止步不前,黄酒破局方向在哪?

由于黄酒行业的规模不足,放大声量的宣传与推广,消费场景的打造、消费者教育、渠道与产业布局、政策的制订,甚至获得投资者的青睐,都成为黄酒发展中的短板,黄酒与料酒的关联,长期以来被行业内外所诟病,但黄、料“割袍”给黄酒带来的规模缩小的弊端也客观存在。黄酒前行,路在何方?在笔者看来,除了需要假以时日,扩大...

黄酒厂起火,黄酒流入湖中致鱼群醉倒,网友:料酒都省了!

近日,网传浙江省绍兴市会稽山黄酒厂起火后黄酒流入鉴湖,鱼儿全部醉倒。视频中,许多鱼儿浮在水面上静止,有部分鱼儿游动缓慢。评论区有网友评论“壮观”“喝醉的鱼”,有网友发布类似视频称,“这几天鱼儿喝醉酒都浮起来啦!大家都在抓鱼。”甚至还有人评论“炖起来,不用放料酒了”。11月25日,潇湘晨报记者致电拍摄...

2024年值得入手的5个料酒推荐

海天料酒精制料酒、巧媳妇葱姜料酒、老恒和陈年花雕葱姜陈酿料酒、鲁花自然香料酒和六必居料酒传统黄酒料酒，这些品牌各具特色，无论是口感、风味还是品质都表现出色。在烹饪过程中，它们不仅能有效去腥增香，还能提升菜肴的整体风味，让每一道菜肴都成为味蕾的盛宴。希望这些推荐能够帮助您找到适合自己的料酒品牌，为您的...

去腥用什么最好?分清料酒、黄酒、白酒、米酒,用错可就毁食材了

如果论去腥效果的话,荣耀觉得首选的是黄酒,再到米酒,再到白酒,最后才到料酒。如果论性价比的话,我觉得料酒应该是第一,然后到黄酒,再到米酒,最后到白酒。如果论菜肴风味的话,我觉得黄酒是第一,然后到米酒、再到白酒、最后才到料酒。当然,主要还是个人的口味决定的,使用不同的去腥调味料就有不同的风味,各...

厨房小白必看,料酒VS黄酒:究竟谁才是厨房之王

需要注意的是,无论是料酒还是黄酒,都含有一定的酒精成分,过量饮用会对身体健康产生负面影响。因此,在使用料酒和黄酒进行烹饪时,应根据食材的特性和个人口味偏好,适量添加料酒或黄酒,以达到最佳的烹饪效果。总之,料酒和黄酒作为两种常见的酒类调味品,各自拥有独特的口感和用途,无法简单地判断谁才是厨房之王。在烹饪过程...

中国酒业协会黄酒分会、酿造料酒分会理事会(扩大)会议在泸州成功...

3月22日,中国酒业协会黄酒分会、酿造料酒分会理事会(扩大)会议在泸州召开(www.e993.com)2024年11月25日。中国酒业协会理事长宋书玉,绍兴市黄酒行业协会会长徐明光,中国绍兴黄酒集团党委书记、董事长孙爱保,江苏张家港酿酒有限公司董事长黄庭明,江南大学教授毛健,湖州老恒和酿造有限公司总经理刘建镔,镇江恒顺酒业有限责任公司总经理孙春松,绍兴女儿红酿酒...

料酒和黄酒有什么区别

在原料方面，料酒主要以黄酒为基础，再额外添加了香料和盐等调味料。而黄酒则选用糯米、小米、高粱等谷物为原料，通过浸泡、蒸煮、发酵等一系列传统工艺精心酿造而成。在制作工艺上，料酒需经过多次发酵和煮制，以降低酒中的酒精含量，同时融入了调味料的味道。而黄酒的酿造过程相对简单，未经过多次煮制，酒精含量相对...

...变身”,寻找“黄酒的一万种可能性”|夜经济报告·寻找宝藏摊③

“除了在江浙沪人们有可能会喝黄酒，在其他很多地方好像只用于烧菜的料酒，所以我们就想着，能不能让黄酒有更多的玩法，于是做了很多衍生品。”吴徽出生在黄酒闻名的古城绍兴，看到在当下黄酒已经式微，决定用跨界的方式让黄酒走得更远。曾经的第一个跨界“爆款”是黄酒奶茶。“灵感说起来也很简单，有一次父亲拿错了...

千年黄酒,“潮”起来了!

周华剑喜欢酒,在泰国留学时就四处拜访各大酒庄。一次在一家餐厅,他惊喜地发现了家乡的黄酒,仔细一看竟是一瓶料酒,让他唏嘘不已。在上海商界打拼的叔叔周国洪,也有着同样的感受,市面上的黄酒较为低端,难登高端宴会的大雅之堂。“优质的绍兴黄酒绝不比其他名酒差。”叔侄俩一合计,决定进军黄酒产业,让曾经有着“...

黄酒企业半年报盘点|“走出”江浙沪,迎合年轻人

在2023年中国酒业协会黄酒分会、酿造料酒分会理事会(扩大)会议上,古越龙山董事长孙爱保就曾表示,黄酒行业面临非常大的困难和挑战,黄酒要积极开发适合年轻人饮用的酒,营造年轻人喜欢的消费场景。2024年上半年,古越龙山通过开设慢酒馆、状元红小酒馆等品鉴馆,探索“轻饮酒设计模式”等,培育年轻消费群体。古越龙山推出...