【科普 】食品添加剂亚硝酸钠

日常生活中,亚硝酸钠并不少见,亚硝酸钠广泛存在于我们日常的饮食和饮水中,下面介绍几种生活中常见的高含量亚硝酸盐食物。1.新制腌菜含亚硝酸盐含量较高。蔬菜在生长的过程中会吸收土壤之中及化肥中的氮元素,氮在蔬菜中主要以硝酸盐的形式存在,在腌制时,细菌会将蔬菜内部的硝酸盐转化为亚硝酸盐。腌菜中的亚硝...

生活百科|腌菜中的亚硝酸盐含量何时最低?

不同的蔬菜，峰值期持续的时间不同，一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。而且，这个时间也会受发酵温度、盐量等影响。一般来说，温度高而盐浓度低的时候，亚硝酸盐的峰值出现就比较早；反之温度低而盐量大的时候，出现就比较晚。但从目前来看，到了20天之后，腌菜都会...

京城药店仍在出售天价血燕 含致癌物亚硝酸钠

马来西亚燕窝商联合会主席马兴松也在新加坡《联合早报》上披露,不良商家偷偷以燕子粪便,将廉价燕窝熏至血红色,当作“血燕”出售牟取暴利,而这种血燕含有超量的亚硝酸盐。亚硝酸盐为一类无机化合物的总称,主要指亚硝酸钠,是一种白色不透明结晶的化工产品。亚硝酸盐具有毒性,在一定条件下会转化为致癌物质。国家强制性...

【生活百科】这种致癌物藏在3种常见食物里,日常饮食要警惕!

判决书显示,该幼师于2019年因同事之间的矛盾,在幼儿食用的粥里投放毒物亚硝酸钠,导致25名孩子中毒,其中一名幼儿抢救无效不幸死亡。其实,在我们日常生活中,也要警惕亚硝酸盐。近年来,亚硝酸盐中毒事件时有发生,仅今年就发生了几起。今年6月份,浙江杭州一家三口食用腌制苋菜梗后,三人均出现嘴唇、手指发紫等亚硝酸...

生活百科|吃泡菜有讲究,“峰值”期泡菜很危险

《GB2762-2017-食品安全国家标准食品中污染物限量》规定腌渍蔬菜中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）含量不得超过20mg/kg。一般市场上正规品牌生产的泡菜，亚硝酸盐含量能够控制在安全线以下，而自制泡菜则很难控制。“蔬菜本身就含有硝酸盐，在腌制过程中会被细菌“转化”成亚硝酸盐。蔬菜生长过程中会吸收氮肥或土壤中的氮...

亚硝酸盐、亚硝胺分不清?哪个是致癌的罪魁祸首

真正的致癌物不是亚硝酸盐,而是亚硝胺我们常说的亚硝酸盐,是亚硝酸钠,本身不致癌,但大量食用会引起中毒(www.e993.com)2024年11月9日。虽然亚硝酸盐本身不致癌,但长期、反复摄入的硝酸盐、亚硝酸盐,在一定条件下,会和体内的胺类物质结合生成亚硝胺。亚硝胺被国际癌症研究中心确认为2A类致癌物,即很可能与致癌相关,比如食管癌、胃癌等。

《百科知识》 - 那些黑榜上的“食品添加剂”--中国数字科技馆

NO.8亚硝酸钠上榜理由:这种保鲜剂可见于午餐肉、腌肉和鱼肉中,会导致多种癌症。准确地说应该是亚硝酸盐,肉制品中大都含有这种食品添加剂。亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,在食品行业中亚硝酸钠最为常见。为什么要在肉制品中加入亚硝酸盐?第一是能让肉制品在各种加工条件下有好看的色泽,第二是为防止肉毒梭状...

【答个疑】一个菜真的可以“干翻”一家人?|中毒|毒素|食物中毒|...

化学性中毒(亚硝酸盐)——剩菜剩饭、腌制菜化学性中毒一般涉及剩菜剩饭、未腌制好的泡菜咸菜、被化学品污染的水等。亚硝酸盐中毒是比较常见的化学性中毒。腌菜中的亚硝酸盐含量波动是有规律的:头一两周亚硝酸盐含量最高,20-30天后含量会变得极低,可放心适量吃。

学生为争房产投毒杀奶奶 称网上学投毒方法

对于如何投毒的问题,潘某说小时候在电视上了解过,后来通过百度百科查询的。“人饮用零点几克中毒,3克以上致人死亡。我当时随手抓的,大概掂量了一下,应该有20克左右。”潘某说,他知道人体吸收超过3克亚硝酸钠就会出现身体不适甚至死亡,“我当时去买了500g的亚硝酸钠,跟人说我把学校实验室的亚硝酸钠打翻了,买...