预制菜,能满足孩子们“舌尖上的安全”吗?
中国农业大学教授范志红向中新社国是直通车表示,预制菜行业的大部分产品是经过清洗、切片等初步处理的净菜和即烹类半成品,并不需要存放很久,大多不需要添加防腐剂、香精和色素,对菜肴成品营养价值的影响也并不大。速热米饭和常温料理包等可以在常温下长时间保存的即热即食类产品,只是预制食物中的一小部分,它们并...
舌尖上的河南,河南最有名的美食特产,你知道多少?
信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类。是中国十大名茶之一,河南省著名特产。由信阳茶农创制于民国初年。主要产地在信阳市和新县,商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶...
科学· 新形态教材 |《现代食品安全学》:守护“舌尖上的安全”
科学·新形态教材|《现代食品安全学》:守护“舌尖上的安全”食品安全学是研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其对机体的作用规律和机制,在此基础上提出具体、宏观的预防措施,以提高食品卫生质量、保护食用者食品安全的科学。食品安全学与食品的其他学科相比虽然是一个年轻的学科,但是近些年其在知识创新...
舌尖上的养生——药食同源
从生物和化学的角度说,组成生命的元素相同,均为碳、氢、氧、氮、硫、磷等,这些基本元素进一步构成蛋白质、脂肪、氨基酸和碳水化合物等初生代谢产物,初生代谢产物通过次生代谢过程产生萜类、黄酮类、酚类和生物碱类等次生代谢产物。3、理论具有同源性由于药物和食物来源相同,且共同目标是使人健康,客观上要求两者须有...
“预制菜进校园”引发公众关注——如何守护学生“舌尖上的安全”
中国农业大学食品学院教授范志红指出,经过洗切配等粗加工后包装上市的蔬菜,也属于预制菜的范畴,即配类预制菜只要保存得当,其营养价值与新鲜蔬菜几乎没有差别。长期研究预制菜工艺的扬州大学食品科学与工程学院副教授张琛表示,即食、即热、即烹这3类预制菜受保质期、口感等因素的影响,大部分以荤食为主,蔬菜...
我们到底该如何活过100岁?|养生|增寿|如何活过100岁|幸福|延年...
第二种学说是细胞论(www.e993.com)2024年9月9日。美国生物学家海弗里克他在1961年做过一个实验,他讲人体的细胞放到培养皿中,观察细胞分裂的上线,发现即使在最佳培养条件下,细胞是无法持续繁衍下去的。大概在繁殖50次以后,细胞就停止了分裂,也称之为海弗里克上限。细胞在体外和体内都遵循这一规律。细胞分裂次数越多,寿命就越长,当然癌症细胞是...
为什么说鸡蛋是近乎完美的食物?沪上营养学专家共议“舌尖上的营养...
复旦大学附属华东医院临床营养科孙建琴教授、内分泌科孙皎主任,上海交通大学医学院附属第九人民医院临床营养科张美芳主任,上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科汤应娅主任、上海中医药大学公共健康学院营养系沈红艺研究员、上海交通大学医学院营养系沈秀华教授就“舌尖上的营养经”展开讨论,解读当下国人的膳食营养问题,并...
舌尖上育儿,妈妈一定要知的健康营养学!
《舌尖上的中国》通过对我国饮食文化的独特解读,不仅让众多吃货享受了一场视听盛宴,还极具张力地表现出了我国的健康营养美食观,在全球掀起了一股“舌尖上的热潮”。尤其是对宝宝来说,营养对于生长发育更是至关重要,妈妈们更应对“舌尖”上的健康食物探索不息。
余杭:以“营养+”计划守护15万名学生舌尖上的健康
一场营养配餐技能竞赛,带来了什么?学校后勤人员从幕后走到台前,比拼的不只是“烧好一顿饭”的技术,更是让学生吃得更营养、更健康的教育者情怀。“只有校方努力构建舌尖上的美好,让3到18岁学龄儿童吃上更好的营养餐,他们才能不断积蓄走向未来的力量。”...
2023江苏两会|让方便快捷的预制菜成为市民“舌尖上的美味”
预制菜越来越多进入寻常百姓家,相关生产企业能否有更完美的营养搭配?……2023年江苏省政协会议期间,江苏省政协副秘书长、致公党省委会专职副主委米其智提交了《关于构建“预制菜”全产业标准体系的建议》,对市民喜爱的“舌尖上的预制类食品”建言献策。提供广泛调研和基层走访,米其智介绍,随着生活节奏的不断加快,以...