沫后,将肉全部捞出,肉汤倒掉不要,肉冲洗干净上面的血沫。