...吉林农业大学刘回民副教授等:超高压结合真空低温烹饪技术制备...
超高压技术作为一种非热加工技术,不仅可以灭活微生物,保证水产品品质,对于风味和营养物质的影响也较小。此外,真空低温烹饪技术可以改善风味,降低脂质氧化,保证产品品质。吉林农业大学食品科学与工程学院的曾馨瑶、孙颖、刘回民*等采用超高压技术联合真空低温烹饪技术制备即食虾,并对其品质特性进行研究。将高温熟制风干...
“开源”到底是什么?为啥热度越来越高?
如果招牌菜的菜谱是“开源”的,也就是公开分享的,那么烹调工序中的所有细节都将一清二楚,在此基础上尝试新风味也不是难事,足不出户就能当“大厨”。简单类比,烹调菜肴的关键是菜谱,软件研发的关键就是源代码。通过“开源”,我们得以打开前沿技术的“黑盒子”,让新一代信息技术更高效地赋能千行百业。“开源...
央视网走进多力安心工厂,探寻“降低油烟技术”专利的奥秘
降低油烟技术,独家专利守护健康烹饪根据清华大学课题攻关小组的研究,在通风状态不佳的厨房环境中,高温油炸等烹调方式可使PM2.5浓度高达800ug/m3,相当于一支香烟的污染水平。江南大学食品学院科研人员在国内权威期刊《食品科学》发表的《食用油脂热烹饪油烟组分特征、健康风险及其影响因素的研究进展》一文就表明:烹饪油烟与...
“独家揭秘:2024年男孩必学热门技术,这些技能将成为未来就业市场...
2024男孩子适合学的有:技术和手艺类:包括电工技术、汽车维修、厨师、美发师和编程技术。设计和创意类:包括西点技术、咖啡技术、设计和全媒体运营等。T和相关技术类:包括软件工程、网络工程和电子信息技术等。2024男生学什么好男生在选择学习方向时,有多种专业和技术领域可以考虑,这些选择不仅基于个人的兴趣和能力...
贾思勰建立农学体系、推广养殖技术,对农业进行科学分析
第四、农产品加工、酿造、烹调、贮藏技术在《齐民要术》中占显著地位。酒、酱、醋等可能发明很早,但详细严谨揭示其制作过程,以《齐民要术》为最早。在“作酱法第七十”中,首先叙述用豆作的酱,但也记载了肉酱、鱼酱、榆子酱、虾酱等的制作方法。在“作菹藏生菜法第八十八”中提到藏生菜法:“九月、十月中,于...
开长城的超速了,关比亚迪什么事?
在关注事态进展的同时,我们还应该关注一件更有意义的技术讨论,那就是:“硬派越野车,都是油老虎”这个汽车行业存续了太多年的刻板印象,到底什么时候才能被破除(www.e993.com)2024年10月23日。在很多人的认知里,别说“硬派”,光是看到“越野车”三个字,都能瞬间联想起自己在买了车后,被加油站掏空钱包时的窘迫。
这所学校用“半部电台”革命故事激发职校生技能报国
宁夏工商职业技术学院建于1951年,是宁夏回族自治区2010年确立的第一批示范性高职学院。学生读的是机电一体化、应用化工技术、烹调工艺与营养、酒店管理、汽车运用与维修等专业。如何用好00后、05后学生在校学习的两年时间,培养出信念坚定的高素质技术技能人才,一直是学校立德树人的重要使命。陈娜是该校马克思主义学院党...
一周速览 | 全总十八届四次主席团会议传达学习贯彻党的二十届三中...
7月24日,“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛在北京正式启动。大赛设中式烹调师、中式面点师两个赛项,各分赛区将从8月起陆续举行竞赛,预计将吸引3000多名厨师参赛。本次大赛是人社部批准的国家级二类竞赛,由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会、中国商业联合会共同主办。大赛以“...
智慧减肥,有妙招_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
1)特殊人群精准营养监测、评估和干预关键技术研究;2)慢病人群食药同源类功能性食品研发与干预效果评价;3)特殊医学用途配方食品研发与临床评价研究。参考文献:1.李学,辛姝慧,刘林林.快速减肥可能会引起肝损害[J].肝博士,2023,(5):482.中华人民共和国国家卫生健康委员会.成人肥胖食养指南[J].中国实...
定西中医药科技中等专业学校2024招生简章|教学|中职|思政|院校|...
课程设置:热菜制作、冷拼雕刻制作、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、食品营养与卫生、食疗与保健、菜单设计、烹饪概论、计算技术、烹饪成本核算等。专业方向:本专业毕业生可通过五年一贯制、中职升学高考等途径升入本、专科院校深造。主要面向岗位为中式烹调师、中式面点师、营养配餐员、厨政管理师、...